קציצות דגים טוניסאיות – מושלם לכל אירוע!
לאחר יום ארוך של עבודה, כשאתם חוזרים הביתה ונחלצים מהמירוץ המטורף של היומיום, אין דבר יותר משגע מאשר להכין מנה שמזכירה לכם את הטעמים הביתיים של סבתא. קציצות דגים טוניסאיות הן בדיוק זה – מנה מרהיבה, מתאימה לכל אירוע, שתמיד משאירה את כולם מבקשים עוד. רוצים לדעת מה הסוד שלהן? הן לא רק טעימות – הן גם מה שמכונה "ממכר"!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות Mנות: 4-6 אנשים
מרכיבים דרושים
כעת, בואו נצלול לממלכה של הטעמים ונכיר את המרכיבים שמרכיבים את הקציצות המדהימות האלה:
- 500 גרם דג פורל טחון (או דג ליבוט, לפי הטעם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
- 1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם (אפשר להשתמש גם בפירורי שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הדג בקישוא מבושל ומרוסק עם עשבי תיבול.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים שלנו מוכנים, ניכנס לשלב ההכנה עם הרבה אהבה ואם אפשר – גם קצת הומור.
- נתחיל בטחינת הדג בתוך מעבד מזון עד שהינו קצוץ דק ונראה כמו עיסה רכה.
- נוסיף את כל המרכיבים הנותרים – הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצים, פירורי הלחם ומיץ הלימון.
- נערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת ואחידה.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הרצון – אל תתביישו, טעמים זה חשוב!
- נחמם שמן במחבת על חום בינוני.
- ניצור קציצות קטנות בעזרת הידיים והן יהיו נראות כאילו הן נוצרו בשאיפה לאומנות אוכל.
- נטגן את הקציצות מצד אחד עד שהן מזהיבות, ואז נהפוך לצד השני.
- כשהקציצות מוכנות, אנחנו פשוט נניח אותן על נייר סופג כדי לספוג את השמן המיותר.
- מנה ייחודית זו מוכנה! אפשר להגיש עם רוטב חריף או יוגורט עם שום.
ואם אתם מתלבטים איך לשדרג את הקציצות האגדי, יש כאן כמה רעיונות שאפשר לשקול:
תוספות ושדרוגים אפשריים
ראשית, ניתן להגיש את הקציצות עם סלסת סלט ירקות מרענן – זה ממש מרים את המנה!
- תוספת חמוצים חריפים – טוויסט של טעמים!
- רטבים שונים כמו טחינה או סחוג – ללטף בעדינות.
- סרגל צעיר של רוטב פסטו – שילוב טעמים מדהים!
- קציצות טוניסאיות אלה יוכלו להוות גם כבסיס לתבשיל עם סחוג, כדוריות פריזאי וירקות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדג מסוג אחר?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש בכל דג בשרי שאתם אוהבים. דגי מפל או דגי טונה יכולים גם להתאים מאוד למנה זו.
איזה רוטב מתאים לשדרוג לקציצות?
רוטב טחינה או רוטב שקשוקה הם מצוינים לשדרוג המדהים של הקציצות!
למה דווקא דג פורל?
פורל הוא דג בנוי חריף מאוד, בשרני ולא מימי. זה נותן לקציצות את המרקם שהם צריכים!
אילו תוספות בריאותיות אפשר לשלב?
אפשר להוסיף קוואקר טחון במקום פירורי לחם או חלבון מתוק כמו טחינה.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותן מדי יום שישי ולהשאיר במקרר. הטעמים יתחזקו!
מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אין בעיה! אפשר להוסיף עוד פירורי לחם או קוואקר עד שהרכיב מתייצב.
אפשר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
בוודאי! אפיה לעד 200 מעלות ל-30 דקות יכולה להיות גרסה בריאה יותר.
איך להקפיא קציצות שלא אוכלים מיד?
הקפיאו אותן במקפיא בתור כותרות נפרדות – זה שומר על הטריות שלהן!
האם יש דרך להכין את הקציצות על הגריל?
אכן! אם יש לכם רשת טובה, אפשר להכין קציצות על הגריל תוך כדי פיתוי למשך 5-7 דקות מכל צד.
איזה ירקות מתאימים ליד?
סלט ירוק או טחינה עם ירקות טריים – שילוב מנצח להעניק טעמים נהדרים!
נשמע מתכון שהייתם רוצים לנסות? אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! אוכל טוב הוא דבר שכיף לחלוק.