פיתה עיראקית – מתכון אגדי שלא תשכחו
איש לא יכול לעמוד בפני פיתה עיראקית טרייה, דחוסה בטעמים עם טקסטורה נימוחה ואוורירית במרכז. מדובר באחד המאכלים המדהימים שיצא לי לטעום במהלך חיי. כלטיפת פיתה עם שמן זית, מלח, ולימון, או כל תוספת אחרת – והופ, אתם בעמקי טעמים שלא תרצו שייגמרו. רוצים לדעת איך להכין פיתה עיראקית מושלמת שתשאיר את האורחים שלכם מופתעים? כאן אנו נכנסים לתמונה! המתכון הזה לא רק שיביא לכם פיתה על צלחת, אלא יצייר לכם את הדרך באופן מחדש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 פיתות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנעבור להכנת הפיתה המושלמת, בואו נדבר על המרכיבים. אלה לא סתם מרכיבים, אלא שמיניות מהלב והנשמה של התרבות העיראקית! רכיבים שמהם אנחנו יוצרים את השילוב המדויק שיתפוס את חיך כל אחד. זה המפתח למנה הכי טעימה שיש!
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים חמימים
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
מרכיבים חלופיים
עבור מי שמחפש גרסה בריאה יותר או ללא גלוטן, אנו יכולים להמליץ על קמח שקדים או קמח תפו”א בתור חומרי הגלם. השמרים יישארו אותם, אך ניתן גם לשקול להוסיף עשבי תיבול לתוספת טעם מרעננת.
שלבי ההכנה
הרגע בו כל הרכיבים מתלכדים לכדי פיתה עיראקית מדהימה! להלן השלבים להכנה:
- יש לשים בקערה גדולה את הקמח, המלח, והסוכר, ולערבב היטב.
- להוסיף את השמרים היבשים ולערבב שוב לקבלת תוצאה אחידה.
- יוצרים שקע במרכז תערובת הקמח, ולאחר מכן מוסיפים את המים החמימים ושמן הזית.
- ללוש את הבצק עד שהוא מקבל מרקם חלק ולא דביק.
- מומלץ להניח לבצק להתפיח במשך 30 דקות, במקום חמים.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים אותו ל-6-8 כדורים שווים.
- לשטח כל כדור לעיגול דק בעובי כסנטימטר.
- מחממים מחבת שטוחה על חום גבוה ומניחים את העיגולים אחד אחד על המחבת.
- אחרי כ-2-3 דקות, כשהם מתחילים לנפח ולהזהיב, הופכים לצד השני ומבשלים עוד כ-2 דקות.
- מוציאים ושומרים על החום בעזרת מגבת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו, כשהכנתם פיתות מדהימות, אפשר למלא אותן בטעמים מגוונים. אפשר להוסיף טחינה עם סחוג, או ליצור כריך שווארמה משגע עם רטבים וממרחים. אל תשכחו גם את הסלטים המרעננים: סלט ירקות טרי עם עגבניות, מלפפונים, ולימון!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הפיתה לא מתנפחת?
כדאי לבדוק אם השמרים פעילים. אם הם מסודרים, משתמשים במים חמימים, ולא חמים מדי, שימנעו מהשמרים לכשל.
אפשר להכין פיתות מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק ולהקפיא את הכדורים. אזף תוציאו ותכינו בפעולה מהירה.
מה לעשות עם הפיתות שנשארו?
אפשר להקפיא אותן ולחמם לפני ברביקיו. הן יהיו נפלאות!
איך לשמור על הפיתות רכות?
שמירה על הפיתות בשקית סגורה או במגבת לאחר ההכנה תסייע לשמור עליהן רכות.
כיצד ניתן להוסיף טעמים לפיתה?
ניתן לשלב עשבי תיבול כמו רוזמרין או תבלינים ישירות בבצק – זה משגע!
האם אפשר להכין פיתות על גריל?
בהחלט. הכנתן על גריל תרכך את הפיתות ותהיה חוויה נהדרת!
למה הפיתה מופיעה בכל כך הרבה תרבויות?
הפיתה נוחה וטעימה, היא מעניקה אפשרויות רבות למילוי, כך שהיא מתאימה לכל טעם ולכל סגנון חיים.
מה ההיסטוריה של הפיתה העיראקית?
הפיתה העיראקית נחשבת לקלאסיקה במטבח העיראקי, והיא נמתחת והתפחת בשיטות מסורתיות שעברו מדור לדור.
האם הפיתה מתאימה לדיאטה?
אם נכין אותה עם קמח כוסמין או קמח חיטה מלא, היא יכולה להיות בהחלט בריאה!
איזה רטבים מתאימים לפיתה?
אפשר להוסיף רטבי יוגורט, טחינה, או חומוס – זו בהחלט הדרך ליצור שילוב טעמים שמעלף!
אה, כמה שהפיתה העיראקית הזו מדהימה, ודאי כבר תקפתם את המטבח בתשוקה הזו! אתם חייבים לשתף את המתכון המושלם הזה עם כל החברים ברשתות החברתיות – מגיע להם טעם אגדי כזה!