סלט כרובית מטוגנת עם מיונז ושמיר
אחד הדברים שיכולים להפתיע אותנו באוכל הוא השילוב בין טעמים מרעננים ובישולים פשוטים, ועד כמה הם יכולים להיות ממכרים וטעימים! סלט כרובית מטוגנת עם מיונז ושמיר הוא דוגמה מצוינת לשילוב כזה. המנה הזו לא רק שהיא נראית משגעת, אלא גם טועמת אגדי, עם כל נגיסה שמספקת תחושת אושר לפה! בסלט הזה, אנחנו ממלאים את הביסים בכרובית פריכה, ולהם מוסיפים את טעם השום והצפיות הטריות של השמיר והמיונז, ובקיצור – אתם הולכים ללקק את האצבעות! תשקלו את זה בתור מנת פתיחה לקיץ הבא. היא תעשה את העבודה בצורה מושלמת.
זמן הכנת המתכון, דירוג קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מגישים: ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה של הסלט המדהים הזה, בואו נדבר על המרכיבים שצריך. למרות שהאפשרויות ממש רבות, המרכיבים הללו הם הבסיסיים והכי טובים שיש!
- 1 כרובית בינונית
- 1 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן אפשר להמיר בקמח תפו”א)
- ½ כוס מים
- 1 ביצה
- 1 כפית שום מלח
- ½ כפית כמון (אופציונלי)
- ס óleo ריתז נצרית שמן טיגון (כמו שמן זרעי ענבים)
- 1 כוס מיונז (לגרסה טבעונית אפשר להשתמש במיונז טבעוני)
- ½ כוס שמיר קצוץ טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
הסלט שלנו הוא יכול לשמש גם בתור מנה ראשונה או לארוחה קלה, כשבין לבין, אפשר לשדרגו עם ירקות ראויים ששמים לב להידחף לאכול יותר. אני אישית אוהב להוסיף פלפל חריף קצוץ, אבל אני מבין שזה לא לכולם.
שלבי ההכנה
הנה המדריך המלא שלנו להכנת סלט כרובית מטוגנת עם מיונז ושמיר. פשוט ומדויק – כמו הסלט עצמו!
- מפרידים את הכרובית לפרחים בינוניים.
- הרתיחים מים בסיר ומבשלים את פרחי הכרובית במשך 3-4 דקות עד שהן מתרככות מעט, אבל לא מתפרקות.
- מסננים את הפרחים ומעבירים אותם להקפאה לעשרה דקות קצרים.
- מדליקים מחבת עמוקה עם שמן שמכסה את התחתית בשכבה משמעותית.
- בקערה נפרדת מערבבים קמח, מים, ביצה, שום מלח וכמון.
- טובלים את פרחי הכרובית בתערובת, עד שהם מצופים באופן אחיד.
- מטגנים את הכרובית בשמן חם עד שהן זהובות ופריכות, בערך 5-7 דקות, הופכים אותם מדי פעם.
- מעבירים את הכרובית המטוגנת לנייר סופג לקצת מנוחה.
- מערבבים בקערה מיונז עם השמיר, מלח ופלפל לפי הטעם.
- כשמלאים את הסלט, שופכים על הכרובית את הרוטב הנפלא, ומערבבים היטב.
- מניחים את הסלט על צלחת הגשה עם כמה עלי שמיר לקישוט – ויאללה, ערב משגע לפניכם!
לאחר שיישמתם את שלבי ההכנה, תראו שהתוצאה פשוט מעלפת! והכי חשוב, הסלט הזה מתמקד בטעמים ובמרקמים, עד שקל מאוד לאהוב אותו! לשדרוגים נוספים, תוכלו לחשוב על הוספת אפונה או עגבניות שרי כחלק מהמיקס.
שדרוגים ותוספות אפשריות:
- לגרסה בריאה יותר אפשר להמיר את המיונז ביוגורט טבעי או טחינה.
- אפשר להוסיף קוביות גבינת פטה לתוספת טעם ומרקם.
- שום קלוי עשוי להעניק לסלט טון מדהים ומעודן.
- לגרסה חוריפית, שימו פלפלים חריפים או חרדל בסלט.
- תוספת אגוזים קצוצים תוסיף קריספיות.
- ניתן לשלב גם ירקות נוספים כמו גזר מגורר או סלק מבושל.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הכרובית פריכה?
מבשלים את פרחי הכרובית לזמן מינימלי – ככה הם שומרים על פריכות. חשוב גם לא לטגן יותר מדי כדי שלא יעלו בגובה.
מה אפשר לשים במקום מיונז עבור גרסה בריאה?
יוגורט טבעי או טחינה הם חלופות מצוינות למיונז והם מוסיפים טעם נפלא!
האם אפשר להכין את הסלט יום מראש?
אפשר, אבל כדאי לשמור את השום והגרסה המיונזית נפרדות כדי שהטעמים לא יתמזגו מדי.
מה ההמלצה להגשה?
אפשר להגיש את הסלט לצד פיתה חמה עם חצילים או סלטים נוספים באירוח.
לא מצליח להקפיא את הכרובית? מה עושים?
כדאי לבשל נא סביב חצי שעה ואז להניח לה להתקרר מעט.
האם אפשר להמיר את הקמח בקמח אחר?
כן, קמח תפו”א הוא מצוין לגרסה ללא גלוטן!
מה ההמלצה למי שאוהב חריף?
להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת המיונז או ליד הסלט.
איך יודעים שהכרובית מטוגנת היטב?
המשטח צריך להיות זהוב וכל פרח יכול להיראות פריך.
אפשר להכין את הסלט גם בחורף?
מובן, הוא ירגיש במידה זהה וטעים!
מה ההמלצה שלי לשדרוג אגדי?
אפשר לשים שכבת גבינת פטה מפורר מעל הסלט, ואפילו לשדרגו עם אגוזים קצוצים!
להכנת הסלט המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון עם החברים שלכם. שיהיה לכם תיאבון גדול ותהיה שנה מלאה בטעמים משגעים!