הכינו מקלובה דרוזית כמו מקצוענים בקלות

מקלובה דרוזית שמעלפת את החיך

כולנו מכירים את הרגע הזה, כשבישול נעים עולה על הפלטפורמה של המטבח, ואנחנו מריחים את הניחוחות המדהימים שבוקעים מהסירים. מקלובה דרוזית היא בדיוק המאכל הזה – מנה עשירה, צבעונית ומלאה בטעמים שמביאים איתם חמימות וכל כך הרבה אהבה, כמו בבית של סבתא. מדובר באחת מהמנות הכי טובות שיש, וכשנכנסים למטבח ומתחילים ליצור אותה, זה כמו לתכנן מסע gastronomic של טעמים שממלא את הלב ואת הבטן. אז הכינו את הסינרים, כי הולכים להכין יחד את המנה המושלמת הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• המנה מספיקה: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את מקלובה הדרוזית המדהימה הזו, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים. הקפידו להשתמש בחומרי גלם איכותיים, כי זה מה שעושה את ההבדל:

• 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף
• 500 גרם בשר בקר או עוף, קצוץ לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 גזר מגורר
• 1 קישוא מגורר
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
• 2 כפות תבלין מקלובה (או תבלינים כמו מלח, כורכום ומעט קימל)
• 4 כוסות מים
• 2 כפות שמן זית
• חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

כדי להוסיף גוון נוסף למנה, אפשר גם לשדרג עם חצילים או תפו'א צבעוניים. תחשבו על זה – מקלובה שמעלה את כל הקונספט למקום אחר עם צבעים מרשימים!

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל להכין את המקלובה המדהימה שלנו. נהיה מדויקים ותשמרו על הסדר:

1. חמים את שמן הזית בסיר גדול.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא משחים.
3. מוסיפים את הבשר ומבשלים אותו עד שהוא מתבשל באופן יסודי.
4. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הגזר והקישוא המגוררים, ומערבבים לעוד 5 דקות.
6. מניחים את עיגולי תפוחי האדמה בתחתית הסיר, כדי ליצור בסיס.
7. מסדרים את תערובת הבשר והירקות על תפוחי האדמה.
8. מוסיפים את האורז למעלה ומבזקים עליו מים עד שכולם מכוסים.
9. מבשלים על להבה נמוכה למשך 30-40 דקות, עד שהאורז רך והמים נספגים לחלוטין.
10. בעדינות מסובבים את הסיר על צלחת שטוחה ונותנים למקלובה להתקרר דרכו כ-10 דקות.

בכדי להוסיף לארוחה, אפשר להכין סלט ירקות מרענן ולכן ממליצים להוסיף סלט חסה עם לימון ושום.

תוספות ושדרוגים אפשריים

יש המון אפשרויות לשדרג את המקלובה. אפשר להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או אגסים, מה שיתן טעם מתוק ורך. לחובבי החריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ כדי להוסיף עוקץ למנה. ואם אתם מחפשים את הטוויסט הבריא, אפשר להכין את המקלובה בטכניקות כמו מאודה במקום טיגון שמן.

שאלות ותשובות

מה הסוד למקלובה אשר נופלת כשהופכים אותה?

הסוד הוא לא להניח את התבשיל על אש גבוהה. הפחיתו את החום בזמן הבישול, והניחו למקלובה להתבשל לאט לאט.

אפשר להכין את המקלובה מראש?

בהחלט. ניתן להכין את המקלובה יום לפני ואפילו לחמם אותה בתנור לפני ההגשה.

איזה סוג של ירקות הכי מומלצים למקלובה?

תפוחי אדמה, קישואים וחצילים הם נהדרים. אם אתם רוצים לגוון, תוכלו לשלב גם גזר או כרוב.

האם המקלובה מתאימה לארוחה משפחתית?

בהחלט, זוהי מנה מושלמת לארוחות משפחתיות. זה גם נותן לאורחים את ההרגשה שיש מנה עשירה ומלאה.

מה עושים אם נשארה מקלובה?

כדאי לשמור את המקלובה במקרר למספר ימים. ניתן לחמם אותה בטוסטר אובן או על כיריים.

האם ניתן להכין מקלובה בצורת צמחונית?

בהחלט. אפשר להחליף את הבשר בחלבון כמו חומוס או עדשים, ולהכין את המקלובה כצמחונית מבלי לאבד את הטעם.

למה כדאי להשתמש באורז בסמטי?

האורז הבסמטי מספק טעם מיוחד ומרקם מושלם למסגרת המקלובה.

אילו תבלינים מומלצים למקלובה?

מלח, כמון, וכורכום הם תיבול מושלם. אתנית, ניתן להפעיל גם תבלינים אחרים כדי לגוון את הטעם.

מתי הכי טוב להגיש את המקלובה?

מומלץ להגיש את המקלובה חמה בשולחן, עם סלטים ליד ואולי גם קצת יוגורט.

האם אפשר לאפות את המקלובה?

כן, ניתן לאפות את המקלובה בתנור תרמי ל-180 מעלות במשך כ-45 דקות.

עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה. מקלובה היא לא רק מנה; היא מסע של טעמים וחוויות שמחברות אותנו למטבח של סבתא, ולמסורת המדהימה של האוכל הערבי. אז קדימה, הכינו אותה ואל תשכחו לספר איך יצא!