שטרודל תפוחים קלאסי
מהו הדבר הראשון שעולה לכם לראש כשאתם חושבים על חורף? אולי זה התמונה של סבתא שלכם מכינה שטרודל תפוחים. יש משהו במנגינה של שילוב התפוחים המתוקים, הקינמון והבצק הטרי שמעט עושה הכל משגע. כשמדובר בשטרודל תפוחים קלאסי, מדובר באחת העדינות והטעימות שיכולות לצאת מהמטבח שלכם. אנחנו הולכים לקחת אתכם למסע קולינרי שבו אתם תכינו את המתכון המדהים הזה, שבסופו תיחשפו למאפה הכי טעים שיש, כזה שכולם ילקקו את האצבעות אחריו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר מרגישים את הריח המוכר והחמים שהולך לצאת מהתנור, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים להכנת השטרודל המושלם:
- 1 ק"ג תפוחים (תפוחי זהב או גרני סמית מכינים עבודה מצוינת)
- 150 גרם סוכר חום
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (ללא מלח)
- 1/4 כוס צימוקים או חמייביה
- 1 מסה ירוקה (או דף בצק לשטרודל)
- 90 גרם חמאה מומסת
- 1 ביצה (למברק)
מרכיבים חלופיים
אפשר לערוך כמה שינויים במתכון הזה כדי להתאים אותו לאורח החיים שלכם. כמובן, ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בממרח תפוחים במקום ביצה. גם אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, תוכלו לשמור על קמח שקדים במקום קמח לבן באף נוזל לא תורם לפחמימות.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לקחת את המתכון המדהים הזה ולהתמקד באיך להכין את השטרודל. תיהנו ותשאירו מקום לטעימה!
- שמים את התפוחים בקונסולה ומוסיפים סוכר חום וקינמון. מערבבים היטב ומניחים בצד.
- ממיסים את החמאה בסיר קטן ומסננים אותה.
- שורפים את הבצק לאורכו ומניחים אותו על נייר אפייה.
- מורחים את החמאה המומסת על הבצק.
- מרימים את הבצק למעלה ויוצרים שוליים.
- מניחים את תערובת התפוחים באורך של הבצק במרכז.
- מוסיפים אגוזי מלך וצימוקים מעל לתערובת התפוחים.
- מקפלים את השוליים של הבצק על התערובת וסוגרים היטב.
- מחליקים את השטרודל לתבנית עם נייר אפייה ומברישים ביצה מעל.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 40-45 דקות, עד שהשטרודל מזהיב.
עכשיו, אתם רק צריכים לחכות בסבלנות עד שהשטרודל יתקרר, ולא לשכוח להכין תה או קפה לצד המנה הממכרת הזו.
שדרוגים ותוספות אפשריים
בזמן שהשטרודל שלנו בתנור, אולי תרצו לחשוב על כמה שדרוגים. איך על תוספות כמו קצפת, גלידת וניל או אולי רוטב קקאו? יש אלה שירצו להוסיף טיפה של ריבה למעלה, כדי להוסיף צבע ורדרד שיגרום לברק בעיניים. אם אתם רואים את עצמכם חריגים ככה, אפשר גם לשים קמצוץ מלח, אשר ידגיש את כל הטעמים החמוצים-מתוקים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לשטרודל תפוחים מבריק?
הסוד הוא לשים לב לאפייה. קחו בחשבון תמיד שהשטרודל זקוק לטמפרטורה גבוהה ולזמן גרוע כדי להזהיב – זה הופך אותו למושלם!
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט! הבצק נשמר היטב במקפיא. אם אתם בתהליך, המסה עם קמח רגיל תיתן תוצאה מעולה לפחות שישה חודשים.
האם אפשר להשתמש בתפוחים שונים?
כן! תפוחים חמוצים כמו סנופוד או גרני סמית יכולים להוסיף טעמים שונים. זה תלוי בטעם שלכם!
מה עושים עם השטרודל שנשאר?
לשמור אותו בקופסה סגורה במקרר. אפשר גם להקפיא וכל פעם יש להוציא מהמקפיא, לחמם מעט בתנור ולהתענג עליו.
איך הורסים שטרודל תפוחים?
אם אתם שוכחים את השטרודל בתנור יותר מדי, טיפול יתר בבצק עלול לגרום לו להפוך ליבש. או כן, חלה שתחמיץ ולא תצא רכה.
האם הטעמים משתנים אחרי יום?
כמובן! עם הזמן התפוחים מתמזגים עם הבצק ויוצרים טעמים עמוקים יותר. אבל רק אם תצליחו להחזיק אותו עד מחר!
איך יודעים שהשטרודל מוכן?
השטרודל מוכן כאשר הוא מזהיב ואתם שומעים קולות פריכים כשאתם נוגעים בו. למעשה, הריח בשלב הזה כבר חייב להדליק לכם נורות בהירות!
האם ניתן לשדרגו לקינוח אחר?
בשמחה! אתם יכולים להפוך את אותו מתכון לחטיף עם חלב קוקוס או גרסה חמה וקפיצית בננה.
מה עם לייקים ושיתופים?
אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל האנשים שאתם מכירים! תנו להם לגלות גם את הטעמים לאורך הדרך.
מה עושים כשיש תקלות בחומרי הגלם?
אל תתייאשו! ישנן דרכים יצירתיות לעבוד עם מה שיש לכם בבית. המשיכו להרגיש נעים עם הרעיונות שלכם, והכנה בריאה תהפוך למענג!
עכשיו כשכבר הכנתם את השטרודל הכי טעים שיש, אל תשכחו לשתף את המתכון המגוון הזה עם החברים ובני המשפחה! כך, כולם ייהנו מהמעדן המשגע הזה ויקבלו מחמאות על איך שהם הבריקו את המטבח!