עוגת שמרים שוקולד עסיסית
באמצע שגרה חיי היום-יום, יש רגעים ששיחה על עוגת שמרים שוקולד יכולה להחזיר אתכם לרגעים מיוחדים בחיים. דמיינו סצנה שבה אתם מתיישבים עם חברים, וכל אחד חוסך את המילים שלו כדי לא לחרוג מהצורך ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. זה קורה רק עם עוגת שמרים שוקולד עסיסית, שהיא שילוב מושלם בין חמימות לתמהיל מתוק ומפנק. חמימות של בית, ושוקולד נמס בפה – וזה בדיוק מה שהטעם הלא נורמלי הזה מביא. ואם חשבתם שזה מתכון פשוט, אתם טועים. מתכון זה הוא אמנות בשילוב חומרים ועבודת יד. היכנסו למטבח עם הרבה אהבה והרבה שוקולד, וגלו שהעוגה הזו פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר עבדנו לכם על התיאבון, נתחיל ברשימה של מה שאנחנו צריכים כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת. לשמח את החיך זה לא דבר פשוט, אבל עם רכיבים נכונים – אתם ממש בדרך להצלחה!
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב חמים
- 100 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 50 מ"ל שמן
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, אם אתם מעדיפים)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
אל תשכחו, אם אתם רוצים להשיג גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החלב בחלב שקדים ואת הביצים במנת רסק תפוחים. לגבי השוקולד, יש שוקולד מריר מצוין שאינו מכיל רכיבים מהחי ואתם בהחלט יכולים להיעזר בו!
שלבי ההכנה
עכשיו כשכל המרכיבים מוכנים, נתחיל בתהליך. ההכנה עצמה היא כמו מכונה משומנת היטב, והתקדמות שלב אחרי שלב תבנה את ההצלחה שלכם!
- ממיסים את השמרים בתוך החלב החמים ומוסיפים את הסוכר. מחכים כ-10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- בתוך קערה גדולה, מניחים את הקמח והמלח ומערבבים היטב.
- עושים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת החלב עם השמרים, את החמאה הרכה, הביצים והשמן.
- לשים את הבצק היטב עד שהוא מתאחד והופך רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ונותנים לו לתפוס כ-1-2 שעות לגדול.
- לאחר שהתפח, כדאי להכליל את השוקולד קצוץ על הבצק ולקפוץ עליו כדוריים קטנים.
- מרדדים את הבצק לריבוע בגובה 1 ס"מ ומניחים עליו את השוקולד ואת הקינמון (אם החלטתם להוסיף).
- מגלגלים את הבצק בעדינות לרולדה רחבה.
- חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
- מכסים את הפרוסות במגבת ונותנים להן לתפוס עוד כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונותנים לעוגה להתייבש אפייה במשך 30 דקות או עד שהחלק העליון מוזהב.
- מוציאים ואפשר לחכות או לאכול חם מהתנור!
שדרוגים ותוספות
עוגת השמרים הזו נהדרת בפני עצמה, אבל מי לא אוהב לנסות משהו חדש? שדרוגים אפשריים יכולים להיות: חצי כוס אגוזי לוז קצוצים, צימוקים, או אפילו טפטוף של אגזרים מתוקים כמו ריבת חלב וכדומה. עם כל תוספת שתבחרו, הסתכלו בזהירות לא לתת לעוגה להסתיר את אלמנט השוקולד הייחודי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק יצא דביק?
כשזה קורה, אל תתנפלו על הקמח ובתור התחלה, נסו להפחית את כמות החלב בשלב הבא. התוצאה צריכה להיות רכה, אך לא דביקה.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד מריר?
כמובן! ניתן לבחור כל שוקולד שמתאים לחיך שלכם. יכול להיות ששוקולד חלב ייתן טעמים מתוקים מאוד, בעוד שמריר יביא טעמים חזקים יותר.
מה אם אני לא אוהב קינמון?
לא נורא, ניתן פשוט להשמיט אותו. רוב האנשים אוהבים קינמון, אבל לא כולם – ואין בעיה אם אתם לא!
האם אפשר להכין את העוגה ביום קודם?
בהחלט! אחרי האפייה, השאירו אותה בקופסה סגורה ואחסנו במקפיא. כך היא תשמור על רכותה.
נשארו לי שאריות, איך מחממים את העוגה?
חממים בתנור על חום נמוך למשך כ-10 דקות, כך היא תחזור להיות טעימה כמו בפעם הראשונה.
האם אפשר להכין עוגה עם קמח כוסמין?
כמובן! קמח כוסמין הוא חלופה נהדרת לקמח חיטה, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר.
כמה זמן היא נשארת טרייה?
אם אתם שומרים על העוגה בחתיכת ניילון סגורה, היא תישאר טרייה למשך 3-4 ימים.
מה צריך לדעת על טמפ' האפייה?
במהלך האפייה, חשוב להקפיד על חום קבוע בתנור. טמפ' לא קבועה עלולה להשפיע על אפיית העוגה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
בדקו את העוגה על ידי דקירה עם קיסם. אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה!
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
בהחלט! אגוזים כמו אגוזי לוז או פקאן ממש משגעים עם השוקולד. זה נותן פריכות נוספת לעוגה!
אחרי כל זאת, מה שאתם צריכים עכשיו זה לשתף את המתכון עם חברים, ולראות את הפנים המתרגשות שלהם כשהם מתנסות בעוגה המדהימה והעסיסית הזאת. ודאי שכולם ייהנו, והריחות בבית יגרמו לכולם להרגיש כמו בבית של סבתא! אז קחו את מתכון זה, עקרו את המתכון לקיום בכל החבר'ה והחברות, ותהנו מרגעים מתוקים יחד!