לימודי טבחות שלב 1 – אמנות ההסעדה

אם אתם אוהבים את המטבח, אוהבים להיות יצירתיים בו ורוצים לעסוק בתחום ההסעדה, כדאי שתקראו את המאמר הזה, בו תוכלו ללמוד הכל על לימודי טבחות שלב 1.

כל אחד רוצה להיות טבח

כל אחד יכול לבשל, אבל לא כל אחד יכול להיות טבח! העובדה שאתם יודעים להכין אורז ממש טעים ולתבל ממש טוב את הסלט לא מקנה לכם את האפשרות להיות טבחים במסעדה או בבית מלון. על מנת שתוכלו לעבוד כטבחים מקצועיים, עליכם לעבור קורס טבחות שלב 1 ולקבל תעודה ממשרד התמ"ת, הנחוצה בכדי להתקבל לעבודה כטבחים במקומות גדולים ולהיות מוכרים כטבחים באופן רשמי.

תכנית הלימודים

לימודי טבחות שלב 1 הם לימודים, אשר מאושרים על ידי משרד התמ"ת ולכן, תכנית הלימודים זהה בכל מוסדות הלימוד ברחבי הארץ. לפניכם עיקרי התכנים הנלמדים בקורס:

  • עולם הגסטרונומיה
  • ציוד
  • שיטות בישול
  • תכנון והכנת תפריטים
  • מבוא למלונאות
  • תזונה ותברואה
  • הכנת מזונות שונים ומיוחדים
  • כשרות וחגי ישראל
  • מסעדנות
  • קונדיטאות
  • תורת היין
  • עזרה ראשונה ובטיחות בסביבת העבודה
  • תקשורת בינאישית
  • יזמות עסקית

כאמור, נושאים  אלו מהווים רק חלק קטן ממגוון הנושאים הנלמדים במהלך לימודי טבחות שלב 1 וישנם עוד נושאים רבים ומעניינים, הנלמדים במהלך לימודי הטבחות ומעניקים את הידע הדרוש למקצוע.

משך הלימודים

כאמור, תכנית הלימודים מפוקחת על ידי משרד התמ"ת ולכן גם המבנה וגם האורך זהים למדי בכל מוסדות הלימוד השונים. משך הלימודים בקורס טבחות שלב 1 הוא כעשרה חודשים כאשר המפגשים מתקיימים חמש פעמים בשבוע. משך הלימודים כולל את תקופת העבודה המעשית, הנדרשת על מנת לקבל את התעודה מידי משרד התמ"ת.

כלי מטבח ועוד

במהלך הלימודים, תיחשפו למידע רב, אשר בעזרתו תוכלו להכיר את תחום המסעדנות על שלל רבדיו ואף להתנסות בתחום במסגרת עבודה מעשית, אשר מהווה חלק אינטגרלי מהלימודים ונדרשת על ידי משרד התמ"ת. כך תוכלו לצאת לשוק העבודה, כשאתם מכירים את התחום מלפני ולפנים.

מנדפים להגנה מרבית

בזכות התקדמות הטכנולוגיה קיימים מקומות עבודה רבים בהם נעשה שימוש בחומרים מסוכנים. על מנת לא לסכן את העובדים והסביבה הקרובה מוצבים מנדפים במקומות הדרושים לכך. מנדף הוא למעשה מתקן אוורור בצורת מלבן או קובייה ובשעת עבודה הוא תורם בשאיבת החומרים המסוכנים לתוך ארובה ובכך מקטין את הסכנה בשאיפה של חומרים מסוכנים לריאות. המוצר הזה מגיע כמערכת שלמה של חלקים, צנרת ומסננים בשביל לתת מענה יעיל והטוב ביותר למטרה שלשמה הם מותקן.

סוגי מנדפים וחשיבותם

מנדפים ניתן למצוא לרוב במעבדות כימיות והם מגיעים במידות שונות ומתאימים לעובד אחד עד שלושה. בעבר מתקנים אלו היו נבנים מעץ עם צינורות פליטה מאסבסט, היום הם עשויים מפלדה פחמנית שמקיפה אותה שכבת אפוקסי כאשר הצנרת פליטה עשויה מפוליוויניל כלוריד או פוליפרופילן. קיימים שני סוגי מנדף עיקריים:

  1. עם צינור סילוק.
  2. ללא צינור סילוק.

בשני המקרים פעולת המכשיר זהה: האוויר למעשה נשאב מחלל מקום העבודה דרך הפתח הקדמי ויוצא מצידו האחר או מנוטרל וחוזר חזרה לחלל העבודה. קיימת חשיבות עליונה לנושא הבטיחות ובשביל שחלילה לא ידלוף או יפלט שום חומר שעלול לסכן את הסביבה קיימות הגנות נוספות שאמורות לתת מענה בעת תקלה כמו: התפוצצות או התפזרות חומר מסוכן.

מנדפים לא לתעשייה בלבד

מנדפים מסתבר הם לא רק עבור התעשייה, אנו נתקלים במנדפים שונים גם ביום, יום מבלי לדעת שזהו שמם המקורי והכוונה כמובן הם לקולטים שיש כמעט בכל מטבח, מסעדה, מטבח תעשייתי של מפעל או בית מלון. עיקרון העבודה של המכשיר זהה גם פה. כאשר מבשלים מזון, כל אזור העבודה מתמלא בעשן ויש צורך לתעל אותו כך שלא יפריע להתנהלות בתוך החלל וגם שיקל מבחינת הנשימה, לשם כך מציבים קולט בדרך כלל מעל אזור הבישול, אם זה כיריים או משטח גריל ארוך והוא אחראי על שאיבת העשן וספיחת ריח הבישול איתו. המוצר עשוי נירוסטה עם תקני בטיחות מחמירים ורבים וטובים מהם מיוצרים בארץ על ידי חברות מובילות בתחום עם מוניטין רב ועשיר.

קייטרינג בירושלים מספק אירוע מושלם בעיר הבירה

אין דבר יותר מיוחד מאירוע המשקיף לעיר הבירה המיוחדת שלנו. בארץ קיימות חברות קייטרינג רבות. כל חברה מציעה ללקוחותיה תפריט שונה ומגוון עם מטעמים בסגנונות אחרים. יש חברות עם תפריט חלבי, אחרות עם תפריט אסאדו בשרי וחברות שמבשלות מאכלים לפי עדות או תרבויות. כמעט כל אירוע משפחתי בעיר מעל כמות מסוימת של אנשים מצריך מאיתנו לשכור את שירותיה של חברת קייטרינג ירושלמית מקצועית. אם אתם חוגגים  ברית מילה, בריתה, שבת חתן, יום הולדת, חתונה או יום נישואין בעיר הבירה, קייטרינג בירושלים הוא הפיתרון האולטימטיבי בשבילכם. השכרה של שירותי קייטרינג בעיר ירושלים ובסביבה הקרובה, מסירים דאגות והכנות רבות ממתכנני האירוע. הרי גם ככה אתם ודאי עסוקים בהזמנת האורחים, דואגים לשתיה, לעיצוב, למוזיקה ולכן לפחות את עניין האוכל כדאי להוריד מעליכם. חברות הקייטרינג בירושלים בדרך כלל בעלות תעודת כשרות. חברה מקצועית תמיד תדאג להגיע לכל מקום בו האירוע נמצא בזמן, תהפוך  את האירוע שלכם לייחודי, תוסיף לו טאץ׳ וגיוון הכוללים טעמים, צבעים ואוכל איכותי, מגוון, טעים וטרי.

קייטרינג בירושלים – כשר, איכותי ומתאים לכל תקציב

הזמנה של שירותי קייטרינג בירושלים, כמו לדוגמא זו של חברת נפלאות התזונהחוסכת מהמארגנים זמן יקר ומורידה מהם  לחץ ודאגות. לפני שאתם בוחרים חברת קייטרינג בירושלים, הדבר בעל החשיבות הגבוהה ביותר הוא תעודת הכשרות. תעודה זו מאפשרת לאורחים שלכם להנות מהאירוע ולדעת שהם יכולים לאכול מה שבא להם מבלי לחשוב פעמיים, לא משנה אם הם מהמגזר הדתי או המסורתי. חברת קייטרינג המחזיקה תעודת כשרות, מאפשרת לכל האורחים להנות מאוכל איכותי, משובח וטעים. חשוב לזכור שהעובדה כי המנות באירוע הן כשרות, אין זה בהכרח אומר שהן פחות טעימות ממנות אחרות שאינו כשרות. ההפך הוא הנכון. לפני שאתם בוחרים חברת קייטרינג שתייצג אתכם ואת האירוע שלכם וודאו שיש התאמה מקסימאלית בין הטעם האישי שלכם לבין התפריט שאותה חברת קייטרינג מספקת. בנוסף, מומלץ לבחון את התקציב שלכם לפני שאתם בוחרים בשירותי קייטרינג ולבנות את התפריט בהתאמה לאותו התקציב ולמגבלות השונות העומדות בפניכם. חשוב לבחור חברת קייטרינג בעלת המלצות מלקוחות קודמים, בעלת ניסיון, מקצועיות המספקת באירוע אוכל טעים, טרי אשר עשוי מרכיבים איכותיים.

מזונות ילדים – שאלות נפוצות

הסטטיסטיקה הישראלית מצביעה על כך שיותר משליש מהזוגות החילוניים מתגרשים. ברגע שזוג מחליט להיפרד ואין ברשותו רכוש ואין לו ילדים, הליך הפרידה יכול להיות מהיר ופשוט יחסית, אך ברגע שלזוג יש ילדים יהיה עליו להגיע להסכם גירושין (לבד או באמצעות בית המשפט) אשר יכלול סעיפי מזונות ילדים. מזונות הילדים נועדו לשמור על הילדים ולכן יאשר אותם בית המשפט או בית הדין הרבני כשתפקידם לשמור על זכויות הילדים.

מזונות ילדים זוהי זכותם של הילדים

מזונות הילדים נועדו לשמור על הילדים ולדאוג להם כאשר הוריהם לא חיים יחדיו. למזונות זכאים גם ילדים אשר הוריהם לא התחתנו מעולם וגם במקרים בהם אביו של הילד נשוי לאישה אחרת או לא מקיים עמו הסדרי ראייה. קביעת סכום המזונות יכולה להתבצע בבית המשפט לענייני משפחה או אם הסכימו לכך שני ההורים הם יוכלו לגשת לבין הדין הרבני שייקבע את סכום המזונות. על מנת לקבוע את גובה דמי המזונות תתבצע בדיקה מהם צרכי הילדים והם יכולות ההורים ובהתאם ייקבע הסכום. כמובן, ישנם מצבים בהם מסכימים שני ההורים מבעוד מועד על גובה תשלום מזונות ילדים וישנם מצבים בהם יש לפנות לגורם חיצוני לצורך סיוע.

עזרתו של עורך דין

ישנם מצבים בהם קביעת תשלומי מזונות ילדים מורכבים או מצבים בהם אין כל הסכמה בין ההורים לגובה התשלום. במצבים אלה עורך דין יוכל לסייע כאשר לרוב כל צד בוחר לקחת לעצמו עורך דין. לרוב, עורך הדין אשר יטפל בתיק הגירושין יטפל גם בנושא תשלומי המזונות. תפקידו של עורך הדין הוא לייצג בצורה הטובה ביותר ולכן ייתכן שחלק מעבודתו תהיה גם:

  • בחינת יכולת תשלום כולל בחינת משכורת, בחינת תשלומים לקרנות ועוד.
  • בדיקת רכוש שברשות אחד מהצדדים על מנת לבחון את יכולת תשלום המזונות.
  • בדיקת הצרכים ההכרחיים של הילדים לרבות הוצאות המזון, מחייה וחינוך.

פרידה בין בני זוג היא כמעט תמיד הליך מורכב (גם אם שני בני הזוג רוצים להיפרד אין זה אומר שאינם מוכנים לכל ההשלכות) ועורך דין המתמחה בתחום גירושין ומזונות ילדים יכול לסייע לשני הצדדים ולייצג אותם בצורה הטובה ביותר כאשר המטרה היא להעניק לילדים חיים טובים.

 

 

 

אחדות סביב השולחן

פינות אוכל – המקום הכי חשוב בבית. זה לא סוד כמה יש חשיבות שלפחות פעם בשבוע ישבו בני המשפחה, כולם ככולם, יחד סביב השולחן לארוחת ערב משפחתית מה שללא ספק עוזר באיחוד וקירוב לבבות בין כולם, זהו זמן האיכות הכי חשוב של המשפחה ועל כך יעיד כל פסיכולוג נחשב. על מנת שהכלל החשוב הזה יתקיים צריך שתהיה בבית פינה מספיק נוחה עם מקום לכולם והכוונה למעשה היא נוכחות של פינת אוכל  עם מספיק כיסאות להכיל את כל המשפחה ושולחן אחד גדול בשביל כל המטעמים.

שיטות ייצור המוניות

פינות אוכל קיימות באלף ואחת וריאציות ואו שהן זולות מאד או שהן יקרות מאוד והכל תלוי בשיטת הייצור שלהן. קיימות שתי שיטות עיקריות לייצור פינת אוכל והן:

  1. פס ייצור המוני – כל הזמן יש דגמים חדשים שצצים ונמכרים בעיקר בחנויות רשת גדולות. הן יהיו עשויות בעיקר משילוב של זכוכית ומתכת כאשר עץ הוא חלק קטן והן מתאימות עד לארבע נפשות מקסימום. עקב זאת מייצרים כאלו במאות אלפים כל יום והמחיר זול יחסית.
  2. הזמנה אישית אצל נגר – עבודת נגרות כדת וכדין תהיה מן הסתם ארוכה יותר, מוקפדת יותר כאשר המרכיב העיקרי הוא העץ ויש עליו דגש גדול ולכן העלות תהיה בהתאם. נגר תמיד ייגבה מחיר גבוה אשר אמור לכסות את הוצאות התכנון, רכישת העץ, אביזרים, זמן, הובלה ורווח כמובן, אבל מה שבטוח מדובר במוצר שיחזיק לאורך שנים ארוכות.

ייבוא לא מילה גסה

כמובן שיש פיתרון ביניים והוא נמצא בכל חנויות הרהיטים שנמצאות כמעט בכל אזור תעשייה בכל עיר. באותן חנויות נמכרות פינות אוכל בגדלים שונים עם יכולת להיפתח ולהיסגר בהתאם למספר הנפשות במשפחה והן לרוב מיובאות מארצות אחרות. הדגמים מגיעים בכמות קטנה ומנגנון הגדלת והקטנת גודל השולחן והוספת כסאות בהתאם לצורך המשפחתי נותן למעשה פיתרון מושלם לכל בית. כאשר יש התלבטות באיזה סוג לבחור מכל מה שהצגנו פה אז רכישה מחנות רהיטים היא סוג של פשרה בין פינת אוכל זולה ליקרה.

 

מגשי אירוח – הופכים כל אירוע למיוחד

במידה ואתם עומדים לפני אירוע, אפילו אירוע יום הולדת, אתם יכולים לשדרג אותו בקלות באמצעות מגשי אירוח. כיוון שאירוע בנוי מהרבה מאד מרכיבים קטנים כולל האורחים שמגיעים, הפעילות וכמובן הכיבוד. הכיבוד הוא בדרך כלל חלק מרכזי באירוע וכשחושבים על הכיבוד יש להתחשב לא רק בטעם של הכיבוד אלא גם איך הוא יוגש לאורחים. על מנת להגיש את הכיבוד בצורה היפה והמכובדת יותר כדאי מאד להשתמש במגשים המיועדים לאירוח אשר מעניקים מראה מיוחד למה שמוגש. כפי שכולם יודעים, אנו אוכלים גם עם העיניים ולכן לצורת ההגשה של הכיבוד יש משמעות גבוהה באירוע, לפחות כמו הכיבוד עצמו.

מה ניתן לשים במגשי אירוח

רבים תוהים למה צריך להשתמש במגשי האירוח ומה ניתן לשים בהם. כיוון שישנם סוגים רבים של מגשי אירוח אפשר להשתמש בהם לכיבודים שונים. ניתן לשים במגשים עוגיות, עוגות קטנות או גדולות, גבינות, פשטידות ולמעשה כל כיבוד ברק נחליט. לפעמים קל יותר להגיש את הכיבוד כשהוא כבר חתוך ואז ניתן לבחור במגשים שיש להם חלוקה מראש. לפעמים שיטת ההגשה המועדפת תהיה שכל אורח חותך לעצמו את המנה שהוא רוצה ולשם כך ישנם מגשים שטוחים עליהם ניתן להניח את הכיבוד. המגשים יגיבו היטב למעבר הסכין ויהיו נוחים מאד לשימוש ולהגשה.

מגשי אירוח לכל אירוע

כל אירוע יכול להפוך למיוחד במינו ואין זה משנה האם מדובר באירוע קטן או גדול, אירוע משפחתי או עסקי. מגשי אירוח ישדרגו את המראה הכללי של האירוע ויותר מכך, ניתן לבחור לעצב את החלל בהתחשב במגשים או לחלופין לבחור את מגשי האירוח לפי האופי של האירוע. דוגמה לבחירת מגשים אשר יכולים להתאים לאירוע שלכם:

  • עבור יום הולדת של ילדות ניתן לבחור במגשים ורדרדים להגשת הכיבוד.
  • עבור אירועי חברה ניתן לבחור במגשים חלקים או עם דוגמאות סימטריות.
  • אירועים משפחתיים ניתנים לשדרוג בעזרת מגשים מכובדים.

ישנם סוגים רבים של מגשים ולכן לפני אירוע כל שיש לעשות הוא להסתכל על המגוון הרחב של המגשים ובהתאם לבחור את האחד שישדרג לכם את האירוע ובקלות.

מהו קרטוקונוס

הקרטוקונוס הינה מחלת עיניים פרוגרסיבית, כלומר מחלה היכולה להופיע בדרגות חומרה שונות וכם מחמירה בצורה הדרגתית. המחלה תוקפת את קרנית העין, היא בעצם גורמת להידקקות היקפית של הקרנית ובליטה במרכז. כלומר הקרנית מקבלת צורת קונוס ומכאן שם המחלה – מחלת הקרטוקונוס. להמשיך לקרוא מהו קרטוקונוס

מגשי אירוח הפיתרון האלגנטי

קייטרינג הוא דבר הכרחי ללא ספק, והגשה של מנות איכותיות באירוע שלכם היא עניין קריטי להצלחת האירוע. אחד האתגרים הגדולים ביותר הוא למצוא את הקייטרינג הנכון ואת המנות הנכונות, תוך שאתם לוקחים בחשבון את כל המנות, ואת המגבלות הכלכליות שאתם מציבים.

הביקוש לפתרונות יעילים, נוחים וכלכליים לצורך בהגשה של מזון איכותי באירועים הובילה, כמו כל צורך גדול, ליצירת פתרונות יצירתיים וחכמים. מגשי אירוח מהווים פיתרון מסוג זה, פיתרון שהוא גם אלגנטי, גם איכותי, ובעצם נותן מענה טכנולוגי-עיצובי לכל הצרכים סביב הגשת המזון באירוע שלכם.

 

מגשי אירוח – מה היתרונות?

מגשי מזון (לאירוח) מוכנים להגשה באירועים הם המצאה יוצאת דופן אשר שינתה את פני הקייטרינג בעולם כולו. לא רק שהאוכל באירוע שלכם ייחודי, הוא גם מגיע במחיר זמין הרבה יותר, ומאפשר לכל אחד ואחד להפיק אירוע עם אוכל ייחודי וטעים, בלי הכנות יוצאות דופן.

מגשי אירוח ברמה גבוהה מציעים לכם פיתרון פשוט להגשה, שכן לא רק שהם מהווים מיכל אחסון מתקדם למזון, כזה ששומר עליו חם ובצורתו המקורית, אלא גם אמצעי הגשה אלגנטי, עם עיצוב מתקדם שתכליתו היא פתיחה קלה והגשה ישירה, על המגש, בשיא האלגנטיות.

במילים אחרות, אתם מקבלים בעזרת מגשים של אירוח מענה על מספר צרכים – גם במזון איכותי, גם במנות ששומרות על הטמפרטורה הנכונה עד לזמן ההגשה, ואפשרות הגשה אלגנטית ומעוצבת בקפידה כחלק מהחבילה, וכל אלו במחיר יוצא דופן, שכן אין צורך בצוות שלם.

 

למי זה מתאים?

כל אירוע הוא עם אופי אחר, ומגשים איכותיים לאירוח הם פיתרון שיכול להתאים ללא מעט אירועים. אירועים כמו ישיבות צוות מכל סוג, כנסים בכל סדר גודל, שבת חתן, אירועים עסקיים או פרטיים בכל מגזר, ואירועים בבית, באולם או בחוץ, היתרונות של הניידות, הקומפאקטיות וקלות ההגשה הופכים את סוג הפיתרון הזה לאידיאלי בלא מעט דרכים.

אם אתם מחפשים להפיק אירוע מוצלח בלי להוציא יותר מדי כסף, ולא מוכנים להתפשר על איכות המזון (ובצדק), הרי שהפיתרון שמציעים מגשי אירוח איכותיים הוא יעיל ואלגנטי, ומהווה ככל הנראה הבחירה הנכונה ביותר.

 

דיור מוגן: לשמור על אורח חיים בריא גם בגיל מבוגר

הגיע הזמן למחוק את הסטיגמות ואת האלמנטים השליליים מהזקנה, מאחר שלמעשה זו אחת התקופות הטובות והמאושרות בחיי כל אדם, שעבר תקופה ארוכה של מסע חיים, בו הוא למד על בשרו אינספור דברים, חווה רגעים שאדם צעיר לא חווה, החכים וצבר הרבה זיכרונות. להמשיך לקרוא דיור מוגן: לשמור על אורח חיים בריא גם בגיל מבוגר