מרק לקוסקוס טוניסאי עם בשר – מתכון מדהים וממש משגע
דמיינו את הרגע שבו האוויר מתמלא בניחוחות נימוחים של תבלינים ממרוקו, ירקות טריים ובשר קופר עם מוצק ומפנק. זה בדיוק מה שמחכה לכם עם מתכון מדהים זה למרק לקוסקוס טוניסאי עם בשר. מתכון זה הוא שילוב בלתי נדלה של טעמים, צבעים וריחות. הוא לא רק תענוג לחיך, אלא גם חגיגה של תרבות וגאווה טוניסאית. אחרי שתקראו את ההנחיות כאן, תבינו למה מרק זה הוא למעשה פיסת אמנות קולינרית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנת המתכון: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
כשרבים מתארים את המרק הזה, הם מגלים שהוא פשוט עונג של ממש, למי שנכנס להיכן שצריך, מאפשר לכל ביס להיות חגיגה של טעמים ומשדר אנרגיה וכוח לכל מי שטועם אותו.
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת הרכיבים למרק לקוסקוס טוניסאי. חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים, כדי שהטעמים יתפוצצו בפה שאתם, ובכך תצליחו לייצר את התוצאה המושלמת!
- 500 גרם בשר טחון (בקר או אגדי) או תחליף צמחי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר, קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים לקוביות
- 1 דלעת קטנה, קלופה וקצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1.5 ליטר מים או ציר בשר
- קוסקוס (500 גרם – כמובן!)
- כוס גזר מגרדים (אופציונלי)
שימו לב, אם אתם מעוניינים גם בגרסה רבת טעמים ובריאה יותר, אתם יכולים להחליף את הבשר באופציות טבעוניות שונות, כמו חלבון סויה או קטניות.
שלבי ההכנה
הנה הצעד אחר הצעד שבו אתם תהפכו מרכיבים פשוטים למרק אגדתי שכולם ירצו ללקק את האצבעות!
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית בסיר על חום בינוני עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהבשר משנה את צבעו.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והדלעת, ומערבבים היטב.
- מתבלים עם פפריקה, כמון, קינמון, כורכום, מלח ופלפל, ומערבבים שוב.
- מוסיפים את המים או ציר הבשר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרק מתחיל לרתוח, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות.
- מוציאים את הסיר מהכיריים, ומוסיפים את הקוסקוס. מערבבים בזהירות.
- ממתינים כ-10 דקות נוספות עד שהקוסקוס מתייבש
- מוסיפים גזר מגרדים, אם בחרתם לשדרגו ובוחרים למנות מריחים!
והנה, באמצע כל תהליך הכנת המרק הזה, נוצרת תחושת חיבור עמוקה בין הריחות, הססגוניות והאהבה שבישול. זהו זמן נפלא לשתף את המתכון עם החברים או להשכיר אותם לקבל את פרס החלבון האגדי בעולם.
הוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לקחת את המרק הזה לשלב הבא, יש כמה רעיונות למשדרגים:
- לגרסה חריפה – הוספת שטח של חומץ חריף או כמה פרוסות של פלפל חריף;
- ניתן להוסיף קטניות מבושלות – חומוס, עדשים או פולים שיתנו את הפריצה והעשירות לכל ביס;
- אפשר להוסיף חצילים קלויים או קישואים לקראת סוף הבישול;
- למי שאוהב בריא – החלפת חלק מהמזון הנימוח בברוקולי או תרד בסוף התהליך;
- ופשוט – לא לשכוח לקשט בכמה עלי כוסברה קצוצים כדי לתת מראה מרהיב וגם טעם מדהים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשדרג את טעמי המרק?
תוספת תבלינים כמו קימל או כוסברה קצוצה יכולה לתת פיזור של טעמים חדשים ומרגשים.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בוודאי! בשר טלה או עוף יכולים להתאים יפה וגם לתת טעמים שונים ומיוחדים.
האם אני יכול לבשל את המרק על חום גבוה?
לא מומלץ. בישול על חום נמוך משפר את הטעמים ומונע מהבשר להתייבש.
אם אני רוצה שהקוסקוס יהיה יותר רך?
אפשר לבשל אותו במים עם מלח לפני הוספתו למרק, כך הוא יספוג יותר טעם.
האם אני יכול להכין את זה מראש?
כמובן! המרק טעים במיוחד כשאוכלים אותו ביום לאחר הבישול, כי הטעמים מתמזגים.
איך אני יכול לשמר את המרק הזה?
תשמרו אותו בתוך קופסה אטומה במקרר, ותוכלו להנות ממנו עד 3-4 ימים.
מה אני יכול להגיש עם המרק הזה?
לחם טרי עם חמאה או סלט ירקות יכולים להתאים נהדר!
האם זה מתכון קל להכנה?
בהחלט! אם תנקטו את הצעדים ככתובים, הכנת מרק מדהים זה תתברר כקלילה וכיף!
האם הוא טוב עבור אנשים רגישים לגלוטן?
אפשר כמובן להחליף קוסקוס רגיל בקוסקוס ללא גלוטן, וליהנות ממרק משגע!
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
תוך שימוש בחלבון סויה או בשעועית פולי, אפשר להכין גרסה נימוחה והיא תהיה מושלמת!
בתוך כל הכיף הזה, יש כיף גדול להביא את המתכון הזה למטבח שלכם. מרק לקוסקוס טוניסאי עם בשר הוא חוויה קולינרית מהנה שגם תעורר מיד תיאבון. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, כי ברגע שתטעמו, לא תרצו להיות לבד עם תענוג כזה!