מתכון לקובה צהובה מדהימה!
כולנו מכירים את הרגע הזה שבו אנחנו בוחרים להכין מנה מיוחדת, כזו שעושה לנו טוב בלב ובנשמה. מבין כל המנות שנעשות במטבח, אין ספק שהקובה הצהובה היא אחת מהן. זהו מאכל מהמטבח המסורתי, עם טעמים עשירים וריחות משגעים שגרמו לכל מי שתהיה לו הזכות לקחת בזה חלק, להרגיש כאילו הוא נמצא בבית של סבתא. הפעם, נציע לכם מתכון שיכול להיחשב לאגדי, כזה שיזכיר לכם את טעמי הילדות. כשאתם פותחים את הסיר ורואים את הקובה מתבשלת, תבינו לבד מדוע מדובר במאכל מדהים שלא תרצו לפספס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת קובה צהובה מדהימה וממכרת, מומלץ לוודא שישנם את כל המרכיבים מראש. אפשר להתפרע עם טעמים שונים, אבל בואו נתחיל מהבסיס.
- לגוונים של הקובה: 250 גרם קמח סמולינה
- אגז: 200 גרם בשר טחון (כמובן שאפשר להשתמש גם בבשר עוף או הודו)
- עלים ירוקים: חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
- תיבול לדחיסת הבצק: 1 כפית מלח, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- לטעמים עזים: 1 בצל קצוץ קטן
- לחום ולעונג: 2 כפות שמן זית
- לעוד טעים: 1/2 כפית קוריander (כוסברה) גרוס
- לטוחן באמת: 3 בטטות קלופות ומבושלות, מרוסקות
- כדי ללטף את החיך: 1 ליטר מים מרתחים
- זה הזמן לקצת חום: 1 כפית תימין יבש
כשלאשפים בריאות במדינה המודרנית יש יכולת להוסיף מחוות לעולמם הקולינרי, זה יפה ואגדי, אז אל תהססו – תשתדלו למצוא ולהשתמש בחומרים בריאים!
שלבי ההכנה
אם הכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל. נזכרו להישאר עם חיוך על הפנים, כי הכנת קובה יכולה להיות כיף אמיתי!
- מניחים את הקמח סמולינה בקערה ומוסיפים את המים בהדרגה, תוך ערבוב עם ידיים עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- מרדדים את הבצק למרקם אחיד ועסי טוב עליו.
- מניחים את הבצק בצד ומאפשרים לו להתגבש.
- במקביל, מתחילים לטגן את הבצל בשמן זית עד שהוא הופך להיות שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים את התערובת עם מלח, כמון, פפריקה וכוסברה ומבשלים עד שהבשר מפסיק להיות ורדרד.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ועלי התימין ומערבבים עד שהתיבול משלב טעמים.
- מתחילים ליצור כדורי קובה מהבצק – כדור בגודל של כדור טניס.*/
- לוחצים את הכדורים לצורת פיתה ומניחים בתוכה כף מהמלית.
- סוגרים את הכדורים כך שהמלית תינעל ותשמור על עצמה.
- מניחים את כדורי הקובה בתבנית שטוחה עם מים מרתחים ומבשלים 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מכסים את הסיר לכלהוד ובריאות כדי לקבל טעמים יותר עשירים.
כשתסיימו את הבישול ותפתחו את מכסה הסיר, תצפו בפנים מקסים: הקובה צפה, ריח מעלף, וטעמים שלא משאירים כמעט מקום לאף אחד!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
יש הרבה דרכים לשדרג את הקובה הצהובה בתוספים שונים, וזה רק משדרג את המהות!
- אפשר להוסיף חצילים קלויים לצד המנה.
- לגרסה טבעונית: אפשר להחליף את הבשר בקורנל גרם (חומוס יבש שניתן להרתיח).
- מומלץ להגיש עם יוגורט מתובל עם שום ועלי נענע כדי להעניק מנה מרעננת.
- לגרסה חריפה: הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לתוך המלית.
- ניתן לשדרג את הקובה עם תוספת של אגוזי לוז קצוצים או שקדים קלויים.
- להכנת קובה צהובה קלאסית – הוסיפו בטטה מבושלת למלית.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהקובה מוכנה?
הקובה מוכנה כאשר היא צפה במים, וניתן לזהות שהמלית לא נוזלת ממנה.
האם אפשר להכין קובה צהובה יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הקובה מראש ולאחסן במקרר, יום לפני הבישול.
מה ניתן להחליף בבצק במקרה שאין קמח סמולינה?
ניתן להשתמש בקמח חיטה רגיל, אם כי טעמים ומרקמים עשויים להיות שונים.
האם ניתן לטגן את הקובה במקום לבשל?
אפשר בהחלט! לדלג על הבישול ולאפות את הקובה בתנור לאחר טיגון קל, כדי להשיג קריספיות נוספת.
כמה זמן ניתן לשמור את הקובה במקרר?
קובה צהובה תוכל להחזיק במקרר עד 3 ימים, כל עוד היא נשמרת בצורה טובה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם קובה לאחר הכנה?
החימום האידיאלי הוא בחימום עדין על מחבת עם מעט מים, כך שהיא שומרת על רכותה.
האם ניתן להכין קובה צהובה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח בתור חלופה לקמח סמולינה, רק לוודא שהמרכיבים האחרים תואמים לדרישה.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש במלית?
כל סוג בשר יכול להתאים; בקר, עוף וגם טופו בשילוב עם תבלינים יכולים להעניק מגוון טעמים.
האם זו מנה שאפשר לקפוא?
בהחלט! ניתן לקפוא קובה צהובה, מומלץ להקפיא כפריטים בודדים לתענוג מיידי.
מה זה התבלינים האהובים לכדורי הקובה?
זה תלוי בטעמים שלכם, אבל קימל, כמון או דקלים יכולים להוסיף טעמים אגדים!
מקווים שהמתכון לקובה הצהובה היה מעניין ומותאם לרצונות שלכם. רצה להיות מדהימה? תעזרו לנו להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו חברים והפכו את זה לחוויה קולינרית מתוקה!