מוס ריבת חלב – מתכון אגדי ומדהים!
נדמה כי מתוק הוא המנטרה שלנו, אך מוס ריבת חלב עובר על כל המגבלות! מדובר בשילוב הכי טעים שיש בין המתוק למרקם האוורירי המעלף של המוס. מדובר במנה שמעוררת זיכרונות ילדות מתוקים, חוגגת את טעמי השוקולד וריבת החלב ואפילו מאפשרת לנו להרגיש מעט כמו שפים יקרים במטבח. בין אם מדובר באירוח של חברים ובני משפחה ובין אם זו מתנה לעצמכם, מוס זה משגע את החושים. איך אפשר להפסיק ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס? צפו והכינו את המוס המהפכני של החיים!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מכין ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי שהמוס שלנו יהיה נימוח ומדהים, יש צורך ברכיבים איכותיים וטריים. הגעתם למקום הנכון! ריכזנו לכם את המרכיבים שיעשו את העבודה.
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (למכות מקציפה)
- 200 גרם ריבת חלב (מותר לפזר שוקולד מריר מעל)
- 100 גרם מסקרפונה
- 2 ביצים (או 4 חלמונים, אם רוצים לגרסה טבעונית ניתן להשתמש בתחליפים)
- 50 גרם סוכר (אפשר לדלל את הכמות)
- לטעם – תמצית וניל או נתחי שוקולד מריר
שדרוגים ועצות חלופיות
אם אתם רוצים להפוך את המוס הזה לעוד יותר מהפכני, יש כמה אפשרויות מעניינות שעלו לי תוך כדי שאיפה לזכור את הסוכריות המושלמות!
- שדרוג שוקולדי: הוספת קקאו כהה או שוקולד מריר, שייתן למוס טעם עמוק ומעושן.
- גרסה בריאה: המבחר הגדול של ריבות באיכות גבוהה – נסו ריבת תמרים או ריבת פירות יער.
- לאוהבי הפירות: הוסיפו פירות טריים קצוצים – תותים במיוחד יכולים ליצור קונטרסט מדהים.
שלבי ההכנה
הכנת המוס עצמו אינה מסובכת, אך היא דורשת תשומת לב לפרטים. המפתח להצלחה הוא בהקצפה נכונה ובמיקסר טוב. מקווים שתהנו מההכנה!
- בצעד הראשון, מגישים העוזרים שלנו – לקצף היטב את השמנת המתוקה עד שהיא מתקשה.
- מעבירים את השמנת לקערה נפרדת ומניחים בצד.
- בקערה אחרת, מקציפים את הביצים והסוכר עד שהן מקבלות צבע בהיר ואוורירי.
- שמים את ריבת החלב ואת המסקרפונה לתערובת הביצים ומערבבים בעדינות.
- כעת, אט אט, שופכים את השמנת המוקצפת לתוך התערובת העדינה ומערבבים בעדינות עד שהכול מתאחד.
- מניחים את התערובת במקרר למשך לפחות שעתיים, כי טוב אימא. אין מוסף להביא חוכמות!
- מצלמים תמונה לאינסטגרם, עשו חיים! ולפני ההגשה, פזרו מעט שוקולד מריר או אגוזי לוז קצוצים.
שאלות ותשובות
מה אם אני מחפש גרסה טבעונית של המתכון?
ישנם תחליפים מצוינים! ניתן להשתמש בשמנת קוקוס במקום השמנת המתוקה, ולמקום ביצים – ניתן להשתמש בתחליף כמו יוגורט סויה או טחינה.
האם אפשר להחליף את ריבת החלב בריבה אחרת?
כמובן! בחרו בריבת תות או ריבת פירות יער. רק שימו לב שאפשר לשנות את כמות הסוכר בהתאם.
האם יש צורך להקציף שלב סוכר לפני הוספת ריבת החלב?
נכון, החלבון חייב להיות מוקצף כראוי כדי לקבל את המרקם האוורירי המושלם.
אפשר להכין ולהקפיא את המוס לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן לאחסן במקפיא, אך יש לחכות שיתפוס מרקם קרמי לפני ההגשה.
האם יש פריטים נוספים שאפשר להוסיף למוס?
בהחלט! פירות סודוקו, פקאן קצוץ – כל דבר שיכול להוסיף קונטרסט טעמים יפגיש את כל החושים.
כמה זמן ניתן לשמור את המוס במקרר?
יש באפשרותכם לשמור במקרר בין 3 ל-5 ימים, אבל זה ייגמר הרבה לפני כן, אם כולם יתמכנו בכם ונראה עם תודעת שירות!
איך בדיוק מכינים ריבת חלב?
ריבת חלב משמעה היא חלב מקוטע, כך שתראו איך שכחתי את דינמיקת הזמן בזמן הזה.
האם ניתן לשלב במוס פירות?
בהחלט, פירות טריים יכולים להוסיף לחות ודרמה פירותית והכוונה לשכבות צבעוניות – תראו הגיע הזמן לתמונות והמון אהבה!
אני רוצה להוסיף טעמים נוספים?
שוקולד מריר נוסף, קקאו והכי חשוב – הומור! תיגאו על כל דבר אפשרי!
האם יש משהו שאני צריך לדעת לגבי הכנת המוס?
בהתלהבות מגזימים – פוקדים לחשוב על מה שמועיל לגוף שלנו תוך כדי עונג.
לסיכום, אין ספק שהמוס ריבת החלב הזה הוא אחת המנות המופלאות ביותר שתוכלו להכין ובנוסף, הוא אירוח של תוקפים! כך שאם אתם נהנים מהמתכון, או משירות מתוק – שתפו אותו עם החברים שלכם ותניו להם לגלות את המדהים שבמטבח!