"`html
אונטריב בסו וויד – הסוד של השף הביתי
דמיינו את העלילה – אתם נכנסים הביתה אחרי יום ארוך ומתוח, עייפים ותשושים. הריחות מהמטבח מתחילים למלא את האוויר, ריחות נוגעים ללב של בשר עסיסי, עשבי תיבול ומעט מגע של יין אדום. אתם כבר מתחילים לדמיין את המנה המושלמת שממתינה לכם, המנה שכל חבריכם מדברים עליה, שעושה חשק ללקק את האצבעות. אז מה ככה? הגעתם למתכון הנכון! היום אנחנו נפצל את הסוד של האונטריב בסו וויד, מנה שמביאות הרגשה מאגית לשולחן שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 24 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4
המנה הזו מטורפת, ממכרת ובאמת מטריפה חשק לנסות להכין אותה. אחרי כל ביס אתם תרגישו שהבשר נמס בפה, והטעמים יהפכו אתכם למעריצים מושבעים של הסו וויד.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג אונטריב, חתוך לחתיכות בעובי 5 ס"מ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 עלי רוזמרין טריים
- 1 ליטר ציר בשר (או מים)
- 1/2 כוס יין אדום איכותי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית פפריקה מתוקה
כשהמוצרים הם מרכיבים טהורים, הריחות והטעמים יוצאים משגעים. החומרים הללו יוצרים את השילוב המושלם שיגרום לכל אחד שיטעם את המנה לרצות עוד.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בחתיכות טופו טחון טוב עם תיבול. גם עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט חברו את הציר בשר עם מרכיבים נטולי גלוטן.
שלבי ההכנה
בואו נצא למסע בישול מפנק, נקבל את האונטריב של עצמנו במתכון הזה!
- מניחים את האונטריב בקופסה רחבה, מפזרים עליו מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את השום הקצוץ, הרוזמרין וזרעי פפריקה.
- יוצקים את היין האדום על הבשר.
- מוסיפים את הציר ומערבבים בעדינות.
- סוגרים את הקופסה היטב ומעבירים למקרר להשרות במשך שעתיים.
- מחממים סו וויד ל-58 מעלות.
- מכניסים את האונטריב לקופסה ונועלים היטב.
- מבשלים בסו וויד במשך 24 שעות.
- לאחר 24 שעות, מסננים את הבשר ושמים על מחבת עם שמן זית.
- מקפיצים את הבשר על חום גבוה עד שהצבע שלו מתכהה.
- מגישים עם תוספת לפי בחירתכם ומקשטים עם רוזמרין.
שדרוגים אפשריים
אפשר לגוון עם ירקות שורש – כמו גזר או פטריות, להוסיף למנות נגיעה של שום קלוי, או לשדרג עם יין לבן במקום אדום. גם רוטב עגב Tomatoes Basil מעליו יוצר יצירת אומנות.
שאלות ותשובות
מה זה סו וויד בעצם?
סו וויד הוא שיטה בישול עכשווית, שבה מבשלים את האוכל בתוך מים קרים בטמפרטורה מבוקרת. כל התהליך הזה מאפשר לבשר להגיע לרכות מדהימה.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות להשתמש בעוף או בשר חזיר, אך תוודאו שהתהליכים מתאימים לזמן הבישול המיועד.
האם זה מתכון קל להכנה?
עם קצת סבלנות והכנה מראש, מדובר במתכון די פשוט שכולל מספר צעדים ברורים.
מה אם אין לי סו וויד?
אם אין לכם סו וויד, אתם יכולים לבשל את הבשר בסיר לכמה שעות על חום נמוך, אך טווח הוודאות לא יהיה מדויק כמו בשיטה הזו.
האם ניתן להכין את המנה ביום שישי ולהשאיר לסוף השבוע?
בהחלט! הבשר משמר את הטעמים והמרקם שלו לא נפגע אם שומרים אותו נכון במקרר.
איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן?
עם השיטה הזו, אתם יכולים לבדוק עם מד חום. בשר נחשב מוכן בטמפרטורה של 58 מעלות.
אילו תוספות מתאימות לצד המנה הזו?
פירה, תפו”א אפויים או אפילו סלט ירוק מרענן מתאימים מושלם!
האם אני יכול להכין את הבשר מראש?
כן, תוכלו לבשל אותו מראש ולשמור במקרר לימים הבאים. גם הפירוט הזה ידרוש חימום מחדש, וזה לא ממעיט מהטעמים.
מה קורה אם אני רוצה להפוך את זה למנה טבעונית?
כמו שציינו, טופו יכול לשמש חלופה מעולה, ובעלי טעמים שונים יכולים להתאים.
האם זה מתכון לסוף השבוע או ליום רגיל?
כמובן! למרות שהתהליך הארוך יכול להביא לתוצאה מרהיבה, אפשר להכין גם לסוף שבוע רגוע.
המנה הזו היא באמת מושלמת, וכל ביס מראה את המאמץ שהשקענו. אל תשכחו לחלוק את המתכון הזה עם חבריכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!
"`
