סינטה בתנור בישול ארוך – מנה שתשנה לכם את כל מה שחשבתם על בשר
יש מצל של הרגשה קסומה כשמכניסים פיסת בשר לתנור ושומעים את הקולות המצלצלים. הכנת סינטה בתנור בישול ארוך היא לא רק מתכון, אלא חוויה אמיתית לכל החושים. הניחוחות, הצבעים והטעמים מצטרפים יחד בהרמוניה מושלמת, והופכים את המנה הזו למדהימה. נשמע אטרקטיבי, נכון? אז בואו נכנס לעובי הקורה ונראה כיצד מכינים את המנה המושלמת הזו.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 4 שעות (כולל זמן בישול)
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
הסוד לסינטה בתנור הוא שילוב נכון של מרכיבים איכותיים והמון אהבה. להכנה של הבשר המדהים הזה, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג סינטה (או נתח באיכות גבוהה)
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קימל טחון
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום יבשה
- 2 כוסות ציר בשר (או מים)
- 2 גזר, פרוסים לטבעות
- 2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות גדולות
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 עלי דפנה
- תבלינים נוספים לפי טעמכם (כמו טימין, רוזמרין)
באופן כללי, כדאי לחשוב על שדרוגים אפשריים. אפשר להוסיף ירקות כמו צנוניות, קישואים או פטריות לתרקוב של הבשר. כל תוספת תספק טוויסט שונה וטעים למנה.
שלבי ההכנה
הבישול הארוך הוא שמו של המשחק. הבה נתחיל:
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מתבלים את נתח הסינטה היטב עם מלח, פפריקה, קימל ושום. יש ללטף את הבשר כאילו הוא ילדכם.
- שמים את השמן זית בסיר גדול ומחממים על אש גבוהה.
- מטגנים את נתח הסינטה מכל הצדדים עד שיהיה חום ומעט קראנצ'י.
- מוציאים את הנתח מהסיר ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר את הבצל והגזר ומבשלים עד שהבצל שקוף.
- מחזירים את הסינטה לסיר ומוסיפים את היין והציר. מביאים לרתיחה.
- מניחים את עלי הדפנה והירקות שסיכמנו קודם (אם יש).
- מעבירים לסיר לתנור מכוסה בנייר כסף.
- אחרי שעה, מסירים את הכיסוי, הופכים את הנתח, ומבשלים עוד שלוש שעות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנתח לנוח לפחות 15 דקות לפני ההגשה.
במהלך הזמן בתנור, הבשר מתמוסס ברוטב ומקבל טעמים עמוקים ומדהימים. תמונות לא יכולות לתאר את הניחוחות שיתפשטו בביתכם.
שדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון, יש כמה רעיונות לשדרוגים קלים שנתנו למנה טאצ' נוספים:
- מוסיפים טעמים נוספים כמו חרדל דיז'ה או איולי על בסיס שום.
- מנסים להגיש את הסינטה עם רוטב פטריות או רוטב יין אדום.
- מוסיפים לתוך הציר ירקות נוספים כמו דלעת או תפו"כים מתוקים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהסינטה מוכנה?
מתודול את הנתח בעזרת מד חום. כשחום הליבה של הבשר מגיע ל-55-60 מעלות צלזיוס, זה הזמן להוציא אותו מהתנור. כשהוא מתקרר, הוא ימשיך לבשל את עצמו.
אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! זו מנה נהדרת להכנה מראש. תוכלו לאחסן את הבשר שחתכתם בסיר ולהחמם אותו מחדש לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בסינטה קפואה?
כן, אפשר, אבל חשוב להפשיר אותה באופן מוחלט לפני ההכנה. ההפשרה יכולה להתבצע במקרר במשך 24 שעות.
מהו הציר שהייתם ממליצים עליו?
ציר בשר איכותי ייתן טעם עמוק יותר. אם אין לכם, מים יעשו את העבודה, אבל זה לא יהיה אותו הדבר.
אני לא אוהב יין. מה אני יכול לשים במקום?
כמובן, במקום יין אתם יכולים להשתמש במיץ ענבים או אפילו במים.
האם צריך לטרוף את הבשר?
לא, אנחנו נרצה לשמור על המיצ juices. חיתוך מיד לאחר ההכנה יכול לגרום לסינטה להיות פחות עסיסית.
אפשר להגיש את התוספות למנה בנפרד?
בהחלט! אתם יכולים להגיש את הירקות בנפרד אם אתם רוצים.
איך אני יכול ללהרגיש שזו מנה של סבתא?
נראה את התוצרת ולטפח אווירת שולחן רועים עם חוגי משפחה וחברויות סביב המנה.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית למנה זו?
בקלות! אתם יכולים להשתמש בתחליפי בשר כמו פטריות שיטאקי או טופו, ולהשתמש במים או ציר ירקות במקום ציר בשר.
איפה אפשר למצוא סינטה באיכות גבוהה?
תמיד כדאי לקנות בשר ממקורות מהימנים, כמו דוכני בשר מקומיים או חנויות מיוחדות לבשר, שם ידעו לדאוג לכם לנתחים הטובים ביותר.
לסיום, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לספר על התוצאות המושלמות שלכם! בהצלחה ובתיאבון!