פיצה עם קמח תופח – מתכון מושלם לכל אוהבי הפיצה!
תשמעו, יש משהו מדהים בהכנת פיצה בבית. זה כמו לחזור לילדות, לשחק עם הבצק, לפזר גבינה שומשומית על רוטב עגבניות מרענן, וליהנות מהניחוחות שנספגים בכל פינה של הבית. הפיצה הזו כל כך ממכרת שהפעם אני הולך לשתף אתכם במתכון לפיצה עם קמח תופח, שיפתיע אתכם עם יכולות הגבוהות שלו. נתחיל בידיעה: מדובר במתכון הכי טעיל שיש!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: בינוני, למכובדים: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני הכל, כדאי לדעת שכל המרכיבים כאן הם פשוטים מאוד, וכנראה כבר יש לכם חלק מהם בבית. הנה מה שאנחנו צריכים להכין פיצה משגעת:
- 500 גרם קמח תופח
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 200 גרם רוטב עגבניות
- 250 גרם גבינה מגוררת (מוצרלה או פיקנטה)
- תוספות לפי העדפה (פפרוני, פטריות, עגבניות שרי, זיתים, ועוד)
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה קצת שונה או בריאה יותר, אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח כוסמין או קמח חצי חצי (חצי קמח חיטה חצי קמח תפו”ח). אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, השתמשו בגבינת סויה במקום גבינה. כך תוכלו להכין את הפיצה הזו גם עם דיאטות שונות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו ניגש להמריא לממלכת הפיצה!
- נשפוך את הקמח התופח לקערה גדולה ונוסיף את המלח והסוכר.
- במתקן לקמח נעביר את הנוזלים – את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- נלוש את הבצק עם הידיים עד שהכל יתערבב ויתקבל בצק גמיש ונעים.
- אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף קצת קמח, אם הוא יבש, טיפה מים.
- נקמבן את הבצק וניתן לו לנוח כ-10 דקות מכוסה במגבת חמה.
- בחום זה, מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומרדדים אותו לעובי של 0.5 ס"מ.
- מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- פותחים את הרוטב ומפזרים אותו על הבצק בשכבה אחידה.
- מפזרים את הגבינה המגוררת על הרוטב.
- עכשיו, מגיע השלב המעניין – פזרו את התוספות שבחרתם!
- אוכלים תחילה עם העיניים, ואז מכניסים לתנור ואופים כ-15-20 דקות עד שהגבינה מבעבעת והקצוות מעט מזהיבים.
- מוציאים, מחכים טיפה שהפיצה תתקרר, וחותכים! חשוב לתת לפיצה לנוח קצת כי היא חמה מאש.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הפיצה הזו היא לא רק ממכרת, היא גם מאוד גמישה. אפשר לשדרגה עם הרבה תוספות מיוחדות. לדוגמה, תוספת של רוטב חריף תוסיף הרבה טעמים דרומיים, ואילו פסטו ירוק יכניס רעננות לא צפויה. החוויה יכולה להיות גם מתוקה אם תוסיפו קומפוט אננס עם גבינת מסקרפונה. אל תשכחו לקשט עם בזיליקום טרי גם לאחר האפייה – זה מוסיף צבע והופך את המנה לאגדית!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין בצק מראש?
מומלץ לחסוך זמן – תכינו את הבצק יום קודם, השאירו במקרר ושיהיה מוכן ביום ההכנה.
האם אפשר להכין פיצה בתנור רגיל ולא בתנור פיצה?
בהחלט! תנור רגיל מצוין לפיצה. רק וודאו שהחום גבוה, כך שתקבלו בצק פריך.
מה אם אין לי קמח תופח?
אפשר להשתמש בקמח רגיל יחד עם אבקת סודה לשתייה, כדי לקבל אפקט דומה.
כמה זמן לוקח לאפות את הפיצה?
אופים בין 15 ל-20 דקות, אבל שימו לב לצבע הגבינה שמתחילה לבעבע ולהזהיב!
האם ניתן להקפיא פיצה?
כמה כיף לחיות בדאווינים! ניתן להקפיא את הבצק או את הפיצה המוכנה, להפשיר ולאכול לאחר מכן.
איך ידע שאני מ ל אורה פילוסופית?
יש לכן הרגשה טובה שבצק מוכן כשמשקים אותו באצבעות, הוא יחזור למקומו!
האם אפשר להכין את הפיצה בקיץ במנגל?
מדהים, זה אפשרי! בישול על גב של קולות יוצר טעמים חדשים.
מה מרכיב עוקב שלי?
מרכיב עוקב של רוטב, גבינה ותוספות אהובות עליכם.
מה אם אני רוצה להכין את זה לילדים שלי?
תנו להם להשתתף! זה יהיה משגע לראות את החברה הקטנה שלכם מכינה פיצה!
משהו מעניין שכדאי לדעת על פיצות?
כמובן! המוזר הוא שפיצה אינה הומצאה באיטליה, אלא ביוונית, אז גזרים למחשבה.
אז אחרי כל ההסברים, רק נשאר להזמין את החברים, לשבת סביב השולחן, וליהנות מהפיצה המדהימה שיצרנו יחד. אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות ולציין תשבוחות, כי זה תמיד עושה טוב על הלב!