קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום
יש רגעים במטבח שהופכים לדיו ישן ובלתי צפוי, ואז, פתאום, המנה נכנסת לחיינו בצורה מדהימה. קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום הן בדיוק כאלו – מנה שמצליחה להחדיר שמחה לכל בית, לרגש ולחבר בין בני המשפחה בצורה אגבית, וגם, בלי שום ספק, ללקק את האצבעות! לא מדובר רק באוכל, אלא בחוויות קולינריות עשירות שנשארות בזיכרונות. כל נגיסה מעבירה אותנו לרגעים מתוקים, במיוחד כשאתם מתענגות על הקציצות הממכרות הללו. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות שיגרמו לכם לומר "וואו!" בכל ביס, יש צורך ברכיבים איכותיים. עוד חשוב לציין שכל רכיב תורם לא רק לטעם המופלא של המנה אלא גם לערכים התזונתיים שלה. כדאי לדעת שהמנה הזאת לא רק מדהימה בטעם, אלא גם בריאה ומזינה.
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בבשר בקר איכותי)
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פנקו (אפשר לשים גם קמח תפו”א)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה (400 גרם) רוטב עגבניות
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניינת לשדרג את המנה או להתאים אותה לדיאטות מסוימות, הנה כמה רעיונות. אפשר להמיר את הבשר הטחון בקרקע משילוב של טופו ותערובת קטניות, כך שתיווצר גרסה טבעונית ומשגעת. אם מתחשק לכם לאכול בריא יותר, ניתן להשתמש בבשר עוף טחון במקום הבקר. אם תרצו לגרסה דלת פחמימות, ניתן לוותר על הפנקו או להשתמש בכמות מינימלית בלבד.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות איך מכינים את הקציצות הנפלאות הללו. אם תעקבו אחרי כל צעד, תוכלו לגלות שגם אתם יכולים להיות שפים! צפו לתהליך שממש מסחרר את החושים.
- נחמם את השמן זית במחבת מעל חום בינוני, נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שיאטם (כ-3-4 דקות).
- להוסיף את השום הקצוץ ולבשל לעוד דקה, עד שיתחיל להפיץ ריח משגע.
- נשפוך את הבשר הטחון לקערה גדולה, נוסיף את הבצל האדמוני והשום, ונערבב היטב.
- להוסיף את יתר המרכיבים: את האפונה, הביצה, הפנקו, התבלינים והמלח.
- ללוש את התערובת היטב עד שתהיה אחידה.
- יצרנו קציצות קטנות מהתערובת – גודל של כדור טניס.
- מניחים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מנמיכים את חום המחבת ומוסיפים את רוטב העגבניות והממוח צדדי – ממוססים בעזרת המים.
- אנחנו עוטפים את הקציצות ברוטב ומבשלים עם מכסה על אש נמוכה כ-45 דקות.
- מדי פעם מדליקים את האש ומערבבים בעדינות, כדי שהטעמים יתמזגו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשמשחקים עם קציצות, המגוון הוא אינסופי. הופכות את הקציצות למדויקות לטעמה של כל אחת ואחד מכם! אפשר להוסיף תיבול נוסף, כמו אורגנו או בזיליקום. אם אתם רוצות שהקציצות שלכם יהיו צבעוניות, הוסיפו קוביות של פלפל אדום או ירוק לתערובת.
כדי להגביר את העסיסיות, ניתן לשים קמצוץ של גבינת פרמזן מגורר. ואולי אפילו לשדרג את המנה עם מנת אורז צהוב שאוצרת בתוכה טעמים לצד פשוט מרהיב, ואילו לחם פריזאי שנטבל br
שאלות ותשובות על קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום
איך ניתן לשמור על הקציצות לאורך זמן?
השאירו את הקציצות בתוך קופסה אטומה במקרר למשך 4-5 ימים. אם תרצו לשמור עליהן לתקופה ארוכה יותר, ניתן לקפוא אותן בקלות!
אפשר להכין את הקציצות כקציצות מיני?
בהחלט. פשוט קטנו את גודל הקציצות כך שתהיה לכם מנה של חטיפים מושלמים!
האם אני יכולה לשדרג את הרוטב?
בוודאי. ניתן לשלב פנימה תבלינים כמו קימל, כמון או אפילו מגע של דבש לרוטב מתוק-חמוץ שלא תשכחו.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר בריאה?
כמו שהזכרתי, ניתן להמיר את הבשר לקטניות או לחשוב על מאכלים בריאים אחרים כמו קינואה או ירקות מאודים.
מה עושים אם אין לי פנקו?
אין בעיה! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או אפילו בגריסי חיטה לשם ייצור עיגולים קציציים נהדרים.
האם הקציצות מתאימות לילדים?
בהחלט. קציצות כאלה בדרך כלל מתקבלות בברכה אצל הילדים. בנוסף, אפשר להוריד את כמות התבלינים כדי להתאים אותן לגילאים צעירים יותר.
כמה סיבים תזונתיים יש במנה האחת?
באופן כללי, האפונה מכילה מעולה וסיבים תזונתיים שמסייעים לעיכול. בהוספת אורז או קוואקר, אתם מגדילות את מספר הסיבים.
איזה סוגי ירקות כדאי להוסיף לרוטב?
צנוניות, קישואים וחצילים יכולים להוסיף צבע, גודלו וטעם נפלא לרוטב.
כמה זמן אני צריכה לבשל את הקציצות?
בישול של כ-45 דקות הוא האידיאלי, כדי שהן יוצאות עסיסיות וטעימות!
עם מה כדאי להגיש את המנה?
עם אורז, פירה, או סלט רענן לקינוח, ולשדרג את כל החוויה הקולינרית למדהימה ומושלמת!
כעת, לאחר שנגענו במתכון ובכל ההמלצות המדהימות, אנחנו ממליצות לכם לשתף את המנה הזאת עם חברים ברשתות החברתיות!