ממרח לימון כבוש – מתכון מדהים וממכר
דמיינו את הרגע הזה שבו אתם פותחים צנצנת של ממרח לימון כבוש. העשן העדין של התבלינים נוגע באפכם, והטעמים המצוינים מתחילים להתגלות אחד אחרי השני. מדובר בשילוב שאני אישית מאוהב בו! ממרח הלימון הכבוש הוא לא רק מוסיף מימד בלתי רגיל למנות רבות, אלא גם תוספת משגעת לכל מיני סלטים, תבשילים ומאפים. אז הגיע הזמן להתעמק בתהליך ולהכין את הממרח הזה במו ידיכם. אנו שמים דגש על הנאות קולינריות שיכולות לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה למעלפת!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעה + זמן התססה של שבועיים
- רמת קושי: בינוני
- מייצר: 500 גרם ממרח (כחצי ליטר)
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לציין ששימוש בחומרים איכותיים יביא לתוצאה מושלמת. ככל שהלימונים יהיו טריים יותר, כך הממרח ייצא מדהים. אז הנה המרכיבים:
- 6 לימונים בינוניים, בעדיפות לימוני נוי
- 1/2 כוס מלח גס
- 1/2 כוס מים רותחים
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1/2 קוס של תבלינים: כמון, קורינדר ופלפל שחור טחון
- 2 כפות של שמן זית
אם יש לכם בעיה עם הקולס של הלימון – תוכלו תמיד להמיר ללימון שטוף במים עם חומץ. לשדרוג, אפשר גם להוסיף קצת תבלינים כמו ג’ינג’ר או פפריקה. כל טוויסט שלכם כאן יוסיף עוד נדבך של טעם!
שלבי ההכנה
התחילו, כאשר כל שלב הוא חשוב ממש כמו התבלינים שאתם מוסיפים. הישארו איתנו, כי ההכנה מאוד פשוטה וקלילה!
- שוטפים היטב את הלימונים, עד שהקליפה שלהם חלקה ונקייה.
- חותכים כל לימון לרבעים, אך שימו לב להשאיר את השכבה התחתונה של הלימון מחוברת.
- מניחים את הלימונים בקערה ומעבירים את המלח בין כל חצי פרוסה, כך שכל פרוסה תהיה כולה מלאה במלח.
- מניחים את הלימונים בתוך צנצנת זכוכית נקייה עם מכסה אטום.
- מפזרים את שיני השום הקצוצות על גבי הלימונים.
- יוצקים את המים הרותחים על הלימונים עד שהמים יכסו את כל הלימונים.
- מוסיפים לתערובת את השמן זית ואת התבלינים, ומערבבים בעדינות.
- סוגרים היטב את המכסה ומשאירים בצד בטמפרטורת החדר במשך כשבועיים, תוך כדי סיבוב כל כמה ימים כדי להבטיח שהלימונים ספגו את התבלינים ואת המלח.
- לאחר שבועיים, הממרח מוכן! ניתן לשמור במקרר למשך מספר חודשים.
שדרוגים וטיפים
אם אתם רוצים לשדרג את הממרח ולהפוך אותו ליותר מיוחד, כדאי לשקול את ההמלצות הללו:
- נסו להוסיף תערובת של תבלינים מעושנים.
- שקלו לשים כמה רבעים של פלפל חריף כדי לתת טוויסט חריף ומרענן.
- אם אתם אוהבים פירות, הוספת קליפת לימון או תפוז למריחה יכולה להוסיף לחיים.
- כמעט בכל מנה שעולה לכם לראש, תוכלו לשלב את הממרח – בממרחים על לחם, בסלטים, או אפילו דג!
- להכנת ממרח טבעוני, ניתן לשים במקום שמן זית, שמן קוקוס.
שאלות ותשובות
כמה זמן הממרח מחזיק?
הממרח יכול להחזיק במקרר כמעט 6 חודשים! הדקו את הצנצנת בין השימושים להבטחת טריות.
האם אפשר להשתמש גם בלימונים לא כבושים?
כמובן, אם אתם רוצים טעם הרבה יותר כך-מיץ, אתם יכולים בהחלט לנסות עם לימונים טריים, אך הקונספט של הממרח הוא כפול תהליך הכבישה.
מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הממרח?
שום מעושן או חריף. כל תבנית של תבלינים אפשרית, מספיק שתשמרו על האיזון בין החמיצות למליחות.
כמה כפו מים צריך לדעתכם?
כדאי לצפות את הלימונים בהיקף של מים, הכוונה היא לכך שיכסו את כל הפירות והשום.
מה לא כדאי לשים?
תמיד תימנעו מתבלינים שאינם מתאימים לפירות כמו קינמון או דומיהם.
האם זה גם לסלטים?
בוודאי! זה מוסיף טוויסט מעולה לכל סלט מירק!
יש יתרונות בריאותיים לממרח?
ללימונים תכנים בריאותיים מועילים רבים. הם מכילים ויטמינים, מינרלים ואנטי-אוקסידנטים!
האם לימון כבוש הוא נקודה יצירתית?
בהחלט! כל חברים יכולים לשדרג את הממרח עם טעמים משל עצמם.
איך לשלב את הממרח במנות בשר?
הממרח מתאים מאוד יחד עם בשר צלוי. פשוט לשים מעל לאחר הצלייה – ווואו, כמה שזה טעים!
האם אפשר להשתמש בלימונים קפואים?
כן, אך התוצאה בהחלט לא תהיה כמו של לימונים טריים. תעשו ניסיון וראו מה ההבדל.
אני מוקיר את הסבלנות שלכם שאלה היו שעות טובות של הכנה. עכשיו, כשאתם בעצמכם מכינים את הממרח המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! הם בהחלט יסכימו שהטעמים אגדי!