לגלות את המתכון המושלם לאונטריב בתנור
אם יש דבר שיכול להפוך יום סתמי ליום של חוויה קולינרית מדהימה, זהו המתכון הזה לאונטריב בתנור. אנחנו מזמינים אתכם להתרגש כשאתם מדמיינים את ניחוחות הבשר המושלם שמתפשטים במטבח, כשהאונטריב מתבשל בנחת בתנור. כל ביס שלאחר מכן הוא מסע של טעמים ומרקמים שממכרים עד כדי כך שלא תרצו שזה ייגמר. אז קחו אוויר, והכינו את עצמכם לעונג הקולינרי שיעשה לכם נעים בלב!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהדבר מגיע למתכון של אונטריב, החומרים הם המפתח להצלחה. כדי להגיע לתוצאה לשדולה ומעלפת, אנו נשתמש בחומרים איכותיים ובריאים.
- 1.5 ק"ג אונטריב
- 2 כפות שמן זית
- 2 בורות שום קצוצים
- 1 כף טימין קצוץ
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 1/2 כוס שנותן טעם (יין אדום או לקסיה)
- 2 גזר חתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הערה: ניתן להשתמש באונטריב באיכות טובה שמגיע מבשר כבש או בקר, אבל חשוב לבחור את המקורות שלכם בזהירות.
לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בברוקולי מאודה עם תיבול דומה. זה עשוי לדרוש התארגנות שונה, אך התוצאה תהיה מפתיעה לא פחות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את החומרים, נצא למסלול הכנה הלוך ושוב, כי הבשר המושלם דורש השקעה.
- מחממים את תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום. טוחנים עד שהבצל מתרכך.
- מניחים את האונטריב במחבת ומבשלים מכל הצדדים עד שהבשר מקבל צבע יפה.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה ומוסיפים את הירקות הקצוצים.
- יוצקים מעל את ציר הבשר והיין, מתבלים במלח, פלפל וטימין.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף ומניחים בתנור לשעתיים.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומבשלים לעוד שעה כדי לקבל בשר נמס בפה.
- הוציאו מהתנור ותנו לאונטריב לנוח מספר דקות לפני חיתוך.
שלב אחרון: לב מעושן ומיוחד! הבחירה שלכם תבוא לידי ביטוי בבחירת תוספות כמו פירה, פריזאי ירקות קלויים או סלט רענן.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, תוכלו להוסיף ירקות שורש כמו תפוחי אדמה מתוקים. אם אתם מתאבנים לטעום דבר אחר – פשוט הכינו רוטב חרדל ודבש למריחה על הבשר. אפשר גם לנסות את האונטריב עם פטריות מתובלות לזניבת לפחמימות. כל תוספת יכולה להפוך את המנה שלכם לאגדי!
שאלות ותשובות
כמה זמן מומלץ לבשל את האונטריב?
מאוד חשוב לבשל את האונטריב במשך שעתיים בתנור, ולאחר מכן להסיר את נייר הכסף ולאפשר לבשר להתבשל עוד שעה. זה הזמן המושלם להגיע לקבלת טעמים מרוכזים.
איך לדעת אם האונטריב מוכן?
הבשר יהיה מוכן כשיפלל לכם פשוט בפה ויתפרק בקלות. אתם יכולים גם להשתמש במדחום בשר ולוודא שהטמפרטורה הפנימית הגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.
אילו תבלינים נוספים יכולים להתאמת?
אפשר להוסיף רוזמרין, פפריקה מתוקה או אפילו שברי צ'ילי לעניין בטעמים. כל שינוי עשוי לשדרג את המנה בצורה שלא תאמינו!
האם מדובר במתכון בריא?
באופן יחסי, המתכון בריא ובו כמות טובה של ירקות. אם תרצו, תוכלו לשלב את הבשר לצד סלט רענן להשלמת הארוחה.
איך ניתן לשמור על שאריות?
אם במקרה נשארו לכם שאריות, מומלץ לאחסן אותם במיכל אטום במקרר. החזיקו את הבשר במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להכין את המתכון בלי ציר בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש במים במקום ציר בשר, אם כי טעם הציר בהחלט יתרום לדרמה של המנה.
מה ניתן להגיש לצד האונטריב?
פירה, אורז, ירקות קלויים או אפילו סלט פריזאי שמתובל בלימון – כל אחת מהאפשרויות הללו תעלה את המנה לכזו שתשמור עלכולם עם טעם נעים בלב.
האם אפשר להכין את המתכון במוקדם?
מומלץ להכין את האונטריב עד יום מראש ולשמור אותו במקרר. פשוט לחמם שוב לפני ההגשה.
האם זהו מתכון קל למתחילים?
למרות שהמתכון דורש מספר שלבים, מדובר במתכון שאינו קשה ויכול להתאים גם למי שלא משקיע הרבה במטבח.
מה הסוד לבשר רך במיוחד?
בישול איטי בטמפרטורה נמוכה הוא כל מה שדרוש כדי שהאונטריב יתפרק ויהיה נעים בטקסטורה שלו. כשאתם נותנים לו זמן, אתם נותנים לו לאהוב את עצמו!
אז מה אתם מחכים? שתפו את המתכון המושלם ברשתות החברתיות שלכם והזמינו את החברים! היכן שתשפו – כולם ירצו לנסות את המאכל המדהים הזה!