קוביות בשר בקר עם פטריות – מתכון מדהים שלא תשכחו
לאותם רגעים נפלאים, שבהם אתם יושבים במטבח, עיניכם בלוח או על הקטש וכמובן באותם רגעים שבהם אתם יוצרים משלל מרכיבים. בואו נדבר על מתכון קלאסי שיהיה לא רק טעים, אלא גם משגע. קוביות בשר בקר עם פטריות הוא המתכון המושלם להכנה למשפחה, חברים או סתם ערב רומנטי. מדובר במנה ריחנית, עשירה בטעמים ומעלפת, שלא ניתן לעמוד בפניה. מתכון זה הוא תמצית של כיף, חום וניחוחות הממלאים את הבית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נרכיב את כל החומרים המדהימים שדרושים להצלחת המתכון. אל תדאגו, מדובר ברכיבים זמינים שקל למצוא בכל סופר.
- 800 גרם קוביות בשר בקר (לפי בחירתכם)
- 250 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות לחצאים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים של שום, קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בקר או מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף תימין ייבש
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
עכשיו, כשהרכיבים שלנו מוכנים, מגיע הזמן לדבר על אפשרויות חלופיות. אם תרצו לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בלבבות ארטישוק שיכולים להוסיף גוון חדשני למנה. אם אתם רוצים להכין גרסה ללא גלוטן, חשוב לבדוק את רסק העגבניות והציר שאתם משתמשים בהם, ולבחור באלו שמתאימים.
שלבי ההכנה
הגעתם לחלק המרגש – הכנת המנה! זה החלק שבו נוצרת הקסם והמטעמים שמחכים לכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה, עד שהריח נפלא.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים שוב כדי שהטעמים יתמזגו.
- יוצקים את ציר הבקר (או מים) ומביאים לרתיחה.
- מתבלים במלח, פלפל ותימין, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות.
- בשלב האחרון, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 15 דקות עד שהן רכות.
ומה xאחר כך? כשהמנה מוכנה, אל תשכחו לאזן בין הטעמים בצלחות. זוהי עת להפתיע את האורחים שלכם ולהכין להם חוויה קולינרית לחלוטין.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כעת ניתן לשלב שדרוגים למנה שלנו. אפשר להוסיף ירקות שורש שונים, כמו סלק או תפוחי אדמה, שיכולים להעשיר את המנה בעוד טעמים וצבעים. ואם אתם אוהבים גבינות, כדאי להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל המנה המוגשת.
אין ספק שכל גרסה שתבחרו תהיה אגדה בחיך, והמועדפים עליכם יחזרו למנה שוב ושוב, עד שלקול בשר בקר נימוח יתקע בפה והלב ירגיש את החום וחום המשפחה.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את המנה לשימוש מאוחר יותר?
אופן שמירה פשוט מאוד. לאחר שהמנה התקררה, העבירו אותה לקופסה אטומה והניחו במקרר. אפשר לשמור עד 3-4 ימים. חימום חוזר על חום נמוך ייתן מענה מצוין.
באיזה צדדים כדאי להגיש את המנה?
מומחים רבים ממליצים על פירה, אורז או אפילו פסטה כהשלמה אידיאלית למנה. זה מחזק את הטעמים הנפלאים שיש.
איך כדאי להכין את המנה בתור מנה בריאה יותר?
אפשר להקטין את כמות השמן ולהוסיף יותר ירקות, למשל קישואים או דלעת, שיכולים להיעלם מבלי שאף אחד ישים לב.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה הזו יכולה להיבחן מחדש בצורה נפלאה. עטפו היטב והניחו במקפיא. תאריך התפוגה המומלץ הוא כחצי שנה.
צהוב או אדום? מה בצבע הרסק?
רסק עגבניות אדום רק מחמיא למנות כאלה ומקנה להן צבע נהדר.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר רך מאוד ומשתחרר בקלות עם מזלג, אתם בדרך הנכונה – בדיוק בזמן להגיש.
לאחר כמה זמן כדאי לתת למנה להתמזג?
כדאי לחכות כ-15 דקות לאחר סיום הבישול, כדי לאפשר למרכיבים להתמזג ולטעמים להתעצם.
האם יש שמן אחר שאני יכול להשתמש בו?
בהחלט! שמן אבוקדו הוא אופציה מצוינת. מדובר בשמן בריא מאוד שיכול להוסיף טעמים אחרים למנה.
מה ניתן להגיש עם המנה כקינוח?
מומלץ להגיש קינוח קל, כמו סלט פרי עם מיץ תפוזים, שיותיר טעם רענן ואוורירי לאחר הארוחה העשירה.
מקווים שנהנתם מהמתכון המופלא הזה! אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולתייג את מי שאתם מכירים שאוהבים מטעמים כמו אלו! הנאה שלכם היא מקסימום ההצלחה שלנו.