קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים – המנה המושלמת שאסור לפספס!
יש רגעים בחיים שבהם אתם פשוט צריכים לאכול משהו שיגרום לכם להרגיש כמו מלכים. קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים הוא בדיוק מה שאתם צריכים ברגע הזה. מדובר במנה משגעת, קלילה, שמביאה את השמש אל הצלחת. כשאתם מגישים קיש כזה, אתם לא רק מספקים תחושת צבירה, אלא גם פותחים שערים לעולם של טעמים וריחות. הבצק הפריך של הקיש, יחד עם החמצמצות של עגבניות השרי והקרמיות של גבינת העיזים, יגרמו לכם ללקק את האצבעות ולרצות עוד
זמן הכנת המתכון: 60 דקות, רמת קושי: בינונית, עבור 6-8 מנות.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים הוא מתכון שמביא את הקיץ לכל ביס. הוא מתבסס על מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם תורם לטעמים המאגד שהופכים את המנה למדהימה. להלן הרשימה:
- 280 גרם קמח לכל מטרה
- 150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 60 מ"ל מים קרים
- 1/2 כפית מלח
- 400 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 200 גרם גבינת עיזים קשה, מפוררת
- 3 ביצים גדולות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן בזיליקום טרי לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים וריאציות שיתאימו לצרכים תזונתיים שונים, אתם במקום הנכון! להלן כמה רעיונות:
- אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח חיטה רגיל לגרסה בריאה יותר.
- לגבינת העיזים אפשר להשתמש בגבינה בולגרית או גבינת פטה למי שאוהב טעמים אחרים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בחמאה צמחית ומסקרפונה תוצרת בית במקום גבינת עיזים ושמנת.
- לגרסה ללא גלוטן, השקלו להמיר את הקמח בקמח אורז או קמח תפו"לים.
שלבי ההכנה
עכשיו מתחיל החלק הכי מרגש! הקיש הזה יהפוך להיות הכוכב של כל ארוחה לאחר שתוסיפו לו את הזמן והאהבה שלכם.
- נכניס את הקמח, מלח והחמאה למערבל עם להב קצה. נערבל עד שהקמח יהפוך לגרגרי חול.
- נוסיף את הביצה והמים, ונערבל עד שהתערובת תתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח, ונלוש אותו מעט כך שיתאחד. נכסה בניילון נצמד ונשאיר במקרר למשך 30 דקות.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. נפרוס את הבצק בצורה אחידה בתוך תבנית קיש, ונדקור אותו במזלג.
- נאפה את הבצק במשך 15 דקות עד שהוא מתחיל להתייצב.
- בינתיים, נחתוך את עגבניות השרי לשניים ונניח בצד.
- בקערה נטרוף יחד את הביצים ושמנת המתוקה. נוסיף מלח ופלפל, ונערבל היטב.
- נוציא את הבצק מהתנור, נמלא אותו בגבינת העיזים המפוררת ואחר כך נוסיף את עגבניות השרי.
- נמזוג על תערובת הגבינות והעגבניות את תערובת הביצים והשמנת.
- נאפה את הקיש במשך 25 דקות נוספות, או עד שהקיש מתייצב ומעט זהוב.
- נחכה כחמש דקות לפני שחותכים אותו.
- נוסיף בזיליקום טרי לקישור.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול לשדרוגים שאתם יכולים להוסיף לקיש! שדרגו אותו עם:
- פטריות מוקפצות להוספת טעם ומרקם נוסף.
- תוספת של זיתי קלמטה קצוצים שיביאו נגיעה ים-תיכונית.
- שום קצוץ שייטב את הטעמים.
- סוגים שונים של גבינות כמו מוצרלה או פרובולונה כדי למקסם את הקרמיות.
- תיבול בעשבי תיבול שונים, כמו טימין או אורגנו.
שאלות ותשובות
יש לאחסן את הקיש במקרר אחרי שסיים להתקרר?
כן, הקיש יכול להחזיק במקרר במשך יומיים. כדאי לשמור אותו במיכל סגור כדי לשמור על מרקם ועסיסיות.
האם אפשר להקפיא את הקיש?
בהחלט! הקיש יוכל לשמור על הטעמים והמרקם שלו גם אחרי הקפאה. הקפיאו אותו כשהוא מכוסה בניילון נצמד על מנת למנוע קיפאון.
מתי כדאי להגיש את הקיש?
קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים מצוין יכול להתאים לכל ארוחה ביומית – ארוחת בוקר, צהריים או ערב. הוא מושלם לפיקניק או יחד עם סלט מרענן.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק עד יומיים מראש ולשמור אותו במקרר. הבצק צריך להיות במצב גמיש כשאתם מוציאים אותו מהמקרר.
תוך כמה זמן אני יכול לאכול את הקיש אחרי אפייה?
עדיף לחכות כחמש דקות לאחר האפייה כדי שהקיש יתייצב, ואז תוכלו להתחיל להתרגש ולחוות את הטעמים!
מה עוד אפשר לשים על הקיש?
אפשר להוסיף תוספות כמו טפנד או רטבים ייחודיים על מנת להרחיב את הטעמים.
עד כמה זה מסובך להכין את הבצק?
זה פשוט במידה רבה! גם אם מעולם לא ניסיתם להכין בצק לפני, עם קצת סבלנות תקבלו בצק נפלא.
האם אני יכול להמיר את הגבינה בגבנה רזה יותר?
בהחלט! אפשר להתנסות בגבינות פחות שומניות, אך שימו לב שהמראה והטעם עשויים להשתנות.
האם אפשר לשדרג את הקיש לתבשיל טבעוני?
כמובן! פשוט החליפו את חומרי הגלם המהותיים בחלופות טבעוניות.
מה הכי חשוב לשים לב בשלב האפייה?
נא לעקוב אחר הזמן ולא לאפות יותר מדי, כי הקיש עלול להתייבש.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות חברתיות ולשלוח להם את האהבה! קיש עגבניות שרי וגבינת עיזים יוסיף צבע וטעם לכל שולחן!