כאשר זוגות מתחילים לשבת על התקציב לחתונה ואוספים הצעות מחיר מספקים, הם מקבלים את התמונה הראשונית של התקציב. מכאן והלאה עליהם לקחת החלטות קשות מידי פעם כמו האם לוותר על צלם חתונות שהם אוהבים בגלל שהוא יקר מידי, או לעשות קיצוץ במקום אחר. כמובן שגם בנוגע לקייטרינג לחתונות, המחיר הוא אחד הגורמים המרכזיים לוויתורים. יחד עם זאת, אפשר למצוא פשרה מבלי לוותר על גן אירועים שמצא חן בעיניהם. איך עושים זאת? בוחרים הגשה במזנונים במקום בהגשה רגילה. להלן כמה דברים שכדאי לדעת בנושא.
מוזיל את עלות המנה
הסיבה המרכזית לעשות אירוע עם מזנונים במקום בהגשה רגילה היא הוזלה של המנה. זה יכול להוריד את עלות המנה ב 15 ₪. אם יש לכם אירוע של 500 איש, מדובר בחסכון של אלפי שקלים. זוגות רבים בכלל לא מודעים לעבודה שבדרך זו אפשר להוזיל את המנה ולכן הם אפילו לא חושבים על כך. הם מגלים זאת כאשר הם מגיעים לפגישה באולם או גן אירועים כלשהו ואז מנהל האירוע מפרט להם על תמחור המנות לפי חודשים, ימים בשבוע ואופן ההגשה.
סידור יעיל של המזנונים
כאשר אתם עובדים עם תוכנת הושבת האורחים, שימו לב גם למיקומי המזנונים. חשוב להיות בקשר אם מנהל האירוע ולדאוג שהם לא ממוקמים רחוק מידי מאזור השולחנות. לא תמיד ברור בתוכנה איפה ממוקמים המזנונים. בשבועות הראשונים, גם לא תראו אותם, אלא כאשר תתחילו להושיב את האנשים. חשוב לברר כמה מזנונים יש לכם באירוע וכמה אנשים עובדים במזנונים הללו.
התאמה לכמות המוזמנים
מזנונים לא מתאימים לכל אירוע. במיוחד לאירועים של 400 איש ומעלה. במצב כזה נוצרים תורות שגורמות למוזמנים שלכם אי נעימות רבה. מומלץ להשתמש במזנונים באירועים של עד 400 וגם במקרה הזה כדאי לוודא שיש מספיק מזנונים שלא יובילו לתורות ארוכים. רצוי להיות בקשר עם השף בנושא הזה כדי לשמוע מה הוא ממליץ. אם דורשים מכם להוסיף תשלום על מנת להוסיף מזנונים, מה שבהחלט יכול לקרות כי צריך עוד כוח אדם, כדאי לבדוק אם זה משתלם בכלל. במידה ולא, עדיף לחזור להגשה הקלאסית.
העובדה שמדובר בהגשה לשולחן לא אומר שלא יהיו מלצרים
זוגות חושבים שהם יחסו על טיפים למלצרים (50 ₪ בערך לכל מלצר) בכיוון שהם לא מגישים את המנות לשולחן. אומנם אתם חוסכים כך אלפי שקלים, אבל עדיין אין זה אומר שלא יהיו מלצרים. הם יגישו משקאות לשולחן לפי הצורך ויטפלו באנשים שקשה להם לעמוד בתור.
קינוחים
במקרה זה רצוי שהקינוחים יוגשו לרחבה. אפשר למקם שולחנות מסביב לרחבה ואפשר לשלוח מלצרים עם מגשי אירוח. זה תמיד יותר טוב מאשר הגשה לשולחן כי זה מרוקן אתה הרחבה וגורם לכך שהאירוע יסתיים מוקדם יותר ממה שאפשרי.
באדיבות: אתר מאורסים