מתכון חלה אוורירית ורכה
שום דבר לא יכול להשוות את תחושת האושר כשהחלה יושבת על השולחן, חמה ונעימה, עם ריח מתוק של לחם שמזמין אתכם ללקק את האצבעות. החלה האוורירית, הנימוחה והמשגעת הזו, היא לגמרי מתכון ששווה להוציא על פניו! הכנת חלה היא לא רק הכנה של לחם, אלא חוויה שמעבירה אותנו זיכרונות ונוסטלגיה מהבית, מהשולחן של סבתא או אמא, עם כל המידה הנכונה של אהבה שתוכננה לתוך המתכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את החלה המדהימה הזו נצטרך את הרכיבים הבאים. התהליכים כאן עשויים להיראות פשוטים, אבל זהו מתכון אגדי שמצריך קצת סבלנות ואהבה. לכו על הרכיבים האיכותיים ביותר! זה ישתלם בסוף!
- 1 ק"ג קמח לבן (אפשר גם חצי מהכמות מלא)
- ¼ כוס סוכר (או דחוסים באהבה)
- 40 גרם שמרים טריים (או 14 גרם שמרים יבשים)
- 3/4 כוס מים פושרים (בערך 37 מעלות צלזיוס)
- 1/2 כוס שמן (שמן זית או סויה)
- 2 ביצים
- 1/2 כוס חלב (או חלב יונקים – מי שמעדיף)
- 1 כפית מלח
- לרוטב: ביצה טרופה עם כפית מים (למריחה)
מרכיבים חלופיים
יש לכם מגבלות תזונתיות? אין בעיה! אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן ליתר בריאות, ואפשר לשים חלב שיבולת שועל או חלב קוקוס במקום חלב רגיל. שמנים שונים יתנו טעמים שונים לחלה, אז אל תהססו להתנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מונחים בצורה מסודרת על השולחן, אפשר להתחיל את המסע המרתק להכנת החלה הזו!
- ממיסים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים ומניחים להם להתסיס במשך כ-10 דקות עד שהשמרים מקבלים פנים מזוגגות.
- בקערה גדולה, מניחים את הקמח ומוסיפים את המלח.
- לאחר שהשמרים התסיסו, מוסיפים את השמן, הביצים והחלב לתוך הקמח.
- בתחילה, מערבבים עם כף עץ, ולאחר שהחומרים מתאחדים, לשים בידיים במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים לתפיחה במשך שעה וחצי באווירה חמה.
- אחרי שהתפח, מעבירים את הבצק לשולחן עבודה ולשים אותו שוב למספר דקות.
- מחלקים את הבצק לפי מספר החלות שאנחנו רוצים להכין (בהתאם לגודל הרצוי) ומקנים צורה עגלגלה ואחידה לכל חלק.
- מניחים את החלות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ומקנים להן צורת קלועה או עגולה כמו שרק אתם יודעים.
- למעלה, מורחים ביצה טרופה בנדיבות והניחו להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את החלה במשך כ-30-35 דקות או עד שהחלה משגעת בצבע זהוב ועם ריח מטריף בשכונה.
תוספות אפשריות
אין דבר יותר כיף מלהתאים תוספות לחלה! אתם יכולים לשלב בתוכה אגוזים קצוצים, צימוקים, או אפילו שוקולד צ׳יפס שמתמזג עם הבצק ויוצר חוויות של ליקוקים עונג. על גבי החלה, אפשר לפזר לא רק שומשום, אלא גם כוסברה קצוצה או פריזאי לשדרוג אקזוטי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם השמרים לא תופסים?
אם השמרים לא תופסים, זה יכול להיות בגלל שפספסנו את טמפרטורת המים. וודאו שהמים פושרים, לא חמים ולא קרים!
האם אני יכול להקפיא את החלה אחרי האפייה?
בהחלט! חלה אפויה ניתן להקפיא ולשמור על טריותה במשך מספר שבועות.
מה אפשר להוסיף אם רוצים טעמים מתוקים?
אפשר לשלב סוכר חום עם קינמון, צימוקים או אגוזי לוז קצוצים.
האם אפשר להכין חלה ללא גלוטן?
כן, ישנם קמחים ללא גלוטן שאפשר להשתמש בהם, כגון קמח שקדים עם תוספת של תמצית סויה או חומץ.
איך אני יודע מתי החלה מוכנה?
כשעטפת את החלה באופן יפה וזהוב, וכאשר אתם מקישים על התחתית שלה והיא מצלצלת חלולה, אתם יודעים שהכל מושלם.
האם אני יכול להשתמש בקמח כהה?
כמובן, אבל החלה יוצאת יותר כבדות ולא באותה אווריריות כמו שהיינו רוצים, לכן כדאי לשלב עם קמח לבן.
כיצד מונעים מהחלה להיות יבשה?
שימוש בכמות נכונה של נוזלים לשילוב עם זמן התפחה נכון מונעים יבשה.
מה למרוח על החלה אחרי שהיא יוצאת מהתנור?
מומלץ למרוח חמאה מתוקה!
אם אני רוצה להכפיל את המתכון, האם זה אפשרי?
בהחלט! אם אתם מארחים אירוע גדול, הכפילו וספרו לחברים שלכם!
מה מבדיל חלה טובה מחלה משגעת?
השמרים, הבצק ושאר החומרים הקטנים שכולם מכניסים לתוך הלב מעלים את החלה לגבהים וחוויות חדשות.
אז עכשיו, שיש לכם את המתכון המהמם והמקורי, החליטו להכין את החלה שלכם ושתפו את המתכון המדהים עם חברים! תחשבו על כל הפעמים שאתם תושבים במטבח עם הילדים, כשבאמצע תמצאו את עצמכם במסע חייכני של בצק וריח לחם טרי!
