מתכון ראמן צמחוני – הפינוק היפני המושלם
אין דבר יותר מהנה מלהתכרבל עם קערת ראמן עשירה, חמה ומלאה בטעמים. הראמן הוא המנה שרבים מאיתנו ממתינים לה בכל מזג אוויר. בין אם החורף הקר במלוא עוצמתו או קיץ חמים, הראמן תמיד נמצא שם כדי להרים לנו את המורל. כשמדובר בגרסה הצמחונית של הראמן, המדהימה והמרשימה, אנו לא מתפשרים על איכות הטעמים. המנה הזו לא רק שהיא מעלפת, היא גם לחלוטין ממכרת ועושה חשק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
אז מוכנים להיכנס למטבח ולהכין את המנה הזו? הכינו את עצמכם למסע טעמים שיגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדה יפנית יוקרתית. פשוט תדמיינו את עצמכם לוגמים מהמרק החם, כשהנודלס מתגלגלים על מזלג, והירקות הטריים מוסיפים פאן נוסף לכל ביס. המנה הזו היא בהחלט אגדית ולמעשה מיועדת לכל אוהבי האוכל הטעים.
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הראמן הצמחוני המדהים הזה, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שיגרמו למנה להיות הכי טעימה שיש. השגנו את כל המרכיבים ודאגו לסדר ולנקות את המטבח לפני שמתחילים לבשל.
- 1 ליטר של מרק ירקות (רצוי ביתי)
- 200 גרם נודלס ראמן (או נודלס פרסיים)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית שמן סומסום
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לגבעולים
- 1 קולורבי קלוף וחתוך לקוביות
- 150 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 קישואים בינוניים, פרוסים דק
- אפונה סינית (לפי הטעם)
- 5 בצלים ירוקים, קצוצים
- 2 שיני שום, קצוצות
- חבילת טופו, חתוכה לקוביות (לגרסה צמחונית) או חבילת סייטן (לגרסה טבעונית)
- שומשום קלוי לקישוט
- עלי בזיליקום או כוסברה לפיזור מעל
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לחלק הכיף! זה הזמן להכנת הראמן הצמחוני. כל שלב הוא חוויה בפני עצמה.
- שמים את המרק עם השום בסיר על חום בינוני ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הגזר, הקולורבי והפטריות, ומבשלים במשך כ-10 דקות.
- המסננים את הנודלס ומוסיפים אותם לסיר עם המרק.
- מבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן, בדרך כלל 3-4 דקות.
- מוסיפים את הקישואים והאפונה הסינית, ומבשלים עוד 3 דקות.
- מוסיפים את רוטב הסויה והשמן סומסום ומערבבים היטב.
- מטגנים את הטופו על מחבת נפרדת עד שהוא משחים, ולאחר שחום, מוסיפים אותו למרק.
- מניחים את הראמן בקערות ומוזגים מעל את המרק!
- מפזרים מעל את הבצל הירוק והשומשום.
- מוסיפים עלי בזיליקום או כוסברה לקישוט טעים.
מוזמנים לשתף את המתכון עם חברים, כי מדובר במנה ב-מ-ש-ג-ע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
זהו מתכון שיכול לקבל אינספור שדרוגים! מהנסיון שלי, ישנם כמה תוספות שיכולות לקחת את המנה הזו לרמה הבאה:
- תוספת של רוטב צ'ילי לשדרוג חריף.
- מיצי ליים או לימון לרענן את הטעמים.
- כוס ברוקולי מאודה, שגן על הצבע והבריאות.
- פקאן קלוי או אגוזי מקדמיה לקראנץ' נוסף.
- תוספת של אצות נורי, להעניק טעם ימי.
- חציל קלוי יוסיף עוד מרקם.
- שום קצוץ מטוגן לקראנץ' נוסף ותוספת טעמים.
שאלות ותשובות
מה יכול להחליף את הנודלס בראמן?
ישנם מגוון אפשרויות תחליפים כגון כוסמת, קוסקוס או אפילו ירקות חתוכים דק שיכולים לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין את הראמן מראש?
בהחלט! שימו לב שהנודלס ידרשו חימום מחדש לפני ההגשה.
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף למנה?
קולורבי, דלעת, פטריות, תירס, כל מה שעושה לכם טוב!
האם אני יכול להכין גרסה נטולת גלוטן?
כן! פשוט השתמשו בנודלס ללא גלוטן וודאו שהמרק שלכם גם חסר גלוטן.
כמה זמן המרק נשאר טוב במקרר?
מרק ירקות מתאים לשימוש למשך 3-4 ימים במקרר, כל עוד הוא מכוסה.
איך ניתן לשמור על טעם הראמן כשהוא נשאר במקרר?
כלול את הנודלס והמרק בנפרד כדי להימנע מספיגה של הנודלס במרק.
האם ניתן להחליף את הטופו בבשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בעוף או בשר בקר אם מעדיפים.
מהי הדרך הכי טובה למרק?
אני בהחלט ממליץ להשתמש במרק הבית, טעמים שלו פשוט מדהימים!
מתי כדאי להגיש את המנה?
הראמן הטבעוני הזה הוא מושלם לארוחת ערב כשבא לכם פינוק אמיתי.
איך אפשר לשדרג את המנה הזו?
שילוב רטבים שונים או תיבול ייחודי ישדרג את הראמן פלאים!
אם מתכון זה עורר בכם חשק לנסות את הגרסה הצמחונית של הראמן, אני ממליץ לשתף אותו עם חברים ולפנק את עצמכם! אז למה אתם מחכים? התחילו לבשל ומשתפים את התוצאות ברשתות החברתיות!