שייטל במחבת – טעמים שיפרגנו לכם את היום!
אין כמו המפגש הראשון שלך עם נתח שייטל עסיסי, כשהריח הנפלא מהבישול ממלא את הבית, מגרה את בלוטות הטעם ומוביל אתכם להרגיש כמו שפים במטבח פריזאי. אבל כאשר מתכון קליל וכמעט חסר מתנות מתערבבים בקלילות עם כל הטעמים האפשריים, אתם מבינים שמדובר על משהו מיוחד. תן לנו להציע לכם מתכון שייטל במחבת שלא רק יפנק אתכם אלא גם יהיה מדהים, ממכר ואגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון משפחתי, גם כאן שואלים את עצמכם – מה בעצם צריך כדי להכין את השייטל המושלם הזה? בפשטות, מדובר בשילוב של טעמים, מרקמים וכמובן אהבה. אז הנה הרשימה המושלמת:
- 700 גרם שייטל – עדיף טרי ואיכותי
- 3 כפות שמן זית – להזנת הטעמים
- 4 שיני שום קצוצות – למגע של ארומה
- 2 כפות רוזמרין קצוץ – לתוספת של רעננות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 1 כפית פפריקה מתוקה – היופי שבצבעים
- 1/2 כוס יין אדום – נגיעה של אלגנטיות
- 2 כפות חמאה – לשדרוג טעמים
כמובן שיש לכם אפשרות לשדרג את המתכון והמרכיבים. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, תוכלו לשלב פטריות שיטאקה שמוסיפות טעם דמוי בשר. ולגרסה ללא גלוטן, פשוט הקפידו על דגנים שהיא לא מכילה גלוטן.
שלבי ההכנה
כאן מגיעים השלב החשוב. כל צעד הוא בעל משמעות והשיטה היא מה שהופך את השייטל למעלף.
- שמים את השייטל על קרש חיתוך ומניחים לו ל-rest במשך כ-10 דקות.
- מדליקים את המחבת על חום גבוה ומוסיפים שמן זית עד שהשמן חם.
- לאחר שהשמן חם, מניחים את נתח השייטל במחבת ומטגנים כל צד כ-4 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
- ברגע שהשייטל מוכן, מעבירים את הנתח לקערה.
- באותה מחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים 1-2 דקות.
- מוסיפים את הרוזמרין, מלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
- שולפים את השייטל מהקערה ומניחים אותו למחבת שוב.
- כשהשייטל מחמם, מוסיפים לחמה היין האדום ומערבבים.
- בוחשים עד שהיין מצטמצם בחצי ואז מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהתמזגות מושלמת.
- מעבירים את השייטל לצלחת, ממתינים 5 דקות וחותכים לפרוסות דקות.
ועכשיו, כשאנחנו מגיעים לסוף שלב ההכנה, ניתן להתענג גם על הריח! הטעמים מתחברים באופן מדהים כמעט באורח פלא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אנחנו כבר מדברים על תוספות, מגיעים לי בראש כמה רעיונות מעניינים:
- תוספת של ירקות קלויים – דוגמת גזר, קישוא ופרחי ברוקולי
- אפשר להוסיף רוטב ביאנר שייתן להן טעם נוסף כמו בצל סגול צלוי
- תוספות של פירה בטטות או גריסים – טעמים שמשלימים את השייטל בצורה מושלמת
- לצד המנה יכולה להיות גם סלט מרענן ממגוון ירקות כמו עלי רוקט, תרד, עגבניות צלויות ומיץ לימון
- עזרים כמו רוטב חרדל דיז'ון עם קצת דבש
שאלות תשובות
איך ניתן להימנע משימוש ביין במתכון?
יש אפשרות לוותר על היין ולהשתמש במרק צח. המנה יצאה משגע גם בלעדיו!
מה הסוד ששמרת כך הרבה זמן?
הכנה קפדנית של השייטל לצד הידע הנצבר במרוצת השנים, ואהבה למטבח!
האם ניתן לשמור את השייטל ולחמם אותו?
בהחלט! ניתן לשמור עד 3 ימים במקרר. לחמם כדאי במחבת כדי שהשייטל ישמור על עסיסיותו!
איזה גזרים נוספים אפשר לשים במתכון?
שום, תימין ורוזמרין מוסיפים הרבה טעמים. גם מלח גס לדיוק זהר.
האם אפשר להשתמש בשייטל קפוא?
עדיף להשתמש בשייטל טרי, אבל במצבי חירום אפשר גם קפוא. השאירו אותו להפשרה במקרר ערב לפני ההכנה.
האם ניתן להכין את המתכון בטוסטר אובן?
כן, אפשר להניח את השייטל בתוספות הגינה ואז לשים אותו בטוסטר אובן. יש לעקוב אחר תבנית הכנה של 20 דקות על חום בינוני.
איך תדע אם השייטל מוכן?
אם החום בגובה 70 מעלות צלזיוס בפנים, אתה במצב המושלם.
מה זה שייטל, אשמח להסביר?
שייטל הוא נתח בשר מהחלק האחורי של הבקר, והוא בין הנמכרים ביותר בישראל – ובצדק!
האם ניתן להכין גרסה טעימה ללא בשר?
מומלץ לספור על פטריות שיטאקה או תחליפים על בסיס סויה להרגשה דומה!
האם ניתן להוסיף כחלק מהמנות הראשונות או קינוחים?
לגמרי. השייטל יכול להיות כוכב המנה הראשית, ואם תרצו – שיהיה לחם עגבניות נימוח לצידו!
סיימנו עם מתכון שייטל במחבת שיביא לכם חיוך על הפנים ובריאות לנפש. אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ את החדשות על המנה המדהימה הזאת ברשתות החברתיות!
