נתח בשר בתנור – מתכון קל שיעשיר את הארוחה שלך

נתח בשר בתנור – מתכון אגדי!

שום דבר לא יכול להציע את התחושה הזו, כשמניחים נתח בשר עסיסי בתנור וממתינים לתהליך מרהיב שמביא ליציאה הריח המדהים של מתכון של סבתא. הבשר משתנה מוורדרד לאתמול לשחום ומעט שמנוני, נמס בפה! אם עדיין לא ניסיתם להכין בשר בתנור, הגיע הזמן שתשקלו את זה. מהנסיון שלי, התחושה היא פשוט משגעת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להגיע אל התוצאה המושלמת, נדרשים לנו כמה רכיבים מיוחדים שנשמעים אולי מוכרים, אבל מתאגדים יחד למנה פשוטה אך מעלפת:

  • 1.5 ק"ג של נתח בשר (נכון, נתח סינטה או פילה)
  • 4 כפות של שמן זית איכותי
  • 1 בצל גדול קצוץ דק
  • 5 שיני שום כתושות
  • 1 כוס של יין אדום יבש
  • 2 כפות של תערובת תיבול (כמו כמון, פפריקה ושום יבש)
  • 2 גבעולי רוזמרין טרי
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אם אתם מעוניינים בנגיעה נוספת, אפשר להוסיף גם תפוחי אדמה בתור תוספת. הם פשוט נמסים בפה!

מרכיבים חלופיים

למי שרוצה להתאים את המתכון לצרכים שונים, ישנן אפשרויות רבות. אם אתם מחפשים מתכון טבעוני או דל פחמימיות, יכולים להשתמש בנתחי טופו או גבינת טופו כתובה. גם נתחי פרגית יכולים להיות בחירה מצוינת וטעימה.

שלבי ההכנה

כעת הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנה המדליק הזה. אין דבר מספק יותר מלראות את התבשיל המדהים הזה מתהווה לנגד עינינו.

  1. ראשית, מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. לוקחים נתח הבשר ומניחים אותו בשקית ריקה. אם יש לכם אפשרות, ניתן גם לשים אותו בכלי זכוכית עם מכסה.
  3. מערבבים את שמן הזית עם התבלינים, בצל, שום, רוזמרין, מלח ופלפל.
  4. מעסים את התערובת על נתח הבשר היטב.
  5. מניחים את הבשר במקרר למינימום של שעתיים. אם יש לכם סבלנות, שעה נוספת תעשה את כל ההבדל.
  6. לאחר שהבשר שרוי בתיבול, מחממים מחבת עם מעט שמן. עלינו לטפוח על כל צד של הבשר עד שהחלק החיצוני שלו מתייבש ומקבל גוון זהוב ומרשים.
  7. בעזרת כף, מניחים את נתח הבשר במחבת ואחריו מוסיפים את היין.
  8. מעבירים את הכלי עם הבשר לתנור למשך 3 שעות בטמפרטורה שהכנו.
  9. לאחר 3 שעות, בדקו שהבשר רך ונעשה. אם לא, תמשיכו לאפות עוד חצי שעה.
  10. סיימתם! אפשר לפנק את עצמכם באכילת הנתח עם כמה ירקות שצולים בתנור לצידו. ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם בא לכם להוסיף קצת זוהר למנה הזו, ישנן תוספות שמדגישות את הטעם המושלם:

  • קצת פטריות שמפיניון מוקפצות – תוספת מרשימה לנתח הבשר.
  • שום קונפי שנעשה עם שום צלוי – זה יוסיף פוקנציה למנה.
  • רטבים כמו רוטב פסטו או רוטב צ'ימיצ'ורי מגעים שמזריקים עוד טעמים מענגות.
  • תוספת של רכיבי ירקות כמו גזר קלוי ומ-אפים לערבב עם הבשר.

שאלות ותשובות

איזה נתח בשר הכי מתאים למתכון הזה?
בהחלט! נתח סינטה או פילה הם בהחלט הבחירות הכי טובות. הם מפיקים את התוצאה המושלמת.

האם אפשר להשתמש בנתח בשר קפוא?
כן, אבל אני ממליץ להפשיר אותו באזור בטוח ולא לחמם מהקפאה ישירות לתנור.

מה הזמן המקסימלי בו ניתן לשמור את הנתח בתיבול?
אפשר לתבל אותו עד 24 שעות מראש.

האם ניתן להחליף את היין באלכוהול אחר?
בוודאי! מסקה, בירה או אפילו מים יכולים להוות רעיון טוב אם יש ברמת אלטרנטיבות.

מה אם אני רוצה מתכון דל פחמימות?
שימוש בנתחי בשר רזים כמו סלמון או טופו בלי תוספת של פחמימות עשויות להוות פתרון נהדר.

כיצד ניתן לדעת שהבשר מוכן להנחה?
יש לבדוק אם הבשר רך למגע של מזלג ואם הוא מגיע לטמפרטורה פנימית מספקת.

כיצד שומרים על הנתח שנותר?
לשמור במקרר, עטוף היטב בניילון, ובתנאים אידיאליים, הנתח יישאר רענן עד 3 ימים.

האם יש דרך לשדרג את המנה הזו?
בהחלט! הוספת תבלינים כמו כורכום או קינמון יכולה לשדרג את הטעמים בצורה שמרשימה.

מה התהליך אם אני משתמש בנתחים קטנים איך אכין אותם?
בהקפצה במאה או יותר אחרי טיגון קצר בסוף, אפשר להתחיל בתהליך כמו עם נתחי בשר גדולים.

כיצד להגיש את המנה הזו במסיבה?
מומלץ לפרוס את הנתח וגם להכין כמה רוטב חריף לשולחן. כך יהיה קל יותר להתנהל עם האורחים.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! מתכונים טובים שצריכים שיגיעו לעוד חברים הם המפתח לאכילה טובה ומחודשת!

שתפו את המאמר ברשתות החברתיות

ofirarie80

ofirarie80

אולי יעניין אתכם...

© 2018 All rights reserved​

Made with ❤ with Elementor​