תבשיל שעועית לבנה עם בשר – המתכון המדהים שלא תרצו לפספס!
לאחר יום ארוך מתיש, אנחנו שואלים את עצמנו מה להכין לארוחת ערב. משהו שהיביא לנו אהבה, חום ומעט נוסטלגיה. כך אני מגיעה לרגע שבו אני חושבת על תבשיל השעועית הלבנה עם בשר. תבשיל זה משלב טעמים עשירים וריחות ממכרים שהופכים כל שולחן לאירוע אגדי. עם מרקם נימוח שממלא את הבית בהרמוניה בלתי נגמרת. אתם תרגישו איך כל ביס לוקח אתכם לאווירת חמימות של אמא או סבתא, חלקם מסבירים שכך הם הכינו במטבח הקטן שלהם. בואו נצלול למתכון שמזכיר את כל הטעמים האלו יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר סועדים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 6-8 סועדים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל הנפלא הזה, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- ליטר שעועית לבנה (לא מבושלת, ניתן להשאיר במים למשך הלילה)
- בצל גדול קצוץ דק
- שתיים-שלוש שיני שום קצוצות
- 600 גרם בשר נתח צוואר, חתוך לקוביות
- שתי גזר קצב קצוץ
- שתי כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בזיליקום יבש (אם רוצים להוסיף נגיעה מרעננת)
- שתי כפות שמן זית
- מים לפי הצורך (פשוט תראו את התבשיל ותעריכו)
שימו לב – אם אתם רוצים לשדרג ולהכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בתחליף בשר כמו סויה או טופו, וזאת מבלי לפגוע בטעמים הנפלאים של התבשיל!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהראות איך עושים את זה:
- לוקחים את השעועית שהשארנו במים למשך הלילה ומסננים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ, מטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט.
- מוסיפים את קוביות הבשר לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- שמים את הגזר הקצוץ, מערבבים ומחכים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים את הכל היטב.
- מניחים את השעועית, מוסיפים מים כך שיכסו את כל הרכיבים.
- מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום יבש, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים, עד שהשכבה העליונה מתמלאת בניחוחות מטריפים.
- מדי פעם, פותחים את הסיר ומערבבים, כדי שכל הטעמים יתחברו ויתמזגו.
- כשהשעועית רכה והבשר בתורו נימוח, אתם מוכנים לשולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו אחרי שהכנתם את התבשיל הממכר, אפשר להתפרע עוד קצת!
- תוספת של טחינה סמיכה מעל תוסיפו טאץ' כפרי למנה.
- פטרוזיליה קצוצה שתשדרג את המראה והטעם.
- למנות חריפות, פשוט הכניסו קצת חריף או שיני שום קלופות!
- מעל הכל, אתם יכולים להגיש עם אורז לבן או קוסקוס.
שאלות ותשובות
מה מקור המתכון של תבשיל השעועית הלבנה?
כל טבח יודע שאין כמו מתכון שמזכיר את ארוחות השבת של הסבתות. זו מסורת רבת שנים שהעבירה מדור לדור. תבשילים אלו מלאים באהבה ובכבוד למטבח הגלילי.
האם ניתן להכין את המתכון ללא בשר?
בהחלט! אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו או סויה. פשוט הכניסו אותו בשלב הבישול כמו הבשר הרגיל.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל יישמר לכם במקרר במשך 3-4 ימים. ואם רוצים, אפשר גם להקפיא אותו!
איזה לחם מתאים להגיש עם התבשיל?
לחם שחי או פרוסה חמה וטרייה היא התוספת המושלמת!
מה עושים אם התבשיל סמיך מדי?
אכן מקרה נפוץ. אפשר להוסיף עוד מים ולהרתיח קצת.
איך מגיעים לטעמים מושלמים?
טכניקה טובה היא להוסיף את התבלינים בהדרגה ולטעום לאורך הבישול.
מה ניתן להוסיף לתבשיל כדי להעשיר את הטעמים?
שמרים מיובשים או תבלינים כמו כמון או קימל.
האם אפשר להחליף את השעועית הלבנה באחרת?
בוודאי! שעועית שחורה או Kidney גם עושים את העבודה יופי.
האם יש שיטה להכנת תבשיל מהיר יותר?
כן! ניתן לשים את השעועית בסיר לחץ ולחסוך זמן!
מה עושים בימים חמים במיוחד?
אפשר להכין תבשיל קר על בסיס שעועית עם ירקות טריים.
אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, משפחה, ובני זוג. התבשיל הזה לא רק צבעוני הוא גם טעים במידה שלא תוכלו לדמיין. חולמים על טיול מרהיב בשוקולד, תנו בראש! בואו נשאיר טעם של עוד!