רוטב פלפלת – מתכון מדהים וממכר!
איזה כיף זה לגלות מחדש את הרטבים שאנחנו מכירים לכולם, ולבצע בהם טוויסט חדשני שמספק חוויה על חושית לכל מאכל. רוטב פלפלת הוא כוכב בתפריטים של רבים, אך במתכון שלנו, אנחנו נייצר גרסה שמוסיפה לא רק טעמים אלא גם צבעים!!! הרוטב הזה יגרום לכל מה שתוסיפו אליו להיות מעלף, והעוצמה שלו תגרום לכולנו ללקק את האצבעות.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מתאים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
ברכיבים המפוארים שלנו, אתם תמצאו תערובת משגעת של טעמים וריחות, וכל מי שטועם את הרוטב הזה ירגיש את החדשנות שבו! הנה מה שאנחנו צריכים:
- 2 פלפלים אדומים – עשירים בוויטמינים ובצבע מרהיב
- 1 פלפל ירוק – שיעניק רעננות
- 2 שיני שום – להדגיש את הטעמים
- 1/4 כוס שמן זית – היסוד לכל רוטב מדהים
- 2 כפות חומץ בalsamic – לתת טוויסט חמצמץ
- 1 כפית סוכר – לאזן את החמיצות
- מלח ופלפל לפי הטעם – להעצמה
- חופן פטרוזיליה קצוצה – לשדרג את הרוטב
אפשר לשדרג את המתכון ולשמור עליו טבעוני על ידי החלפת החומץ ב-vinegar אחר, ומי שאוהב את הרוטב חלק יכול להעביר את כל המרכיבים למעבד מזון ולטחון יום נפלא!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים המקסימים, אנחנו נכנסים להיכל הקסם! תראו כמה זה פשוט וקל:
- חותכים את הפלפלים האדומים והירוקים לקוביות קטנות.
- מועכים את השום בקצה של סכין כדי לשחרר את הטעמים.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הפלפלים והשום למחבת ומבושלים למשך 5 דקות עד שהפלפלים מתרככים.
- מוסיפים את החומץ, הסוכר, המלח והפלפל.
- מבשלים עוד 5 דקות, עד שהרוטב מתאחד.
- מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר.
- בשלב זה, אתם יכולים לטחון את הרוטב במעבד מזון לקבלת מרקם חלק או להשאיר אותו גס.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
רגע, לא נודע לכם על שדרוגים אפשריים? ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים לרוטב, וזה יגביר את הכנת הזה יחד עם פריכות מיוחדת ומדוברת!
שדרוגים אפשריים
הרוטב הזה מקבל המון אפשרויות שדרוג! כאן יש כמה רעיונות ששווה לנסות:
- עירית קצוצה – תוספת חריפה ומרעננת, אם אתם מחפשים טעם חזק יותר.
- תפוחי אדמה אפויים- הרוטב הזה מתפקד אקסטרה טעים על תפוחי אדמה.
- חלב קוקוס – ככה הרוטב יהפוך לאקזוטי!
- שום קלוי – נותן לתחושת עשירות למי שאוהב את קבוצת השום, בשילוב עם הפלפלים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי פלפלים בצבעים שונים?
ניתן להשתמש בפלפל אחד צבעוני בלבד, רק שימו לב שהטעמים יהיו פחות מגוונים.
האם ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! הרוטב נשאר טעים למשך בין ארבעה לימים בתוך כלי אטום במקרר. פשוט חממים לפני השימוש.
בריאותי? מה עם קלוריות?
הרוטב הזה הוא בריא בהחלט! הוא דל בשומן וזמן הכנה קצר, כך שמאוד קל לשלב אותו בתפריט יומי.
אפשר לשמש את הרוטב עם בשר?
כמובן! הרוטב מושלם לכל סוגי בשרים, ותורם להם טעמים חדשים ומרגשים מאוד.
אם אני רוצה רוטב פחות מתוק, מה לעשות?
לעבוד על כמות הסוכר או להחליף אותו בסילאן – הוא גם מוסיף מתיקות וטעים.
האם אני יכול לתבל את הרוטב בעוד תבלינים?
בלי ספק אתם יכולים! אני ממליץ על תיבול קים לצבע ולהרגיש את השפעות השום בעוצמתם.
איך הרוטב מתאים למנות צמחוניות?
הודות לפלפל המעושן וסוד הסוכר, הוא מצליח לעטוף כל ירק ולתת לו קסם מיוחד.
האם אפשר להכין את הרוטב הזה גם בפעם קודמת?
בהחלט! רוטב פלפלת מרגיש הרבה יותר טעים אחרי יום במקרר, אז אל תהססו.
איך מדגישים את מרקם הרוטב?
עם טחינה על בסיס שומשום, הרוטב מתקבל ביעילות עם רטט טעמים נוספים.
אם אני רוצה רוטב יותר חריף, מה לעשות?
מוסיפים פלפלים חריפים קצוצים לרוטב או סיר של צ'ילי טחון למי שאוהב את החיים על הקצה.
אחרי כל העושר הזה, אתם מסודרים! אנחנו ממליצים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תפרסמו את התוצאה, כי אחרי שתכינו את רוטב הפלפל המושלם הזה, חברים שלכם לא יוכלו להפסיק לשאול אתכם, אז תחכו בכיף!