ריבועי בצק עלים מתכונים מתוקים: מתכון אגדי שיביא את כל החברים!
מי מאיתנו לא אוהב בצק עלים? מדובר ביצירה הקולינארית שמתמזגת בכל קונדיטוריה, בכל בית. ואם נדייק, אז ריבועי בצק עלים מתוקים יכולים לקחת אותנו למסע טעמים של אהבה ותשוקה. ברגע הראשון שהבצק הזה עוטף את המילוי המתוק, יש לנו הרגשה שאנחנו לוקחים ביס מגן עדן. מתכון זה, שאותו כתבתי במיוחד לאחר שהרבה חברים ביקשו ממני את המתכון משגע הזה, ילהיב אתכם עד קצה הגבול! אתם רק תצטרכו להיזהר מכך שלחיקת האצבעות לא תימשך יותר מדי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מניעת חלקים – מכין כ-15 ריבועים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המדהים הזה, נזדקק לרכיבים הבאים:
- חבילת בצק עלים מוכנה (בדרך כלל בקירור, ל-400 גרם)
- 100 גרם סוכר חום דחוס
- 50 גרם חמאה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 2 ביצים (או 100 גרם טופו רך לגרסה טבעונית)
- 1 כפית קינמון
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, לפי טעמכם)
- 1 כפית של תמצית וניל (או שקיקים בהתאם לצורך)
- מלח – קמצוץ
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
עכשיו רגע, לפני שנמשיך. במידה ורציתם לשדרג את המתכון המדהים הזה לגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הסוכר בממתיק כמו סוכר קוקוס או לנסות להשתמש בבצק עלים מחיטה מלאה!
שלבי ההכנה
וכעת, כשנאסף כל הציוד לקראת המתכון, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור. הבה נתחיל:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לשים את הבצק עלים על משטח מקומח קלות, ולרדד אותו בעדינות לגובה של כ-3 מ"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגובה של כ-7 ס"מ כל אחד.
- מניחים את הבצקים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן על חום נמוך, ואחר כך מוסיפים לה את הסוכר והקינמון.
- מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים את הביצים או את הטופו, הטקסטורה צריכה להיות אחידה וחלקה.
- מוסיפים לתערובת את השוקולד קצוץ ותמצית הווניל, ומערבבים היטב.
- יוצרים עיגולים קטנים מהתערובת ומניחים באמצע כל ריבוע בצק.
- קפלו את הקצוות של הריבועים לעטוף את המילוי וקלישו אותם כדי שהמילוי לא יימלט החוצה.
- מברישים את הריבועים בביצה טרופה או בשמן קוקוס כדי שיתקבל צבע זהוב במאפיין.
- מפזרים קמצוץ של מלח מעל כל ריבוע כדי להדגיש את המתיקות.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-20 דקות או עד שהריבועים זהובים ומעלפים.
- לסיום, מפזרים מעט אבקת סוכר מעל ונותנים למאפים להתקרר.
לאחר שהשלמתם את ההכנות האלה, אתם תרגישו את ההתרגשות באוויר. לאן נפנה משם? ייתכן ותהיו רעבים שוב. אפשר להנות מהריבועים עם כדור גלידה ולטבול אותם ברוטב שוקולד עשיר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס למאפה המושלם, מה דעתכם להפתיע את המשפחה או החברים עם כמה שדרוגים מדהימים?
- מסמדים פרי – הוסיפו פרוסות תותים או בננות למילוי כדי להעניק צבע ונפח נוספים.
- קרם פטיסייר – הוסיפו שכבת קרם פטיסייר מתוק לתת תחושה של קינוח יוקרה.
- אגוזים קצוצים – פרוסות של אגוזים קצוצים ימוססו את המתיקות ויתנו במרקם גוון אגדי.
כעת יש לכם כמה רעיונות להפתיע את היקרים לכם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבצק עלים אם אני רוצה להכין משהו אפוי?
בדקו עם בצק פילו, זאת אפשרות נהדרת!
האם ניתן להכין את המתכון ללא ביצים?
בהחלט. טופו רך מצוין במקום ביצים ובכך תקבלו גרסה טבעונית!
מה ניתן לעשות עם המילוי שנשאר?
מילוי שוקולד זה תמיד מצוין. אפשר לשים אותו במעין פנקייק או בוראפים!
איך אפשר לגוון עם טעמים אחרים?
שקלו להוסיף נוטלה או ממרח תאנים למילוי שנסחט בעדינות בין הריבועים.
האם אפשר לאכסן שאריות במקפיא?
בהחלט! כדאי מייד להקפיא את הריבועים.
כיצד ניתן לשדרג בהגשה?
הגישו עם רוטב שוקולד חם מעל והקפיצו את הטעם!
מה קורה אם אני רוצה להכין את זה מראש?
לא צריך לדאוג. תוכלו להכין את המילוי והריבועים ולהקפיא עד שתרצו לאפות.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
כן, ניתן לנסות עם קמח שקדים במקום בצק עלים!
מה עולה עם שוקולד חלבי?
אין בעיה, מדובר באפשרות קולינירית מצוינת, זה ייתן טעם שוקולדי יותר מתוק.
האם אפשר להכין בסגנון בראוניז?
בהחלט! מסה בצק עלים לשוקולד איכותי, תפאורה משגעת בסגנון קלאסי!
לאחר שסיימתם לתהות על מתכון זה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם ליהנות מהקינוח המהמם הזה! שיגיעו כולם לחגיגות המתוקות!