עוגת גבינה וריבת חלב קלה להכנה
בואו נדבר על מגה-מנה שיש לה את הכוח להעביר כל שולחן מתודתי של קפה למרגלות ההר. עוגת גבינה וריבת חלב – השילוב המושלם בין הטעם הטרי והמענג של גבינת שמנת לבין המתיקות שמטמיעה ריבת החלב. כשאתם נוגסים בעוגה, אתם נכנסים לעולם של נימוחות ושל טעמים שיתפשו את הלב שלכם – המון אנשים יכולים להעיד על כך, וביניהם אמא שלי, שסימנה את המתכון הזה כאחד מהקלאסיקות שלי. אם אתם מחפשים מתכון שטעים כאילו סבתא הכינה, שיגרום לכם לחיות מחדש את הזיכרונות הטובים מהילדות, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 8-10 מנות
החומרים הקטנים שאנחנו נשתמש בהם יחד עם האהבה אשר נציף את העוגה, יהפכו את זה למשהו ממש מדהים! אנחנו הולכים להפתיע את עצמנו. כמובן שאפשר להמציא את זה מחדש, אבל קשה להתגבר על הקלאסיקה.
הרכיבים הדרושים
כדי לברוא את היצירה הזאת, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שכל אחד מאיתנו יכול למצוא בבית (או בבית של סבתא!). בין המרכיבים המדהימים, ניתן למצוא:
- 200 גרם של ביסקוויטי פתי בר
- 100 גרם של חמאה מומסת
- 500 גרם של גבינת שמנת
- 200 גרם של סוכר
- 3 ביצים
- גרגרי וניל מ-1 מקل וניל
- 200 מ"ל של שמנת מתוקה להקצפה (אפשר גם לקנות שאנף רוקח)
- 150 גרם של ריבת חלב
אלו שיש להם קצת פחד מהגלוטן – יש ביסקוויטים ללא גלוטן בשוק ואפשר להשתמש בהם לצורך ההכנה.
שלבי ההכנה
כמו עוגיה שהיא גם עוגה – זה מה שצריך בזמן האפייה הזה! אל תפחדו, זה אכן פשוט – אפילו אנשים שלא מבינים כלום באפייה יכולים לגלות את הפלאים של העוגה הזו.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (ולא לוקחים את חום הבית כבעיה).
- מועכים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות ומערבבים עם החמאה המומסת.
- מניחים את התערובת בתבנית קוגלהוף ומדביקים את התחתית כך שתיווצר שכבת בסיס.
- מקציפים את הגבינה עם הסוכר והביצים עד שהתערובת חלקה ונעימה.
- מוסיפים את גרגרי הווניל ומקציפים עוד מספר דקות.
- סוחטים פנימה את השמנת המתוקה לקראת הסוף.
- מעבירים את התערובת על הבסיס של הביסקוויטים בתבנית.
- אם רוצים, אפשר לשים כמה כפות של ריבת חלב בתערובת ולערבב קלות.
- אופים במשך 50 דקות עד שהעוגה מתייצבת אך המרכז עדיין רך.
- מניחים לעוגה להתקרר ולהתייצב בטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר למינימום 4 שעות (אבל עדיף לילה שלם).
- לפני ההגשה, מניחים מעל עוד שכבת ריבת חלב ומקשטים ביצירתיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא אגדה בפני עצמה, ועם זאת היא מאפשרת לשדרג ולהוסיף לה עוד פיוטים! אפשר לשלב משקאות חמים כקופסה של קפה איכותי בצד, לקשט בפרי העונה – כמו תותים, או פירות יער. אפשר גם למרוח שכבת קצפת מעל, או לשדרג את שכבת ריבת החלב עם שוקולד חם לתוספת נימוחה שלא תשכחו!
אם אתם חובבי קקאו, למה לא לשים מעט קקאו על פני העוגה או לערבב שוקולד מריר לתוך תערובת הגבינה? ואולי אחד מהם מכיר את השאר וגם יוסיף גם אם זה חצי חצי?
שאלות ותשובות
מה כדאי לבדוק אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך?
בכל מקרה של בלבול, שימו לב שהעוגה מלמעלה נראית בצבע זהוב ויפה. אם היא עדיין רוטטת בשוליים אבל יציבה במרכז – זה בסדר. אל תוציאו אותה לפני כיסוי זהוב יפה.
האם אפשר להחליף את הגבינה בשוקולד?
בוודאי, אפשר להכין עוגת גבינה שוקולדית! שימו פודרת שוקולד במקום קמח והקפידו על כמויות מתאימות.
מה אם אין לי תבנית קוגלהוף?
לא נורא, תבנית עגולה או מרובעת כל תבנית טובה תעשה. רק זכרו לסדר את הזמן בהתאם.
עוגת הגבינה מתוקה מדי, מה לעשות?
אם אתם חובבי מתוק, ייתכן שהשמתם מספיק ריבה! נסו להחזיר כמה דברים למינון הקודם או להוסיף מעט יוגורט יווני שיביא טעם שונה.
כיצד ניתן לאחסן את העוגה?
מאחר והעוגה הזו מעולה גם בזמן קר – אתם יכולים לשים אותה בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים או להקפיא ולהגן עליכם מפני הפיתוי.
מה ההבדל בין גבינת שמנת לגבינת מסקרפונה?
גבינת מסקרפונה היא עשירה יותר ובעלת מרקם חלק יותר. ניתן להשתמש בה במתכון לקבלת טעם יותר עמוק.
האם יש למישהו מתכון דל קלוריות?
בהחלט, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס בריא ואת הסוכר בסירופ מייפל.
כיצד מתידיים לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות מתייצבת והקצוות שלה מזהיבים. במרכז יש להחמיץ טיפה.
מה אם אני רוצה להכין עוגה אישית?
אפשר להכין את המתכון הזה בכוסות אישיות ולהתאים את הכמויות בקלות!
האם ניתן להזמין ילדים להכין עוגה?
זה מתכון פשוט מאוד שילדים אוהבים, רק הקפידו על השגחה עם האופים בשמירה חמה ובחום.
שתפו את המתכון המענג הזה עם כולם! אל תשמרו את הסוד הזה לעצמכם. דיוויזיה בלבבות המבשלות באינטרנט!