עוגת סן סבסטיאן איסטנבול: חוויה בשכבות
עוגת סן סבסטיאן איסטנבול, שמזכירה את הים, את החופים והאוויר הפתוח, היא לא סתם עוגה. מדובר באגדה קולינרית עם ניחוח מהחיים הטובים. כל ביס הוא מסע אל האי שכולם מדברים עליו, עם טעמים שהולכים ומתרקמים לאט, משאירים אתכם עם רצון לעוד. היא מדהימה, משגעת ומוליכה אותנו לשכוח את כל הדיאטות עם אחד מהמרכיבים המושלמים – שמנת מתוקה וברד. אז, בואו נתחיל את המסע הזה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ופרטי המנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מניחים עבור 8-10 מנות
מרכיבים הדרושים
עכשיו, כאשר יש לנו את התיאורים הממכרים, זמן להתמקד במרכיבים. בעת הכנת העוגה הזו נשתמש רק במרכיבים הכי טובים שיש, כי זה מה שיבטיח את התוצאה המושלמת. אתם תכינו, תטעמו ותגלו שלא תוכלו להפסיק!
- 200 גרם של ביסקוטי שקדים, מפוררים
- 200 גרם של שמנת מתוקה
- 250 גרם של גבינת מסקרפונה
- 150 גרם של סוכר חום
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1/2 כפית מלח
אם אתם עוקבים אחר מתכונים טבעוניים, אפשר להשתמש בגבינת שקדים במקום מסקרפונה. זה ייתן לעוגה טוויסט נעים ובריא יותר. לא לשכוח לשים לב לחלבון – ביצי חופש יהיו מושלמות פה!
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שהכנו את הכל, הגיע הזמן להעביר את זה לשלב הבא. היות ולתהליך ההכנה יש חשיבות עליונה, כדאי להתעקש על הפרטים.
- לחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הביסקוטי הכתושים עם 50 גרם של חמאה להרגשה קרמית.
- מניחים את התערובת בתבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ ומשטחים באופן אחיד.
- בקערה גדולה, טורפים את השמנת המתוקה עם הסוכר החום עד שהתערובת מתייצבת.
- מוסיפים את המסקרפונה, הביצים, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס מביסקוטי ומערבבים קלות.
- אופים בחום של 160 מעלות במשך 25-30 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך מעט רוטטת במרכז.
- מקררים לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך שעתיים.
- חותכים ומגישים עם אבקת סוכר למעלה.
במהלך המתכונה, ריח של וניל שיתפזר באוויר, כמו אקורד פעמונים חגיגי שיקרא לכם להתקדם. בהכנה הזו, כל שלב הוא חוויה של גירוי חושי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, אפשר לגוון ולהוסיף טעמים שימשיכו להפתיע את האורחים שלכם. האם אתם מוכנים ללמוד על אפשרויות השדרוג? הנה כמה רעיונות שיגרמו לכם ללקק את האצבעות:
- עיבוי עם פירות יער – תוספת של פטל או תותים מנוגדים לטעם הקרמי תוסיף צבע וטעם
- קולי שוקולד – מטפטפים על העוגה קולי שוקולד חם לפני ההגשה
- אגוזי פקאן קלויים – חותכים דק ומוסיפים על גבי העוגה לעוד קראנצ’יות
התוספות יכולות לשנות את כל חווית הטעם ולהעניק לכל ביס צורת חיים חדשה!
שאלות ותשובות
אני מעוניין לשדרג את המתכון, מה אפשר להוסיף?
שדרוגים כמו אגוזים מסוכרים, טעמים נוספים כמו קפה או קינמון יכולים לשדרג את המתכון פלאים.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי, העוגה נשמרת מצוין במקרר למשך כשלושה ימים. היא רק משתבחת עם הזמן!
האם יש צורך בקישוט לוק של העוגה?
אחרי שהכנתם עוגה כל כך מדהימה, הקישוט ניתן פשוט – אבקת סוכר למעלה היא הדבר הכי פשוט והמושלם.
את ממליצה לי להמיר את הביסקוטי בגלוטן?
כמובן, ישנם ביסקוטי ללא גלוטן שיהפכו את המתכון לברי מזון עבור כולם.
מה עושים אם אני צריך עוגה ש"טבעונית"?
המרכיבים כגון המסקרפונה יכולים להיות מוחלפים בתחליף אגוזים או טופו רך, זה שווה ניסיון.
האם זה מתכון קל להכנה?
בהחלט! אם יש לכם את המרכיבים, אין סיבה שלא תצליחו.
אפשר להכין את העוגה ללא הביסקוטי?
כן, אפשר להכין תחליף בעזרת תערובת של קונצנרט פריך או עוגיות בטעם שאתם אוהבים, ההנאה תישאר!
האם צריך לאפות את העוגה בטמפ' גבוהה?
לא, טמפ' של 160 מעלות צלזיוס היא המושלמת למראה קרמי אך לא מבושל מדי.
לקראת איזה אירוע עוגת סן סבסטיאן מתאימה?
יש לה מקום במסיבת יום הולדת, חנוכת עסק או אפילו סתם ערב גיבוש עם החברים!
האם אני יכול לשאת את העוגה לקראת פיקניק?
בהחלט! תנו לה להצטנן לחלוטין, והעבירו לתיבה סגורה. היא תשמור על טעמה המושלם!
אז, אם אתם רוצים להפוך את אלברט איינשטין לקל, להשאיר אנשים המומים מהכישרון שלכם במטבח – קחו את המתכון הזה והפיצו אותו ברשתות החברתיות! שתפו אכזבות וסיפורים, כי הקסם מתממש כשיש אחרים כדי ליהנות מהשפים המיוחדים.