דברים שכדאי לדעת על שוקולד

אם גם אתם שייכים לאותם האנשים שחולמים על שוקולד בימים ובלילות, הגיע הזמן שתיהנו ממנו קצת יותר. היום, כשאפשר לקחת חלק בחוויות כמו סדנאות שוקולד בעבודת יד אתם יכולים להכיר את המוצר הזה הרבה יותר מקרוב, וכך תגלו שיש לו מרכיבים רבים. להמשיך לקרוא דברים שכדאי לדעת על שוקולד

שמן זית – עולם ומלואו

אחת המתנות הגדולות ביותר שבני האדם קיבלו הוא התיאבון, והאהבה למזון. העונג והאושר שמזון נותן לנו ממלא את חיינו בהזדמנויות לגיוון, למימוש פנטזיות, לשעשוע, ביטוי עצמי ויצירתיות, והכול בטעמים ומתכונים מגוונים.

כאן בישראל, אחד המרכיבים העיקריים בתזונה הינו שמן הזית, השמן המובחר והאיכותי בעולם. בכל רחבי העולם שמן עץ הזית ידוע כשמן איכותי וייחודי, ו הדרישה לשמן זית הולכת וגדלה. עם הדרישה עולה גם כמות הייצור, התלויה כמובן בנטיעה וגידול של עוד עצים, וכמובן שמחירו ברחבי העולם הולך וגדל עם השנים.

ישראל הינה מעצמה של שמן זית, והרבה מן השמן המיוצר בישראל הינו שמן איכותי במיוחד המגיע גם לייצוא. עצי זית רבים נטועים ברחבי הארץ, ובעונת המסיק ישנה חגיגה שלמה של תחרויות וטעימות הכוללת אורחים מכל העולם.

שמן זית – תחילת ההכנה

שמן זית הוא אחד מפריטי המזון העתיקים ביותר, ושימושיו בעבר היו הרבה מעבר למזון, עם תכונות של קדושה ופאר. עתיקות ימיו של שמן זה מציעה לנו לפגוש היסטוריה עשירה של דרכי הכנה, אך לכולן מכנה משותף ברור – לחיצה.

על-ידי לחיצת הזיתים תחת לחץ גבוה במיוחד ניתן להפיק מהם את השמן הכלוא בתוכם, וישנם פתגמים רבים המספרים כי כל טיפת זיעה שנפלטה במהלך המסיק שווה לטיפת שמן אחת, מה שמעיד על הפוטנציה הרבה המיוחסת לשמן, אך גם, כמובן, על היוקרה שלו, ועל ערכו הרב.

התהליך המלא של הכנת השמן

הכנת שמן הזית נשענת בימינו על אמצעים מודרניים הכוללים שלבים שונים:

  • מסיק – הורדת הזיתים מהעץ, מה שנעשה בחבטות, טלטול, או, כשמודבר במטעים גדולים ומסחריים, במנערת עצים ייעודית.
  • ניפוי – נעשה לרוב על-ידי מפוח בהכנסת הזיתים למכונה, כאשר תפקידו לסלק את העלים והענפים הקטנים שאולי הגיעו עם הזיתים, ועלולים להשפיע לרעה על טעמו הטהור ועל רמת חמיצותו.
  • מעיכה – במכונה הבאה הזיתים ימעכו וייכתשו עד דק בכדי להפיק כמה שיותר מן השמן האצור בתוכם.
  • חימום – נוהג עליו וויכוחים רבים (כבישה קרה מול כבישה חמה), בו מחממים עד לטמפרטורות משתנות את השמן בכדי לעודד הפקה של כמות רבה יותר.

דרכים מומלצות ללימודי בישול

למי מאתנו זה לא קרה? אנחנו עובדים שעות במטבח על סופלה שוקולד או על מוקפץ סיני ובסוף אנחנו מגלים שהמנה לא הצליחה לנו. אין דבר מתסכל יותר מאשר לא להצליח לבשל את האוכל שאנחנו אוהבים. להמשיך לקרוא דרכים מומלצות ללימודי בישול

גיינר – עם חלב או מים?

אבקת גיינר מיוצרת כבר שנים רבות על ידי מיטב היצרניות, המתמחות בייצור של תוספי מזון המיועדים למספר קבוצות של אנשים: להמשיך לקרוא גיינר – עם חלב או מים?

טשטוש צלקות בדרך הנכונה

הופעתו החיצונית של האדם חשובה לו מאוד, ועל כך יכול להעיד על אחד מאיתנו. זה נכון שיש אנשים שרגישים לעניין הזה יותר לעומת אחרים, אך באופן כללי בהחלט ניתן לומר שלכל אחד מאיתנו חשוב להיראות כמה שיותר טוב. זו הסיבה לכך שלא קל להשלים עם צלקות שונות בגוף, ובייחוד כאשר מדובר על צלקות על הפנים. להמשיך לקרוא טשטוש צלקות בדרך הנכונה

לוגיסטיקה של מזון באירועי שטח

בעשור האחרון ארגונים רבים הגיעו למסקנה כי הם יכולים להעביר את כל הקשור אל ענייני המזון של העובדים ואירועים שונים בארגון לחברה חיצונית ובזאת לייעל את העבודה היומיומית בארגון. מאמר זה יעזור לכם להבין מהם פתרונות מזון לארגונים ומדוע הם כה אטרקטיביים. להמשיך לקרוא לוגיסטיקה של מזון באירועי שטח

איך בוחרים בית ספר ללימודי בישול

בחירת בית ספר ללימודי בישול צריכה להיעשות לאחר ההחלטה מה אתם מעוניינים ללמוד ובירור לגבי אותו בית הספר שיספק לכם את מסלול הלימודים או הקורס המקצועי ביותר בתחום הבישול, האפייה, הקינוחים ועוד. להמשיך לקרוא איך בוחרים בית ספר ללימודי בישול

החיים ללא גלוטן

אחת מהמחלות שהמודעות אליהן הולכת ונהייה גדולה יותר ככל שהשנים חולפות, זו מחלת הצליאקמדובר על מחלה שאחוזים ניכרים מהאוכלוסייה חולים בה, והיא למעשה כוללת רגישות למזונות שיש בהם גלוטן. הדבר הראשון שצריך לדעת על צליאק, זה שיש כמה וכמה סממנים שיש לשים לב אליהם ושצריכים לעורר את החשד לגבי התקיימותה של המחלה. הסממנים העיקריים יכולים להיות כאבי בטן, תחושה של נפיחות, ירידה במשקל וכדומה. כאשר מדובר על ילדים שאולי סובלים מהמחלה הזאת ניתן יהיה לראות גם תופעות כמו הפרעה בגדילה ואפילו איחור בהתפתחות המינית כך שיש להיות ערים לכל התופעות.

לקריאה נוספת על מחלת הצליאק >>

איך חיים עם המחלה?

ככל שעוברות השנים, וכתוצאה מכך שהמודעות למחלת הצליאק הולכת ונהייה גדולה יותר, ניתן לראות גם יותר דרכים להתמודד איתה. הדבר החשוב הוא קודם כל לאבחן את המחלה ולהיות בטוחים שאכן מדובר על צליאק ולא על מחלות אחרות, ולאחר מכן המודעות תוכל לעזור. כלומר, כדאי לדעת שהיום כמעט בכל סופר יש מדור שלם של מוצרים חופשיים מגלוטן, ובמדור הזה יוכלו לעשות שימוש כל האנשים שיש להם רגישות למרכיב הזה במזון. זה בדיוק מה שמשנה את ההרגשה וגורם לאורח החיים להיות בריא ונעים יותר ולכן יש להקפיד על כך. בנוסף, כדאי לדעת שיש גם מסעדות שבהן יש לא מעט מנות שמיועדות לחולי הצליאק כך שניתן לצאת לבלות ולאכול במקומות רבים.

הימנעות היא הפתרון

נכון להיום אין תרופה למי שחולה בצליאק ולכן הדבר החשוב ביותר הוא פשוט להימנע מצריכת מזונות שיש בהם גלוטן. לא קל לעשות את זה, ובמיוחד אם רגילים לצרוך מוצרים אהובים שהגלוטן רב בהם. עם זאת, כמו שכל הרגל אחר ניתן לשנות בחיים גם את ההרגל הזה תוכלו לשנות בסופו של דבר, וזה כדאי.

להישקל זה טוב, אבל לא צריך לפתח אובססיה

אנשים רבים מפתחים אובססיה בכל הקשור אל משקל גופם ואורח חיים בריא. נתחיל את המאמר בקביעה ברורה. אנשים שמפתחים אובססיה, גם אם מדובר על כזו לאורח חיים בריא ומשקל אינם מנהלים אורח חיים בריא, שכן הם מאפשרים לקיצוניות ולדחפים אחרים לשלוט בהם. לכן, חשוב להישקל, אך במידה המתאימה. להמשיך לקרוא להישקל זה טוב, אבל לא צריך לפתח אובססיה

הדרך הנכונה להתחיל לעשות ספורט

אחד מהדברים שיכולים לשפר באופן מהותי ביותר את החיים שלנו זה אם נתחיל לעשות יותר ספורט, ולכל אחד מאיתנו יש את הדרך שלו לעשות את זה. להמשיך לקרוא הדרך הנכונה להתחיל לעשות ספורט