"`html
אוכל תורכי – חוויה מרהיבה של טעמים וריחות
לא כל יום אנחנו מתמודדים עם מתכון המשלב טעמים עשירים, ריחות מדהימים וסיפורים מרגשים. במטבח התורכי תמצאו את כל זאת ועוד – ניחוחות המשך מסורת של אלפי שנים והכנה שיכולה להתבצע בזמן הקצר ביותר עם תוצאות שמשאירות את כולם פעורי פה. אם אתם מחפשים מנת פלאפל משגעת עם טוויסט תורכי, הגעתם למקום הנכון. אילו ספקות שעדיין יש לכם, אפשר להניח בצד, כי אתם הולכים לגלות את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
המתכון שלנו היום הוא לא פחות ממהמם – פלאפל תורכי, שופע בטעמים שיגרמו לכם להרגיש כמו בשוק באיסטנבול. כל Bite יהיה טעים מעלף, ומובטח שתיהנו מהמרקם הנימוח והאוורירי של הכדוריות.
הרכיבים הדרושים
- 100 גרם חומוס על ידי כוס חומוס שהושרה במים לילה שלם
- 1 בצלת ירוק קצוצה דק
- 1 כף כמון טחון
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סודר – תבלין תורכי עשיר בטעמים
- 1 כפית שטוחה של סודה לשתייה
- שמן לטיגון עמוק
אם אתם נוהגים לנסות מתכונים עם וריאציות, תוכלו להמיר את החומוס בעדשים או אפילו לקנות קונסרוואן חומוס לאימון ממש מעניין.
שלבי ההכנה
- משרים את החומוס במים למשך לילה שלם ומסננים אותו.
- מועכים את החומוס לקמח עד שיתקבל מרקם אחיד ואוורירי.
- מוסיפים את הבצל, הפטרוזיליה, הכמון, מלח ופפריקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסודר והסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- מעצבים כדורים בגודל של כדור טניס.
- מחממים את השמן בסיר רחב על חום גבוה.
- מטגנים את כדורי הפלאפל עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מניחים את הכדורים על מגבת נייר כדי לספוג שומן.
ואחרי כל ההתעסקות הזו, אתם יוצאים לסיבוב טצ'י בפריז, אל תשכחו לארוז את הכדורים שאתם הכי אוהבים לבית כי כולם בטוח ידרשו לחכות גם הם!
תוספות שדרוגים אפשריים למתכון
אם רוצים לעלות את רמת גימור המנה, אפשר להוסיף רוטב טחינה מתובל, מיונז תורכי או אפילו להכין סלט ירקות מרענן לצידם. אפשר גם להכין פיתה מלאה על טחינה לתצוגת טעמים שונות שלא תשאיר מקום לאכזבה. חוץ מזה, בכדורי פלאפל אפשר להכניס גם גבינת פטה לתוספת של טעמים מעניינים.
שאלות ותשובות
איפה אפשר למצוא סודר?
מומלץ למצוא את הסודר במתכוני תבלינים בחנות תבלינים טורקית או באינטרנט. מדובר בתבלין עשיר בטעמים שישדרג כל תבשיל.
איך ניתן להכין גרסה טבעונית למתכון?
החומוס כבר טבעוני ויכול להיכנס לסיר עם דברים מיוחדים כמו גרגרי ילקוטים.
מה עושים עם החומוס אם כבר אין לי זמן להשרות אותו?
ניתן להשתמש בחומוס קפוא שהוכן מראש או להשתמש באפשרות של חומוס מקופסא.
מה עושים אם הכדורים מתפוררים?
לשמור על החומרים רטובים ויפה, זה יכול למנוע בעיות של תפררות בטיגון.
האם ניתן לאפות את הכדורים במקום לטגן?
בהחלט! הכנתם אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ב- 220 מעלות למשך 15-20 דקות.
מה הסוד לדרגת קריספיות מושלמת?
הטיגון בשמן עמוק לצד חום גבוה מגביר את סיכויי הקריספיות.
האם אפשר לשמור את הכדורים מסוננים לארוחת צהריים הבאה?
בהמשך, הכדורים יחזיקו מצוין במקרר למשך יום-יומיים.
האם ניתן להקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הכדורים לאחר שקררו ועד שיגיעו לטמפרטורת חדר.
איזה קישוטים אפשר להוסיף לפלאפל?
אוהבים לקשט עם חמוצים, רוטב טחינה ו סלט!
מה עוד אפשר להכין עם החומרים האלה?
אורך הקווים בהם אפשר לשוט תוכן טעים הוא רחב, אתם יכולים להכין גזר חצילים מטוגן, חומוס גריל ועוד.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים והאהבה לחברים. המתכון הזה אגדי, ורק מחכה שכולם ידעו עליו! תאמינו לי, תתמכרו!
"`