ניהול ותפעול מסעדות זהו עסק מסובך. לצד בניית תפריט איכותי, ניהול צוות מקצועי, ניהול חשבונות, שליטה במטבח ובמנות שיוצאות, ועוד כהנה וכהנה עיסוקים, יש לנהל כראוי את אחד הגורמים שלהם השפעה קריטית על תפקודה של כל מסעדה: המלאי. ניהול מלאי למסעדות, אם אינו מתבצע כמו שצריך, יכול לגרום לבעיות רבות, הן מצד צוות המטבח שנתקלים … המשך לקרוא 4 טיפים לניהול מלאי נכון במסעדות