רוטב לקציצות בשר ללא עגבניות: מתכון מנצח
חשבתם שצריך עגבניות כדי לקבל רוטב עשיר ומופלא? אז טעיתם! אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע קולינרי שבמהלכו תגלו כיצד להכין רוטב קציצות בשר משגע ואגדי, שמבוסס על טעמים עשירים בלי לגרום לכם להרגיש שאתם משאירים את עגבניות מאחור. זהו רוטב מושלם, עם טעמים מלאים ומיוחדים שיכולים לשדרג כל ארוחה. כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות, ובטוח תוכלו לשתף אותו עם כל החברים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן למלא את המקררים שלכם במוצרים שיגרמו לרוטב הזה להיות מדהים! הנה הרשימה שלנו:
- 500 גרם בשר טחון (בקר, הודו או תערובת)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה חריפה / מתוקה (לפי הטעם)
- 2 כפות רוטב סויה
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס ציר עוף או ציר ירקות
- 1 כפית סוכר
- 1/2 כפית אורגנו מיובש או תיבול עוף
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אפרפר רוזמרין או פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
כעת אנחנו נכנסים לתהליך הבישול, ותאמינו לי, הריח שיתפשט בבית שלכם יהיה פשוט בלתי נתפס!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומקפיצים עוד כדקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים כדי שלא ייז'ל.
- מוסיפים פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה ושניהם ממשיכים לבשל במשך עוד כחמש דקות.
- מוסיפים את ציר העוף וסוכר וטועמים כדי לתקן תיבול אם צריך.
- מבשלים על חום נמוך עוד 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מפזרים את הרוזמרין או הפטרוזיליה ומגישים!
הערה חשובה: אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר הטחון בתחליף מתאים או עדשים מבושלות. גם טופו עובד מצוין!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא הייתם רוצים שהמנה תישאר כפי שהיא, נכון? אפשר להכניס למנה גם מגוון תוספות.
- אגוזי לוז קצוצים והקפצה נוספת על מנת להוסיף לקציצות קראנץ’ משוגע.
- בהגשה, להוסיף פרוסות של אבוקדו למנה לקבלת טעם עשיר ומרענן.
- להוסיף למנה כמה טיפות של טבק או צ'ילי להפיכות של המנה להכי חריף שיש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להוסיף ירקות לרוטב?
בהחלט! אפשר לשלב מגוון ירקות כמו גזר, קישוא או פטריות, רק יש לקטוף אותם לפני שמוסיפים את הבשר כדי שלא יתבשלו יתר על המידה.
מה ניתן להגיש בצד?
אפשר להגיש עם ריזוטו, אורז, פסטה או אפילו על פיתה חמה.
מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
אם הרוטב יצא סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד ציר עוף או מים ולערבב היטב.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
כן, אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר. כשהאורחים מגיעים, רק צריכים לחמם שוב!
האם המתכון ניתן לשדרוג?
בהחלט! ניתן לשדרגו במגוון תוצאות כמו חריף יותר, עם עשבי תיבול יותר או עם תוספות שתרצו.
האם ניתן להכין את הקציצות בטכנולוגיית צלייה?
כן, אפשר לצלות את הקציצות בתנור עם מעט שמן עד שהן מקבלות צבע זהב.
מהי דרך האחסון הכי טובה לרוטב?
רוטב שנותר ניתן לשמור בקופסה סגורה במקרר למשך עד חמישה ימים.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
בהחלט, אפשר להקפיא רוטב בשר מתאים, והוא יישאר טעים גם לאחר ההקפאה.
מה עושים אם אני לא אוהב את הבשר הטחון?
אפשר להשתמש בעוף טחון, טופו או אפילו באגוזי ברזיל טחונים למנה בריאותית יותר.
האם כדאי להשתמש בחומרים אורגניים?
אם אפשר, עדיף תמיד לבחור בחומרים אורגניים כדי לשדרג את הטעמים והרכות של המנה!
אם הגעתם עד כאן, אני בטוח שגם התשוקה שלכם למנה עלתה לשחקים! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות, ולספר לחברים שלכם על הרוטב המעלף הזה!