"`html
מתכון אגדי: פשטידת קינואה ופטריות על בסיס צמחוני
כשהשמש מתחילה לטפוח על החלון ושולח אלינו קרני אור חמות, יש משהו במוזיקה של עונת האביב שמזמין אותנו לשדרג את התפריט שלנו. פשטידת קינואה ופטריות היא הבחירה המושלמת עבורכם, עם טעמים מדהימים, מרקם אוורירי שמרמז על נימוחות, וקלות הכנה שתותיר אתכם גורמים לכולם ללקק את האצבעות. בואו נתחיל במסע שלנו לעבר המנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה נצטרך כדי להכין את הפשטידה המושלמת הזאת? אספו את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קינואה מבושלת (ייתכן ולא תצטרכו את כל הכמות)
- 200 גרם פטריות (פורטבלו או שמפיניון) קצוצות דק
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 ביצים
- 200 גרם גבינת פטה או גבינת טופו עבור גרסה טבעונית
- כוס קמח חיטה או קמח תפו”א ללא גלוטן
- מלח, פלפל שחור, כמון ופפריקה מתוקה לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
במקרה שאתם מחפשים גרסה בריאותית יותר, אתם יכולים להחליף את הביצים בממרח חומוס או בגרסה טבעונית ע"י הוספת חצי בננה בשלה. גבינת הפטה ניתן להחליף בגבינת קשיו שעברה השריה במים. רק תוודאו שהקינואה שלכם מבושלת אך לא רכה מדי, שווה להזכיר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתארגנו עם כל המרכיבים, נעבור לשלבי הכנת הפשטידה המעולה הזו:
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את השום והפטריות ומבשלים יחד עד שהפטריות סופגות את הנוזלים ומשחימות.
- מעבירים את תערובת הפטריות לקערה גדולה ומניחים להתקרר מעט.
- למקומה המוכנה בקערה, מוסיפים את הקינואה המבושלת, הביצים והגבינה או הטופו.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה לפי הטעם.
- בתבנית אפייה מצפים בנייר אפייה או מגרדים בשמן זית ומניחים את התערובת המוכנה.
- מניחים בתנור מחומם ל-180 מעלות למשך 40 דקות או עד שהפשטידה משחימה.
- מוציאים מהתנור וממתינים מספר דקות לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מדהים לחשוב על כל השדרוגים האפשריים! אתם יכולים להוסיף לתערובת ביד רחבה פרוסות זוקיני קלות, גזר קצוץ או אפילו עלי תרד קצוצים. שדרוג נוסף יכול להיות לשים מעל הפשטידה רוטב טחינה עדין – טעם משגע! אפשר גם לקשט בפטרוזיליה קצוצה או שמיר טרי. הכניסו את הדמיון שלכם למקום ונסו לשלב רכיבים שמדברים אליכם!
שאלות ותשובות
מה ניתן להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
מומלץ לשלב ירקות נוספים כמו ברוקולי, גזר קצוץ או תרד. כל אחד מהם יוסיף טעמים מרעננים!
למה לבחור בקינואה?
הקינואה היא מקור מצוין לחלבון וכוללת את כל תשעת חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה למושלמת עבור תזונה בריאה.
האם ניתן להכין את הפשטידה בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להחליף את קמח החיטה בקמח תפו”א או קמח שקדים, והפשטידה תצא לא פחות טובה!
איך אפשר לדעת אם הפשטידה מוכנה?
אם אתם רואים שהקצוות מתחילים להתחמצן והחלק העליון מקבל צבע זהוב, אז הגיע הזמן להוציא מהתנור.
מה כדאי להגיש עם הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט רענן או רוטב טחינה. הכינו סלט ירקות קיץ עם טוויסט של לימון כדי להרים את המנה!
אני לא אוהב גבינה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר בהחלט להחמיץ את הגבינה ולהשתמש בטופו גרוס, או אפילו לשים קצת יותר פטריות לקבלת טעם עז יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
אתם יכולים לשמור אותה במקרר עד חמישה ימים, רק הקפידו לכסות אותה היטב.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, אחרי שהפשטידה התקררה יש עכברים שיוכלו להקפיא אותה. חימום מחדש יהפוך אותה למושלמת שוב!
כיצד ניתן להגיש את הפשטידה בצורה מיוחדת?
אתם יכולים לחתוך את הפשטידה לרבעים ולהניח בצלחת עם רוטב טחינה, להוסיף כמה עלי בזיליקום לקישוט – מושלם!
האם ניתן לשדרג את הפשטידה גם בקוסמוס רוטב?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף סמפרי לימון או מעט רוטב צ’ילי להקפצת הטעמים! פשוט, מה שמשאיר אתכם עם פשטידה משגעת שלא תתאכזבו ממנה!
וזהו! אתם עכשיו מצוידים בכל מה שצריך כדי להכין את הפשטידת קינואה ופטריות המהממת הזאת. אני בטוח שהמנה תכבוש את ליבם של כולם מסביבכם. אל תתביישו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תנו לחברים ולמשפחה שלכם לטעום את בהכנת פשטידה ברמה גבוהה ושם לב שאף אחד לא יכול להפסיק לאכול ממנה!
"`