תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב לימון
נשמע כמו מתכון שהייתם מצפים למצוא במסעדות יוקרתיות, לא? אבל אל תדאגו, אנחנו כאן לאפות לכם מסיבה של טעמים מדהימים וממכרים במיוחד שבסוף תביאו את כולנו לביתכם! השילוב של תחתיות הארטישוק המדהימות עם בשר מתובל ורוטב לימון חמצמץ, פשוט יוצר חוויה קולינרית שלא תשכחו במהרה. ברגע שהתשוקה לטעמים מפתיעים פוגשת בעיקרון הקלאסי של המנה הזאת, מתחילים מתהפכות ואנחנו רואים את זה מתממש בכל ביס וביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הנה הרכיבים שצריכים להיכנס לפניכם, כולל קצת פרטים עליהם. תחתיות הארטישוק הן הפרצופים המהממים של המנה, וחלקם עשויים להיות מורכבים למדי, אבל הסבלנות שלכם תשתלם כשתהיו במרכז על הצלחת. ותאמינו לי, זה מעלף!
- 8-10 תחתיות ארטישוק משומרות
- 400 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תערובת)
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 50 גרם פרמזן מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
שלבי ההכנה
יופי. עכשיו יש לנו את החומרים בענק. בואו ניכנס לאקשן ונראה איך אפשר להפוך את זה למנה שמשגעת את החושים.
- מחממים חמישה גרמים של שמן זית בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא נהיה שקוף ומעט זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה.
- מניחים את הבשר הטחון בסיר ומשחימים אותו מצד אחד, ואז הופכים אותו ומטגנים את הצד השני.
- מוסיפים את הביצה, הפרמזן, הפטרוזיליה, הכמון והפפריקה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- קודם כל, תטעמו ממנה! שמעתם? זה מאוד מומלץ.
- בינתיים, חותכים את תחתיות הארטישוק לפרוסות וממלאים את התערובת באופן שווה.
- סידרו את תחתיות הארטישוק הממולאות בתבנית מדלת זמן, עם הצד הממולא למעלה.
- לסיום, מערבבים את מיץ הלימון עם המים ושופכים אותו מעל הממולאות.
- מוסיפים כמה טיפות שמן זית ומעט מלח ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
- אופים במשך 40 דקות או עד שתחתיות הארטישוק מזהיבות והבשר מבושל.
גירסאות מהנות ומסקרנות
אז זו גרסה שעשויה להיות קצת יותר בריאה? איך נשמע לכם לנסות עם טחינה לציפוי במקום שמן? כל מי שמכין מאכלים ללא גלוטן יכול להמיר את הבשר לסטייק דג. תדעו שהאופציות הם אינסופיות. זה מושלם לכל סגנון תזונה!
תוספות ושדרוגים
בתוספת כמה מנות מפנקות תוכלו גם ליצור חוויית שולחן בלתי נשכחת. חשבו על כמה ירקות קלויים או סלט רענן לצד המנה. פסטה עם שמן זית, עגבניות קוביות ורוזמרין תשדרגו את המנה הזאת לרמה אחרת של אגדי.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם אין לי תחתיות ארטישוק?
תשובה: אפשר להשתמש בפת קישואים או פטריות פורצ'יני כמילוי.
האם ניתן להקפיא את המנה?
תשובה: בהחלט! ניתן להקפיא את המנה לאחר שהיא התקררה והקפיאו עד 2 חודשים!
מה ניתן לשים במקום הבשר למילוי?
תשובה: גרגרים כמו עדשים, פטריות קצוצות או טופו יכולים להיות מצויינים למילוי!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
תשובה: ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים. מומלץ לחמם עד שמתחמם היטב.
האם יש דרכי שדרוג נוספות לרוטב?
תשובה: אפשר להוסיף לחוטי נענע או תבלינים קמצנים בקרם יוגורט על מנת לתת טוויסט נוסף.
האם רוצה לקחת את המנה למפגשים משפחתיים?
תשובה: בהחלט! זוהי מנה נהדרת שמזמינה חברותא!
מה לגבי תוספות נוספות שסוף כל סוף הגיעות?
תשובה: לימון כבוש, חריף או סוגים אחרים של רוטבים יכולים לגמרי להוסיף טעמים מענגי חושים!
ואם אני אוהב טעמים יותר חדים, מה ניתן להוסיף?
תשובה: עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יביאו לעושר של טעמים מדהים!
האם ניתן לשפר את המקרר שלי עם מתכון הזה?
תשובה: כמובן! זה גם מענג וגם מספק ארוחה בריאה לכל המשפחה!
למה אתם חושבים שמתכון הזה כל כך מצליח?
תשובה: מדובר בשילוב של טעמים מעולים במנה ייחודית, פשוטה ומהירה, וזה בהחלט ללקק את האצבעות!
וכעת שמלכתחילה הכנתם מתכון כזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה על מנת שגם הם ייהנו משלל הטעמים המישגעים שאתן מפיצים להם. מגיע להם לנסות את הילדים המתוקים שאתם טועמים!