מתכון לצלי בקר עם פטריות – פשוט אגדי!
מה אם אגיד לכם שבסוף כל יום קשה, פשוט יש אפשרות לקצת שלמות עם מתכון לצלי בקר עם פטריות, שהוא לכאורה פשוט, אבל כל כך מדהים? אתם יודעים, זהו מתכון שמצליח להעלות את האדרנלין גם מהשולחן שלכם וגם מהלב שלכם. בשר נימוח, פטריות משגעות וריחות שעוטפים את הבית כמו חיבוק חם. כשאתם מגישים את המנה הזו, תראו איך כולם מתגודדים סביב השולחן, והביקורות המשבחות לא יפסיקו לזרום. תתכוננו לארוחה שתהיה כל כך טובה, שלא תרצו להפסיק ללקק את האצבעות! אז בואו נצא לדרך.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
להלן רשימת המרכיבים הדרושים, וכל כך מדהימים שהם יכולים לשדרג את כל ארוחה. מעניין לדעת שכבר בעידן העתיק, בישול עם בשר היה סמל למעמד ולפינוק, ואנחנו לא רוצים לשבור את המסורת. בואו נתחיל!
- 1 ק"ג בשר בקר (חלק עליון או צוואר, קצוץ לקוביות)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר בקר (או מים אם לא זמין)
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי אבל משנה את כל המשחק)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול: רוזמרין, טימין או אורגנו (לפי טעמכם)
ישנם הרבה אפשרויות לכפרות במתכון הזה. מי שמעוניין בגרסה טבעונית יכול להמיר את הבשר בפטריות פורצ'יני או טופו, ואילו עבור גרסה ללא גלוטן, פשוט וודאו שהיינות והצירים הם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נצא לדרך עם שלבי ההכנה. תאמינו לי, ככל שתתעמקו יותר בדרך, כך התוצאה תהיה כה מושלמת.
- מחממים שמן זית בסיר גדול מעל להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- לאחר שהבשר שזוף, מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים עוד 2-3 דקות כדי לאפשר לאלכוהול להתנדף.
- מוסיפים את הציר, מלח, פלפל והתיבולים.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח.
- בוחשים מדי פעם, ואם צריך מוסיפים עוד מים או ציר.
- מגישים את המנה החמה עם תוספת האהובה עליכם – פירה, אורז או אפילו סלט רענן.
כשהמנה מתבשלת, הבית מתמלא בניחוחות שמגרמים לליבכם לפעום, ובדיוק באותו הרגע אתם מבינים שמדובר בחוויה קולינרית שאין כמוה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנן המון אפשרויות לשדרג את המתכון הזה לגרסה שלכם. אפשר להוסיף:
- גזר וגבעולי סלרי לאיזון הטעמים.
- תפוחי אדמה קוביות, שיבשלו יחד עם הבקר, יהפכו הכל לארוחה אחת.
- רוטב סויה שימשיך לשדרג את הטעם האגדי.
- לתת למנה טוויסט אסייתי עם תוספת של גנאש ג'ינג'ר.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני לא אוהב פטריות?
יש לכם אפשרויות רבות! אתם יכולים להזין סויה או לנסות קישואים, אשר יספקו לכם את המרקם הנחוץ.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט. אם אתם מעדיפים עוף או טלה, זה יכול לעבוד נהדר.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, הבשר רך ומתמוסס בפה, והרוטב יכול להיות בטעמים מעודנים יותר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! לאחר הבישול, אפשר להעביר לקופסה אטומה ולהקפיא.
מה טווח הזמן המומלץ לבישול?
בישול מהיר מדי ייצור בשר קשה, ולכן לפחות שעה וחצי הוא הזמן המומלץ.
האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
כמובן! זה גם יכול לשפר את הטעמים.
אני רוצה להפוך את המנה לדל פחמימות, מה לעשות?
פשוט תוודאו שאתם עוקבים אחרי התוספות והקישוטים, בחושבים גם על ירקות מוערים.
באיזה נהלים חשוב להקפיד בזמן בישול?
שימוש בסיר כבד יעזור בשמירה על החום ובישול אחיד.
למה כדאי לבחור בשר בקר?
בשר בקר מכיל חלבונים חשובים ויש לו טעמים עמוקים שיכולים לשדרג כל מנה.
כיצד להגיש את המנה?
מומלץ להגיש עם תוספות קלאסיות כגון פירה או אורז, כדי לקבל חוויה מהנה באמת.
עכשיו כששיתפנו את המתכון הזה, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם חברים שלכם ולפנק את עצמכם ואת הקרובים אליכם בארוחה שתגרום לכולם לאהוב אתכם אפילו יותר!