קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה ברוטב אדום
מישהו אמר קציצות? וואו! כשמדובר במנה הזו, הרי מדובר באגדה קולינרית שתעשה לכם פלאים. קציצות עסיסיות עם אפונה ותפוחי אדמה, מציפות אתכם בטעמה מדהים ומלא באהבה. זו לא סתם מנה, זו מנה שתשמור אתכם חמים ונינוחים כמו בחיק משפחה למרגלות השולחן. בבחירת מרכיבים איכותיים נקבל מנה שלא רק שתמלא את הבטן, אלא גם תהיה כל כך טעימה, שתרצו לחזור עליה שוב ושוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור 6 מנות
אחרי כל כך הרבה זמן שאתם מתכננים להכין את המתכון הזה, הגיע הזמן לחשוף את השף הפנימי שבכם ולעשות את זה כמו שצריך. קציצות עם אפונה ותפוחי אדמה הן אחד מהמאכלים שהכי קל להכין, והן משגעות כל אורח שאוכל מהן.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם בשר טחון (עגל או הודו, מה שמתאים לכם)
- 200 גרם אפונה (קפואה או טרייה)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 ביצים
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל טעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- לרוטב: 1/2 ליטר רוטב עגבניות
- 1 כפית שטוחה סוכר (לא חובה)
- 1 כף שמן זית
חשוב לבחור את המרכיבים עם הכי הרבה אהבה כדי שהמנה תהיה הכי טעימה שיש. קחו את בשר העגל שהכנתם, השילוב של האפונה והתפוחי אדמה ייתן לכם טעמים מרעננים שלא תשכחו במהרה. קלוי של התבלינים יוסיף לסיפור שכולנו מחפשים. ומה זה רוטב העגבניות הזה? וואו, מדהים! הוא מוסיף עושר צבע ומגע מתוק למנה עם אפסה כמעט!
שלבי ההכנה
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את האפונה, תפוחי האדמה המגורדים, הבצל, הביצים, הכמון, הפפריקה, מלח, פלפל, פטרוזיליה וקמח. מערבבים היטב הכל עם הידיים עד שהתערובת מתאחדת.
- מניחים את התערובת במקרר לעשרים דקות, זה חשוב כדי שהקציצות ייצאו יציבות.
- לאחר מכן, מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- יוצרים קציצות מהתערובת בגודל בינוני ומניחים בסיר. מטגנים מכל צד עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע מדהים.
- בינתיים, הכינו את הרוטב: מבשלים את רוטב העגבניות בסיר אחר, מוסיפים כפית סוכר אם רוצים, ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על חום נמוך.
- לאחר טיגון הקציצות, מעבירים אותן לרוטב. מכסים שוב ומבשלים כ-25 דקות על חום נמוך.
ככל שהמנה תשהה יותר זמן בסיר, כך טעם הקציצות יתמזג יותר עם הרוטב – אmmm, תענוג לנסות את הקציצות פעמיים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמו בכל מתכון, יש מקום לשדרוגים. אפשר לשדרג את הרוטב עם תוספות כמו בזיליקום טרי או אורות קמצנים. לכם החברתי שאוהב חריף, מומלץ להוסיף מעט צ'ילי לרוטב! מתכון זה מתאים גם לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר עם טופו או קוצצים כמו הירקות בצורה דקה.
אם אף פעם לא ניסיתם לנקות את התבניות מהשמן ולטגן במים עם טיפה מהמרכיבים שתשתמשו, תנסו לדלל עם מים ולהפוך את הקציצות לעסק בריא יותר. אתם יכולים ללקק את האצבעות בסוף ההכנה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לשדרג את המתכון בחתיכות עוף טחון, או אפילו טחון כל נקניק כמו בשר חזיר כדי לתת טעמים שונים.
האם אפשר להכין את הקציצות בלי גלוטן?
כן, בהחלט! פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א ותעשו גרסה ללא גלוטן אגדית!
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! הילדים יתחננו ליותר, ואפילו הם לא כדאי להם לדעת שיש אפונה במנה.
איפה אני יכול לקנות את כל המרכיבים?
כל המרכיבים נמצאים בכל סופר או ירקן. האפונה במיוחד זמינה כמעט בכל מקום היום.
איך אני יכול לשמור על הקציצות במקרה שנשארו לי?
שמרו בקופסה סגורה במקרר. ניתן גם להקפיא את הקציצות ובכך אתם מאריכים את חיי השמירה שלהן.
האם ניתן להכין מראש את הקציצות?
כן, ניתן להכין את הקציצות יום לפני ולשמור במקרר. רק תוודאו לסיים את הבישול ביום ההגשה.
מה עוד אני יכול להגיש עם המנה?
קציצות אלו הולכות נהדר עם אורז, פירה, או אפילו סלט טרי לפינוק.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים לרוטב?
חד משמעית! גזר, קישואים או חצילים יכולים להוסיף טעם משגע ויזואלי.
כמה זמן אתן יכולות לשמור את הקציצות ברוטב?
שמרו במקרר בין 2-3 ימים, וודאו שהן סגורות היטב כדי לשמור על הטריות.
כיצד אני יכול לגרום לקציצות להיות מגע נימוח?
שחקו עם כמות הבצל והפטרוזיליה שלכם. גם איזו תיבול נוסף בטח ידרוש, אפשר לשדרג עם שמן זית איכותי.
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה והתחילו לבשל! זה הזמן להפיץ את האהבה למתכון הזה, שיהיה מדהים, אגדי ומעלף, וגם תעשו אותם לכוכבי המטבח שלכם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם חברים ומשפחה ותנו להם ליהנות מהקסם הזה של קציצות ברוטב אדום!
