בשר ראש עם חומוס תומר תומס
מהו הקסם שבהכנת בשר ראש עם חומוס? זוהי לא סתם מנה, זו חוויה של טעמים וריחות שמשתלבים יחד בצורה מושלמת. מתכון זה, שמשתמש בבשר ראש רך ומחמם את הלב, מציע לכל אחד מאיתנו את האפשרות להזניק את ארוחת השבת או כל אירוע משפחתי לרמות חדשות. תסמכו עלינו, ברגע שתטעמו את המנה המדהימה הזו – לא תוכלו להתעלם מהטעמים ההולמים שהפכו אותה לממכרת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה כולל: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש לכ- 6 אנשים
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, ננסה להבין מה הופך את המנה הזו למושלמת כל כך. בשר ראש, שנחשב לחלק לא מאד פופולרי, מתגלה כמוקד עשיר בטעמים כאשר מבשלים אותו נכון. החומוס מוסיף מרקם נימוח ושואב לתוכו את כל הטעמים של הבשר. ובכן, מה דרושים לנו כדי לייצר את המנה הזו?
- 1 ק"ג בשר ראש, חתוך לקוביות גדולות
- 300 גרם חומוס, מונבט או מבושל
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, כתושות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שטוח לפי הטעם
- רבע כוס שמן זית
- מים לפי הצורך
- עשבי תיבול טריים (כמו פטרוזיליה ונענע) לקישוט
ועכשיו, אם אתם מעוניינים במתכון טבעוני – חומוס ופטריות יכולים להוות תחליף מצוין לבשר! כמו כן, למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות, ניתן להמיר את החומוס בקולורבי מגורר.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להכין את המנה המשגעת הזו. לא נרצה להתעכב יותר מדי, כי מה יש לנו כאן? בואו נתחיל!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיתרכך ושישחים קלות.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה, עד שהארומות מפיצות ריח מדהים.
- מניחים את קוביות הבשר בסיר וטוענים בנדיבות את הפפריקה והכמון. מערבבים היטב.
- מטגנים את הבשר במשך כ-10 דקות, עד שהוא מתחיל לשנות צבע.
- מוסיפים את החומוס, המלח, הפלפל ומיץ הלימון, ואז מבשלים הכל על חום נמוך תוך ערבוב לפי הצורך.
- אם יש צורך, מוסיפים מים עד שהבשר נמצא בכיסוי מלא.
- מבשלים בסיר סגור על חום נמוך במשך השעתיים הבאות עד שהבשר רך מאוד.
- כשהבשר רך, טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
- ממלאים צלחות עם הבשר המושלם ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
השלב הזה הוא הכניסה לרגע המיוחד שבו הופך המנה המדהימה הזו למופלאה כפליים! בתום התהליך, תוכלו לשים לב שהבשר נמס בפה ושכל התוספות טוענות באהבה אחת את השנייה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו לאגדית, ניתן להוסיף כמה נגיעות מיוחדות:
- פיתה חמה שניתן למלא בה בשר וחומוס
- סלט טחינה רענן בצד, שיכול להוסיף רעננות
- תוספת של ירקות קלויים, כמו גזר, קישוא ודלעת
- אוכמניות קלויות על מנת לספק חוויה של מתוק וחמוץ
- שום קלוי מעל, לשדרוג נוסף של טעמים
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין בשר ראש לבשר אחר?
בשר ראש נחשב לחלק שמן יותר, ולכן הוא מושלם לבישול איטי בו הטעמים מתרכזים. הוא לעומת זאת עשוי להיות פחות פופולרי כהכנה על גריל.
האם החומוס הכרחי במתכון?
לא באופן מוחלט, אבל הוא בהחלט משדרג את המנה בצורה מדהימה ומעניק לה טוויסט.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה הזו במקרר?
המנה הזו יכולה להחזיק במקרר כשלושה ימים, אבל היא בהחלט הכי טעימה כשהיא מוגשת טרייה, פשוט תשמרו עליה בתוך כלי אטום.
האם ניתן להכין את המנה ביום ראשון ולהשאיר את הבשר לסופ"ש?
כן, הרבה אנשים אוהבים להכין קדימות ולבשל את המנה מראש – זה רק עושה את הטעמים יותר עמוקים ומדגישים!
האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! זה יזרז את הזמן בישול לכשעה בלבד ויביא לתוצאה עדיין מהשקעים של הבישול האיטי.
איך יודעים אם הבשר רך לחלוטין?
הדרך הטובה ביותר לבדוק היא פשוט לנסות לחתוך אותו עם מזלג. אם הוא מתפרק בקלות, אז השקענו את כל הדיוק שהיינו צריכים.
מה ניתן להגיש עם המנה הזו בצד?
תוספות כמו סלט חציל קלוי, אורז פרסי, או עגבניות ומלפפונים בשמן זית יתאימו בצורה מושלמת. אפשר גם להכין טחינה סמיכה לצידן.
האם המנה מתאימה למי שנמנע מגלוטן?
בוודאי! המתכון הזה לא כולל גלוטן וכאשר מגישים אותו עם ירקות בלבד, הוא בהחלט בריא.
האם יש תחליפים לתיבול במחצית מהמרכיבים?
בוודאי! אפשר לשלב עשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין, או השתמשו בתערובת תבלינים. גימור זהב עם תיבול מדהים יביא אתכם לחוויה שלא תשכחו!
איזה סוגים של חומוס ניתן להשתמש במתכון?
אפשר להשתמש בחומוס קנוי או להכין חומוס ביתי. בין אם הוא טרי או ממותק, שניהם יעשו את העבודה.
לסיכום, אם אתם מחפשים מנה שתעורר את כל החושים שלכם ותחמם לכם את הלב, בשר ראש עם חומוס תומר תומס הוא בהחלט הבחירה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! חוויה קולינרית כזו בהחלט ראויה להפצה.