קציצות עם פול ירוק ולימון: מתכון חריף וממכר!
פול ירוק הוא הלהיט החדש בתפריט שלנו, וטוב שכך! הקציצות האלו הן כל מה שאתם צריכים כדי להפתיע את האורחים שלכם בשולחן השבת, או אפילו סתם בשבוע רגיל באמצע השבוע. קציצות עם פול ירוק ולימון לא רק שהן טובות למראה ולהגשה – הן גם בגדר מה שנקרא "ללקק את האצבעות". מרגע שהן יוצאות מהתנור, ריח חמימות התבלינים והבלילת פול ממלא את הבית וגורם לכולם לקפוץ לסלון מתוך סקרנות. לא ניתן להתעלם מכך! כאשר טועמים את הקציצות, טעמן העליון משגע ונותן לנו את הסיבה המושלמת לחייך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מצריך מספר רכיבים כוכבים, שיאפשרו לנו להכין קציצות מדהימות מעולות וטעימות.
- 500 גרם פול ירוק (עדיף טרי, אם יש לכם!)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 2 ביצים
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מיץ מלימון אחד (לא לחרוג מכך!)
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים או שומרי גלוטן, אין סיבה שלא תיהנו מהמתכון הזה. אפשר להחליף את הביצים ב- "מים עם זרעי פשתן" ובמקום פירורי לחם, ניתן להשתמש בקמח חומוס. שתי החלפות יעניקו לכם קציצות נפלאות ואגדיות מבלי להתפשר על הטעם!
שלבי ההכנה
תהליך הכנת הקציצות
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. קחו את הזמן שלכם, הפעלו מוזיקה נעימה, והתחילו לבשל!
- מניחים את הפול הירוק בסיר עם מים רותחים, לאחר כעשר דקות, סננים ומעבירים לקערה גדולה.
- עושים שימוש במעבד מזון ומרסקים את הפול עם הבצל והשום עד לקבלת בלילה חלקה (קצת גרגרית לא יזיק).
- מעבירים את הבלילה לקערה ומוסיפים לה את הביצים, פירורי הלחם, המלח, הכמון, הפפריקה והכורכום.
- לסיום, סוחטים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני או קטנות על פי הנטייה האישית.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה, ומניחים בזהירות את הקציצות במקומם.
- מטגנים במשך כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן תהפוכנה לזהובות ומפתות.
- מסננים את הקציצות על נייר סופג להסרת השומן המיותר.
- מניחים את הקציצות לקירור קצרצר של 5 דקות ומניחים על צלחת הגשה.
- אפשר לקשט עם פרוסות לימון או כוסברה קצוצה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים לשדרג את הכנת הקציצות? אפשר להוסיף לבלילה עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע או שמיר. למי שאוהב חריף, מדליקים עם טחינה חריפה בצד או אפילו רוטב יוגורט עם שום. למה לא לשדרג עם רוטב פסטו או סלט ירוק בצד? האפשרויות הם כיד הדמיון…
פעולה לאחר טיגון
אחרי שהכנו את הקציצות המהממות והתחממנו עם כל הריחות הנפלאים, עכשיו זה הזמן לשבת לאכול את זה כמו שאנחנו אוהבים, ליד הסלט האהוב שלנו ואולי גם עם קצת חלה. כשאתם לוקחים ביס, תחשבו מהפסום של אמא או של סבתא שלכם – זוכרים את הסיפורים שהן סיפרו על קציצות מהבית? הביאו קצת זיכרונות לחיים!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להקפיא קציצות עם פול הירוק?
כן, אפשר בהחלט להקפיא את הקציצות לאחר שהן טוגנו. זאת גם שיטה מצוינת להכנת אוכל מראש.
האם ניתן לעשות קציצות קטנות יותר?
כמובן! קציצות קטנות יותר יטגנו מהר יותר והן מושלמות לאירוח.
האם ניתן להשתמש בפול קפוא?
אפשר. החשוב הוא לבשל אותו כראוי לפני השימוש.
מה אם אני לא אוהב לימון?
אם אתם לא אוהבים את חמיצות הלימון, אפשר להחליף אותו בחומץ תפוחים.
כמה זמן ניתן לאחסן את הקציצות?
בקיץ, מומלץ לאחסן את הקציצות במקרר עד 3-4 ימים.
האם אפשר לערבב את הפול עם מרכיבים אחרים?
בהחלט! תוכלו להוסיף גזר מגורר או קישוא קצוץ.
מה ניתן להגיש ליד הקציצות?
אפשר להגיש עם טחינה, סלט ירקות טרי, או רוטב יוגורט.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כאשר הן מזהיבות משני הצדדים.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הם ייהנו מהמראה, מהטעם ומהמרקם.
מה אם אני רוצה לגרסה ספציפית כמו טבעונית?
כפי שצוין, אפשר לשנות את הביצים למוצרים טבעוניים כמו קמח חומוס עם מים.
אי לכך, אל תהססו לשתף את המתכון האגדי הזה עם החברים שלכם! כל טעם ייחודי כזה מגיע לשולחן שלכם.