המתכון המושלם לקציצות בקר רכות ברוטב עגבניות
דמיינו: אתם פותחים את הדלת לבית אחרי יום ארוך, וריח מדהים ממלא את האוויר כמו נשיקה חמה של סבתא. הקציצות הברוטב שמחכות לכם במטבח מייד מחזירות אתכם לימים טובים, כשלמדתם שאוכל הוא לא רק דבר על השולחן אלא גם חום לבית. לכן, אנחנו כאן בהתרגשות רבה על מנת לשתף אתכם במתכון אגדי של קציצות בקר רכות ברוטב עגבניות, שיגרום לכל אחד לרצות ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: מספיק ל-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות הממכרות הללו, אתם תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר בקר טחון (הכי טעים שיש)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות היטב
- 1/2 כוס פanko (או קמח לחם)
- 1 ביצה
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס מים (ללוש את התערובת)
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (700 גרם)
- 2 כפות שמן זית
בין אם אתם שומרים על דיאטה, או מתמודדים עם אלרגיות, כמעט כל אחד יכול ליהנות מהקציצות האלו. אפשר לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית על ידי שימוש באדממה או טופו קצוץ במקום הבשר. גם השימוש בקמח ללא גלוטן עושה את העבודה!
שלבי ההכנה
והנה, כעת כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, אנחנו ניגשים לשלב המהנה – הכנת הקציצות!
- מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים לקציצות – הבשר, הבצל, השום, פטרוזיליה, תבלינים, ביצה ו-panko.
- יוצרים קציצות בגובה של כדור טניס.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות מכל צד במשך כ-5 דקות עד שהן הזהובות.
- בעוד הקציצות מתבשלות, אנחנו מכינים את הרוטב: במחבת אחרת, מחממים את רוטב העגבניות על חום נמוך.
- מעבירים את הקציצות למחבת עם הרוטב מבשלים כ-30 דקות, עד שהן נעשות רכות ונימוחות.
- מגישים חם עם פסטה או אורז.
המנה הזו כל כך משגעת שחשוב אפילו להשאיר כמה קציצות נוספות לדיאטה מחר, כל עוד אתם יכולים! אפשר לשדרג את המנה עם פרוקול עלי פטרוזיליה או מגש אורז, ובכך להפוך את התפריט למושלם.
שדרוגים ותוספות
לכל אחד מאיתנו יש טיפים משלו לשדרוג מתכון, אז למה לא לשלב את שלנו? הוספת חתיכות של פפריקה קלויה מעל הקציצות יכולה להעניק טעם נפלא. אם אוהבים חריף, הוספת מלח וצ'ילי טחון ברוטב יכולה להזרים את החריפות למנה. גם תוספת של פריזאי לבן תוסיף רעננות!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קציצות בקר רכות?
קציצות הבקר האלו הן לשון קלילה ונימוחה בפה. הם עשירות בחלבון ובטעם, וייתנו לכל ארוחה תחושת חום וביתיות.
האם אפשר לשים קציצות קודמות במקפיא?
כמובן! אתם יכולים להכין כמות כפולה ולעטוף את הקציצות במקפיא. זה מונע בזבוז ומעניק פתרון מהיר לארוחה נהדרת.
מה עוד אפשר להכניס לתערובת קציצות?
אפשר להוסיף גם קישואים קצוצים, גזר או אפילו בצל ירוק לקציצות.
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן בצבע זהוב בצורה אחידה. כדאי לפקוח עין על הרוטב – אם הוא רותח, זה סימן טוב!
מה הטכניקה הכי טובה לטיגון קציצות?
החום השווה בסירים הוא המפתח – טיגון בטמפרטורה גבוהה מדגיש את הטעמים ומקנה לקציצות צבע שמעורר תיאבון.
מה ניתן להגיש בצד?
פסטה, אורז, או סלט מרענן כמו סלט עגבניות ומלפפונים. זה יוסיף איזון טעים לארוחה!
איך אוכל להפוך את המתכון לכללי יותר?
אפשר להשתמש בטכניקות טיגון שונות או לשלב תבלינים שונים. זה מה שמאתגר – תמיד לנסות משהו חדש!
איך נשמרות הקציצות?
ניתן לשמור את הקציצות במקרר עד שלושה ימים ובסיר למעלה מ-6 חודשים במקפיא.
מה הזמן המקסימלי לבישול הקציצות?
חשוב לבשל לפי הזמן המומלץ, כדי לשמור על המרקם. בישול נוסף עלול לגרום לקציצות להתייבש!
איך יודעים אם הרוטב מוכן?
הרוטב צריך להיות סמיך, עשיר ברוטב עגבניות ולפני סיום הבישול אפשר להוסיף מעט סוכר אם החמיצות מורגשת.
כעת, אתם מצוידים בכל מה שאתם צריכים כדי להכין את המאכל המדהים הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי להביא חברים לדאוג למושלם הזה!