"`html
אונטריב מפורק במרינדה מעלפת
נכון, יש כמה מאכלים שאני לא יכול לשכוח מהילדות. אחד מהם הוא אונטריב מפורק שהייתה מכינה לי סבתא שלי. זה לא סתם המתכון של סבתא, אלא מתכון שכולל טעמים, ניחוחות וזכרונות מרגשים. זו חוויית אוכל שלא ניתן לתאר במילים, אבל אני אנסה בכל זאת. אם אתם מחפשים מנה שתגרום לחיוכים מסביב לשולחן, זה הזמן לחפש ולהכין את האונטריב הזה. תראו כמה קל זה להיות שפים לרגע!
זמן הכנת המתכון
- סך הכל זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המלכה של המנות, נצטרך כמה רכיבים איכותיים שיחד ייצרו חוויה מדהימה. אני ממליץ לשים לב למרכיבים ולבחור את הטובים ביותר, כי זה מה שעושה את ההבדל. אז הנה הרשימה:
- 1 ק"ג אונטריב
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום איכותי
- 2 כוסות ציר בקר (אופציונלי)
- 2-3 עלי דפנה
- 2 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
אפשר להוסיף גם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין
אחרי שצברנו את כל המרכיבים הרצויים, אפשר להתחיל לחשוב על השקעתנו בהכנה. האם חשבתם על גרסה טבעונית? בהחלט אפשר! הניחו את אונטריב בבצק טופו או דחפו לתוך תבשיל פטריות ועשבי תיבול, זה יהיה פשוט מדהים!
שלבי ההכנה
בואו נצלול אל תוך תהליך ההכנה! הוא לא מסובך כמו שנדמה, והכי כיף להתנסות עם התבלינים. אנחנו מבטיחים לכם שאתם תלקקו את האצבעות!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום והגזר, ממשיכים לערבב לעוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את האונטריב לסיר וטורפים אותו מכל הצדדים עד שהחלקים משחימים.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- כשהיין רותח, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים ציר בקר ועשבי תיבול.
- מוסיפים את תפו”א ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ורוטב סויה.
- מבשלים מכוסה על חום נמוך במשך כ-2 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- מגישים עם עוד ירקות מאודים או פירה. בתיאבון!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן אנחנו בעצם פותחים את הדלת לעולם שלם של אפשרויות. אם יש לכם ילדים שאוהבים גבינת פרמזן, פזרו על המנה לפני ההגשה! ואם רוצים סלט מרענן בצד, חתכו קיץ קטן עם עגבניות וצנוניות, תוסיפו קצת שמן זית ולימון, ותקבלו מנה מצליחה.
או שאפשר לשדרג עם לחם טרי כדי לספוג את כל הרוטב! יש משהו ממש אגדי בלביבות מתפנקות עם בשר מתוק ומלוח. אפשר גם להכין קוסקוס או אורז בצד כדי ללוות את המנה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהאונטריב מוכן?
כשהאונטריב מתפרק בקלות ומשתחרר מהעצם, זה סימן מצוין.
האם אפשר להחליף את היין האדום?
בוודאי! אפשר להשתמש ביין לבן או אפילו במיץ ענבים לשדרוג מתוק.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טרייה במקרר למשך 3-4 ימים.
האם יש דרך להכין את המנה על כיריים?
בהחלט! פשוט מבשלים בסיר עם מכסה על חום נמוך.
מה לעשות אם אני רוצה מסעדה בריאה יותר?
אפשר למנוע את השמן ובמקום זאת להשתמש באידוי או בישול במים.
איפה קונים אונטריב בשר איכותי?
בחנויות בשר ובסופרמרקטים יש בדרך כלל מחלקת בשר איכותית.
האם המנה מתאימה למפגשי משפחה?
חד משמעית! היא פופולרית מאוד ותשדר אווירה נעימה.
מה האופציה הטובה ביותר למנה צמחונית?
אפשר להחליף את הבשר בפטריות שפיצים.
איך אני יודע אם המוזניים טובות?
תפנו למסעדות מומלצות או תסתמכו על המלצות מחברים ובני משפחה.
מותר להקפיא את המנה?
בוודאי! הקפיאו במיכלים אטומים, והמנה תחזיק על עד 3 חודשים.
אז מה אתם מחכים? בואו לספר לעולם על האונטריב המהמם הזה ובקשותיכם לגביו! שתפו את המתכון עם חברים וברשתות החברתיות, ואל תשכחו להשאיר לי כמה תגובות. בתיאבון!
"`