מתכון דג נסיכת הנילוס – חגיגה של טעמים!
אם יש משהו שהכין אותי לאהבה שלי למטבח, זה המתכון הזה של דג נסיכת הנילוס. הדג החלומי הזה, עם בשרו הלבן והמעודן, מצליח להפוך כל ארוחה לאגדה של טעמים. איך אני יודע? כי ככה זה, כשמדובר בדג הזה, הוא פשוט משגע. הוא לא רק טעים, אלא גם מעורר אסוציאציות לחופשות בים, לריח מלח באוויר ולצלילי גלי המים. אז בואו נכין יחד מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולרצות עוד ועוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נפלא, עכשיו כשכולנו מרגישים את הרעב בגרון, הגיע הזמן להציג את הברשמים שיביאו לחיים את זה. מה צריך כדי להכין את המנה המדהימה הזו? אז הנה המרכיבים:
- 4 fillets דג נסיכת הנילוס (כל אחד בגובה של 200-250 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- שום קצוץ (2-3 שיניים, לפי הטעם)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תיבול סודני (אופציונלי)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- תוספת מרעננת: ירקות מאודים או סלט רענן
אה, והשאלה שרבים שואלים – האם אפשר להשתמש בדג אחר? בהחלט. ניתן להמיר את דג נסיכת הנילוס בחרבינה או סלמון, אך טעמים הסופי ישתנו במעט.
שלבי ההכנה
עכשיוبدأ להתחיל עם הצעד הראשון להכנת המנה שהולכת להיות אגדי!
- מניחים את דג הנסיכה על נייר סופג וסופגים את הנוזלים בעדינות.
- שמים את כל רכיבי התיבול – שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח ותיבול סודני בקערה ומערבבים היטב.
- רואים את דג הנסיכה המדהים שלכם? תמצקו אותו בזהירות לתוך התיבול, תוודאו שהדג מצופה מכל צדדיו.
- אם יש לכם זמן, תנו לדג להשרות במשרה במשך 15 דקות במקרר.
- מחממים מחבת על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית.
- כשהשמן חם, מניחים את דג הנסיכה בזהירות במחבת ומבשלים במשך כ-4-5 דקות מצד אחד.
- לסובב את הדג בעדינות עם מטריצה שטוחה ולהשאיר אותו 4-5 דקות נוספות מצד השני.
- מתקדמים כמה דקות אחרונות על חום נמוך, עד שהדג הופך לנימוח וניראות אגדי!
- מניחים את הדג המוכן על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מגישים עם ירקות מאודים או סלט מרענן, ומה תוכלו לבקש יותר?
ובכן, עכשיו זה הזמן לספר לכם על אפשרויות השדרוג. כן, אני יודע שזה מוזר, אבל התפילות של המעסיק שלי הן לא מוקדות לשדרוגים! מה לגבי לגרסה טבעונית? האם בדקתם דגי טופו בגריל? פשוט תקטפו אותם למרינדה הזו. זה ממכר בטירוף, ובאמת, מי היה חושב שטופו יכול להיות כל כך טעים?
שאלות ותשובות
מה צריך להקפיד בזמן בישול הדג?
אם רוצים דג נימוח, הקפידו לא לבשל אותו יותר מדי. בזמן יישרו את הזמן, שכן דגים עלולים להתייבש במהירות.
מה עדיף, לדוגו בגריל או במקביל במחבת?
גם וגם. דג בגריל נותן טעם מעושן ומיוחד, בעוד שהדג במחבת שמור על לחותו. תעשו ניסויים!
מה עושים אם אין לי תיבול סודני?
אין דאגה, אפשר להחליף ב תערובת סתם היתר. או שאפשר פשוט לשים יותר שום, פפריקה ומעט כמון.
האם אפשר להכין את המנה כך שתהיה דלת פחמימות?
בהחלט! רק תווסיפו את סלט הירקות עם תיבול עשבי תיבול ולא עם ציפוי פחמימתי.
איך לדעת אם הדג מוכן?
דג מוכן כאשר קיפול – קרוב לגובה כלשהו של 60 מעלות צלזיוס. הוא גם מתפרק בקלות בעזרת מזלג.
מה הכי חשוב כשמניחים את הדג במחבת?
לשמור על חום גבוה כדי למנוע הידבקות.
האם אפשר להקפיא את הדג המוכן?
מומלץ לא להקפיא דג שהוכן. הוא עשוי לאבד את רעיונות המנה המדהימה.
איך ניתן להוסיף טעמים נוספים למנה?
שימו תבלינים כמו חרדל, קורנית או שמן ירוק טחינה לפני הבישול.
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
לא מומלץ לשמור דג מבושל במקרר יותר מ-2-3 ימים.
האם דג נסיכת הנילוס בריא?
בהחלט, דג הנילוס הוא מקור מצוין לחלבון ודל בשומן, כך שהוא בריא וטעים כאחד!
אם אהבתם את המתכון המהמם הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובעיקר עם הסבתא שלכם, כי אולי תגלו שהיא עשויה אפילו להכין אותו יותר טוב! כולנו צריכים את האושר שנמצא במטבח. בריאות והצלחה בישול!